当北京整个链条都有供应保障的时候

来源：头条浏览：0 2022-12-19 18:28:01

当前，北京市疫情防控正处于重中之重、最为紧迫的时期，疫情高发区和街乡社会工作度进一步降低，朝阳等多个区减少市民出行和跨区活动，提倡灵活办公、居家办公，不一定要走出区。

“宅在家里”的市民“菜篮子”“米袋”“肉事件”的供应情况如何？ 11月24日，从北京商报记者兵分多、商超、生鲜食品电商、第三方平台、农业生产企业等生鲜农产品供应链各个环节，为适应北京市民激增的需求，各企业加大力度加班加点，增加粮食、油、肉、蛋、蔬菜、水果等生活必需品的备货量，加大运力目前，北京各类鲜活农产品品种齐全，供应稳定。值得注意的是，政府冬季储备蔬菜短缺5.1万吨，将根据市场供应需求随时投放市场。

当北京整个链条都有供应保障的时候

超市的农产品准备量增加了一倍

只要买足够的生活必需品，随时都没问题。 11月24日，北京商报记者从北京新发地市场、物美超市等批发零售企业获悉，市场端供应稳定，备货量增加一倍。

北京商报记者走访北京新发地市场时，一些商户表示，蔬菜上市、销量、售价与往常持平，稳定供应北京市场。部分蔬菜的销售价格略有下降。北京鸿益飞翔商贸有限公司主要经营青椒、辣椒、丝瓜、黄瓜、苦瓜等十几种蔬菜。该公司负责人高洪波表示，最近蔬菜批发价格没有上涨。其中，青椒批发价下降，每斤批发价下降5分钟左右。截至当天中午12点20分，该公司已向超市和周边市场销售15吨以上的蔬菜。

另一方面，北京商报记者从北京新发地市场获悉，近期蔬菜、猪肉价格稳中有降，特别是猪肉，受政府储备肉连续投放的影响，价格下跌明显。新发地农产品批发市场会长张玉玺表示，新发地市场作为首都“菜篮子”“肉事件”，绝对保障首都农产品供应丰富。

北京饮华天商厦运营管理部经理王铁告诉北京商报记者，这几天商厦客流量比平时多了2-3成。他表示，为了保证供应，商厦将积极联系采购，保证居家必备物资的供应。 “民生品的进货量和库存储备增加到了平时的3倍，确保了充足的供应。 ”销售部经理邓利民表示，“对商品零售价格，无论是稀缺商品，还是紧缺物资，都要按照规定的加价率执行，杜绝物价上涨。 ”。

11月以来，物美加大发货量和仓储量，坚持物流中心商品全部移仓，仓储全部到架，果蔬供应量增长1.5倍，仓储备货量增长2倍以上。同时，发挥生鲜农超对接、产地直供的优势，门店加大补货力度，坚持一天补两次、三次补，物流中心滚动发车。

目前，super hair以日常2倍的量进行蔬菜直采，确保市场供应充足。同时，加大进货补货力度，以平时3-5倍的量备货，做好及时补货准备。相关负责人表示，目前，超市已加大运力和人力调度力度，做好外地进京车辆和司机防疫工作，确保物流畅通。

商场加大线上活动力度，推出实惠

面对疫情的反复，北京商场在确保供应和服务保障方面习惯于小型汽车。北京商报记者从国贸商城、中粮祥云镇、三里屯太古里等多家商场了解到，部分商场通过陈列菜包、餐饮店加强外卖推广，加大线上商城活动力度等方式开展北京服务，保障居民日常生活服务、餐饮等需求

与当地农业资源合作，商场加大生活必需品保障。据北京朝阳合生汇介绍，该商场小程序“合生通”推出“京鲜京选”菜包，包含4种不同的蔬菜套餐，蔬菜品种、重量不同，价格也不同。其中，蔬菜套餐10斤装，含番茄、黄瓜、芹菜、油菜、园茄等11种蔬菜，售价75元。此外，小程序还提供西红柿、红薯、黄瓜、肥鱼、猪扒等单品链接，消费者可以根据自己的需求购买。

北京国贸Ol精品超市通过扩大订单量、多渠道配送来保证保价。 Ol精品超市由周边基地和各肉厂联手紧急订购，据了解生鲜订单量达到日常的3-5倍，民用米面油、基础调味、方便食品的补货量达到日常的3-5倍，且可在一天内补货各店。消费者订购的渠道包括Ol精品超市小程序、Ol微商城、Ol lifestyle App自营渠道、第三方平台，距离同城10公里内即可配送。

另外，虽然一些商场已经关闭，但网上消费仍将正常进行。合生广场将在2022年建设“爱吃的合集直播间”。该直播间主要通过场内实体店直播，补贴优惠销售等形式，在疫情爆发下服务消费者需求。西单大悦城、朝阳大悦城分别在旗下的线上商城推出“10%积分回馈”、“满200-10”促销活动。一位商场工作人员表示：“关于商场的活动，会通过朋友圈、社区、大众点评等渠道广泛传播。”

生鲜食品电商与第三方合作填补运力

为了满足北京居民激增的订单需求，生鲜食品电商纷纷准备线上民生商品。北京商报记者从咚咚地购买蔬菜、盒马等的企业那里了解到，盒马的网上商店将蔬菜、鸡蛋、奶等商品的准备量提高到了日常的3倍左右，另外，很多店增设了散装蔬菜和大包装销售区。咚咚买菜自11月初以来，北京大兴、通州区城市大仓、各区前置仓已经全力备货，保持价格相对稳定。

“与10月相比，现在，咚咚买菜日的准备量增长了60%，达到了100万件。由于各地区的市场需求存在差异，所以不断购买蔬菜的各仓库也根据需求准备商品。以朝阳为例，整体备货量增加了一倍，订单增量也基本与备货量持平。 ”咚咚买菜的相关负责人对北京商报记者说。

11月24日凌晨，咚咚地买菜的东直门网站的仓库货架上放着零星的商品。站长陈浩正在清点最后一批储备粮，以备夜间及时补货。 “发送最后的订单后，仓库内几乎没有库存。接下来几个小时进行补充，第二天早上6点之前重新开始仓库内的分拣和配送。 ”

陈浩说，进入11月以来，东直门网站的订单量持续上升，“这几天我们的订单量超过了1500件，环比增长了60%左右”。目前，东直门网站的准备量比上个月增加了1.8倍。

京东七鲜超市旗下门店提前做好准备，对副食品、果蔬、肉禽蛋品、半成品、乳制品冷饮等基础品做了3-4倍的准备，对饮料、休闲食品、火锅种类提高到工作日的两倍，保证了价格的稳定。供应期间，门店实时关注销售变动，制定预案，紧急情况下当日随时手动补货订单。总公司仓库支持北京的所有商店一天两次或更多次。

北京商报记者注意到，目前电商运力依然紧张。以朝阳区十里堡的咚咚买菜网站为例，上午6点当天预约功能已经开启，但上午10点前，一天的配送时段已经全部填满。 “订单量急剧增加，一部分配送员位于封锁状态，配送压力不断加大。现在，购买咚咚的蔬菜也通过与第三方的物流合作、人工招募、其他部门发送订单等来缓解配送压力。 ”咚咚地买蔬菜的上述负责人对此进行了说明。

据了解，为了及时解决运力紧张状况，电商企业其余岗位员工也加入一线参与保险供应。企业越来越多的资源向一线门店倾斜。据盒马相关负责人介绍，北京总部半数的办公人员已经在帮助拣货、打包等工作岗位，盒马店的工作人员也开始主动兼职做配送员。同时，盒马北京近日重启“共享就业”计划，与海底捞、云海瑶等多家企业达成意向，近百人报名。

除了增加大量人员外，盒马已经开始24小时不间断工作，分拣、运输、产能上升到平时的5倍以上，协调供应商开辟绿色通道，热门商品由加工中心直接供应门店，省去物流周转时间。

“订单量急剧增加，一部分配送员位于封锁状态，配送压力不断加大。现在，购买咚咚的蔬菜也通过与第三方的物流合作、人工招募、其他部门发送订单等来缓解配送压力。 ”咚咚地买蔬菜的相关人员对此进行了说明。

七鲜超市相关负责人还表示，门店将实时关注销售变动，制定预案，紧急情况下当天随时手工添加订单进行补充。不仅如此，总部仓库每天支持北京所有商店两次以上。

前台召集骑手组成专门小组

凌晨6点，刚刚陈列完商品的美团买菜的彭庄网站上，很快就有数千条订单蜂拥而至。 “我以为有这么多人在等着，想着快点，快点。最忙的时候，分类过20个以上的商品的订单。光是收到商品就在网站上收到了五六次。使用了七八个包装袋。 ”美团买菜彭庄网站的分拣员佟凯说。

事实上，受疫情影响，北京消费者网上购买生活用品物资的需求大幅增加。 “最近，由于瘟疫的影响，网站每天的订单量比日常翻了一倍。消费者购买的商品主要以蔬菜和米面粮食等生活物资为主。网站工作人员从早上6点开始工作，往往在晚上10点之前无法处理当天的订单。 ”美团买菜网站负责人荣富强说。

为了满足急剧增长的订单需求，第三方平台正在运行。饿了么方面表示，饿了么正将组织更多骑手参与北京地区配送保障，通过增聘骑手上岗、招募新人骑手等方式增加运力，并灵活优化班次设置等方式，将运力调配到需求增长的地区。

饿了么平台还组织了专门的配送团队，保障市民急需的生活物资配送。此外，美团方面表示，网点分拣员和配送员均已上岗，同时美团采购蔬菜紧急派出跨区工作人员前来支援，负责分拣、理货和配送等工作，从保证供应、配送、人员安全等各个环节，保障北京市民生活

做好订单的准备，如何安全送达成为消费者关注的问题。北京商报记者了解到，饿了么和美团目前已开始“无接触配送”，通过在商圈、写字楼、住宅区等地铺设外卖柜，实现全程无接触配送。此外，美团自动配送车在北京顺义持续常态化配送，除了无接触配送外，还通过与骑手合作的形式补充配送运力。据了解，美团自动配送车目前覆盖北京顺义区近百个社区，每天平均配送量上千次。

农业企业产量稳定力及时供给

11月24日，北京商报记者从北京多家农业生产企业获悉，目前各农业企业果蔬、鸡蛋等生鲜农产品产量稳定，供应充足。

北京永顺华蔬菜种植有限公司市场部经理王东彦在接受北京商报记者采访时表示，目前的蔬菜日产量与以往没有差别。所有蔬菜中日产每种大陆菜4-5吨，每种果实菜4-5吨，每种根茎类10吨左右，每种叶类菜4-5吨。

蛋方面，北京正大蛋业有限公司总裁办公室主任贾医生表示，该厂蛋鸡培育规模较大，整体产量没有较大变化。目前公司拥有产蛋鸡存栏300万只，青年鸡存栏100万只，日产卵120万-150万吨左右，该重量具体到片数，日产卵180万-240万片。

即使是产量相对较少的小型农场，也调用了冬季蔬菜的应急措施。北京诺亚有机农庄副总经理冯冰表示，农庄所有品种的蔬菜在正常情况下一天生产2000多斤，但公司在前期规划时，考虑到每年临近年末需求会不断增加，蔬菜种植面积也相应扩大，原定于明年1月销售的土豆、胡萝卜等冬季蔬菜现在正在出售

“现在市民感知明显的西红柿可能有点困难。一是因为西红柿是大家最常吃的菜之一。另一个原因是，如果西红柿最近刚上市，后来上市的多了，供应也会更充足。 ”冯冰说。

“除了担心生产的菜不够之外，抢蔬菜的另一个原因是担心无人配送，养殖基地、栽培基地的菜收不到，超市的抢手没有了就没有了。 ”住在北京朝阳的杨先生说。

基地的蔬菜出货情况怎么样？王东彦表示，蔬菜公司在各大门店设有联营店，并与部分社区店合作。 “如果店里出现缺货的情况，基本上在2~3小时内我们的基地会配送店里点的菜。昨天，我们刚为北京客隆的一家店加了两吨菜的订单”。

“基地目前生产面临的最大问题是订单增加，一线人手紧张，但工人们开启了加班模式。 ”王东彦说，“我们的加工厂雇佣周边农户。本来通常他们每天工作4个小时，但订单大了之后延长到了8-12个小时。现在的运转还可以应对。 ”。

北京天安农业发展有限公司为应对需求激增提前做好了准备。该公司供应链副总经理张兴敏表示：“需求激增时，一线人员一定会很紧张。届时，全公司物流职能部门将有50余人投入一线支持，确保订单顺利完成”。

为了维持养殖、种植基地的正常运转，许多农资需要照常从地方运往北京。

贾医生说，在他们工厂，蛋鸡每天需要消耗大量的玉米饲料，这都需要从国外运入。 “按照相关政策，北京健康宝有弹匣的人进不了北京，但货车司机途经地多，有时北京当地不制造核酸，弹匣是常有的事，光靠物流公司时效性也不高。但是，现在这个问题通过《专用车专用证》得到了有效的解决。”

“北京市农业局、市发改委、市商务局等部门在特殊时期对企业给予大力扶持，专车专业证是其中最具代表性的。 ”贾医生说，“为确保农资进出，企业可以到相关部门办理北京市重点运输车辆通行证。有了这个证明，在确保专车专人专用、司机调度代码正常、远程健康保险正常等前提下，即使有弹坑，车辆也能正常运送物资进入北京，从而保证各基地的正常运行。”

北京商报记者郭板璐何倩王维祎刘卓澜张天元胡静蓉乔心怡陆珊珊实习记者张球