——阿特金斯减脂减肥法

来源：头条浏览：0 2022-12-09 21:18:01

减少脂肪饮食的——阿特金斯饮食法简介

你可能不熟悉这种饮食法的名称，但你应该听说过“转基因减肥”吧。在高脂肪高蛋白饮食中，能减少脂肪的是阿特金斯饮食法的派生版本或改良版本。

——阿特金斯减脂减肥法

对脂肪代谢这个话题最感兴趣的人，其实是想让自己的体脂百分比达到完美身材的人，任何开始减脂之旅的人都希望能达到这个效果。那么，在这种打破常规的饮食方法中，如何“吃脂肪”才能“减脂”呢？那个效果那么好，有副作用吗？ “极低碳”是什么程度？

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阿特金斯饮食法

你可能不熟悉这种饮食法的名称，但你应该听说过“转基因减肥”吧。无限制地摄取高脂肪高蛋白食物可以减少脂肪的是阿特金斯饮食法的派生版本或改良版本。

对脂肪代谢这个话题最感兴趣的人，其实是想让自己的体脂百分比达到完美身材的人，任何开始减脂之旅的人都希望能达到这个效果。那么，在这种打破常规的饮食方法中，如何“吃脂肪”才能“减脂”呢？碳水化合物每天摄入多少才能满足其要求？

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阿特金斯饮食法的起源

极端的低碳饮食法是19世纪60年代由英国人威廉班廷爵士创立的。

这种特殊而打破常规的饮食方式是由美国医生罗伯特c .阿特金斯博士发扬光大的。

阿特金斯博士在20世纪70年代开始大力推广他严格改进的低碳饮食法，所以这种饮食法也被称为阿特金斯饮食法。

转基因饮食是一种类似的阿特金斯饮食方法和改良方法，统称低碳高脂饮食方法。

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低碳高脂饮食法降脂原理

在各种减脂饮食方法中，有两个流派：

第一，通过支持“热量负平衡”，可以减少脂肪

二是支持“胰岛素水平足够低”可以减少脂肪

阿特金斯饮食法是第二流派。因为胰岛素最重要的功能是饭后在体内的每一个储藏部位尽量储存能量。它负责识别并结合血液中游离的脂肪载体，向脂肪细胞运送这些脂肪。结果，讨厌的赘肉会变多。

因此，阿特金斯饮食法最严格的要求是只能摄入极少量的碳水化合物，从而将胰岛素控制在极低水平。每天只能摄取20-70g的碳水化合物，而一箱普通的Ligal牛奶的碳水化合物含量为12.5g。如果一天喝两箱这样的牛奶，再加上蔬菜和水果，就会违反这个饮食法的规则。

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这个标准在现实生活中意味着脂肪和蛋白质是饮食的全部营养成分，并且这种饮食方法可以在不限制摄入量的情况下，无限制地摄取高脂肪高蛋白的食物。

几天后，人体原有储存的碳水化合物大部分被消耗；如果配合艰苦的运动，这一碳排放进程将进一步加快。

只能依赖碳水化合物提供能量的组织和器官，如神经细胞、红细胞、眼睛晶状体，通过糖异生作用(分解人体自身蛋白质)获得所需的葡萄糖。

同时，减少的糖原储备会向身体传递信号。必须最大限度地燃烧脂肪。

阿特金斯饮食法由于胰岛素水平低，脂肪释放规模几天后大得令人难以置信，许多人实现了短时间内迅速减脂。

在肝脏中，如果脂肪不能充分燃烧，脂肪分解后残留的脂肪碎片会大量出现。

这些脂肪碎片中所含的能量不可能凭空消失，所以——脂肪碎片要么被分解要么被储存，而肝脏又是新陈代谢的控制中心。

为了利用这些多出来的脂肪碎片，被称为“转基因作用”的新陈代谢旁路被激活了。 (这就是转基因饮食法的由来。所谓酮糖，不是酮，而是动词，可以理解为强制体内产生大量的酮体。

通过这种代谢旁路，不完全分解的脂肪酸形成酮体，经过几周的生物适应过程后，酮体可以作为能量供体作用于肌肉甚至部分大脑，减少脂肪。

阿特金斯饮食法的不足之处

首先，酮体除了作为能量供体被大量利用外，还随着尿液大量排出体外，进而通过肺呼吸少量排出，产生特殊的口臭。长期吃酮的人会发生这样的事情。

第二，脂肪代谢有问题的人，采用这种饮食方法可能会对健康造成很大的伤害。

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第三，无论是伤身体还是有人选择这种方式，这种饮食方式摄入的食物非常有限，一般运行一段时间后，会因为各种美食的诱惑而放弃。因为碳水化合物带来的喜悦是其他营养素所无法替代的。

第四，为了强制身体产生酮体，碳水化合物摄取量每天150g左右是无法实现的。每天需要控制在20克。也就是说，各种各样的蔬菜、水果、面包、谷类、土豆等在日常的食谱中找不到，非常严格。

第五，极端的低碳饮食方法不能为人体提供全面的营养。膳食纤维和部分微量营养素(维生素和矿物质)等营养成分不足。

与高碳低脂饮食法减脂效果的比较

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在一些短期实验中，研究者对几种严格的低碳饮食方法进行了研究，受试者每天只摄入20-70克碳水化合物。

这些实验时间最长为6个月，在这些实验中对阿特金斯饮食法和低脂肪高碳饮食法进行了比较。

阿特金斯饮食法组中，受试者体重减轻量为3-10，低脂高碳饮食法组受试者体重减轻量为2-7kg。

基于这一发现，科学家目前达成共识，在减肥方面，高脂低碳饮食法(阿特金斯饮食法)的效果优于低脂高碳饮食法，至少6个月内会如此。

但是，实验期间被试的退出率高达50%，这值得深思。实验结束时，坚持到最后的被实验者的数量有时会少到难以得出有效的结论。由于很多人中途放弃，该实验无法回答阿特金斯饮食法减肥效果是否稳定的问题。

于是，人们又进行了长达一年的几项长期实验，在此期间受试者被允许每天最多摄入20-30克碳水化合物。最初的长期实验显示6个月内低碳饮食法使受试者体重下降更为明显，但一年后，高碳饮食法和低碳饮食法的效果不再有任何差异。正如高碳低脂肪饮食法的文章中所述，在稳定减脂的成果中，高碳低脂肪饮食法具有其他饮食法所不具备的优势。

阿特金斯饮食法不良反应

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在这种完全推翻常规饮食的方法实行之前，人们最关心的不仅是能减少脂肪，还会对健康产生不良影响。

关于这一点，目前有正反两种对立的观点。

另一边：

酮体水平的提高和水盐平衡状态的改变会加重胰岛素代谢、肾脏、肝脏乃至肠道的负担，导致酮中毒。

血液中不健康的LDL-胆固醇升高。

正方：

长期实行这种饮食法会对健康产生什么样的不良影响还不确定。例如因纽特人，由于进行了很多体力活动，所以总体上非常健康，但大量摄取脂肪和蛋白质并不影响健康。

对某些血脂和新陈代谢指标有较好的影响(如血糖指数和血清总胆固醇，提倡酮饮食的人往往反其道而行之，包括很多医生)。

实际上：

科学界没有足够的证据证明高脂肪饮食法是否会损害健康，所以在考虑使用该方法时要小心。我们都要从客观的角度认识这一点，并综合评价自己的身体状况和接受程度。