宋朝夜市烟火气，烟火气中的宋朝诗

我还以为咖啡会拉花。 一千年前的中国，人们可以在茶上画丹青。

一日三餐的习俗起源于宋真宗，北宋开放夜市后，也开始出现夜宵。

现在的送餐服务，北宋也有。 还有带着炉子的外卖。 上面有酒壶，送到家里也能吃到热的东西。

北宋纺织品价格较高，锦缎两块卖。 买一套衣服，相当于近10种炒菜。

最近，《梦华录》热播，引起了网友对宋式美学的关注。 近年来，以《知否知否，应是绿肥红瘦》 (以下简称《知否》 )、《清平乐》、《大宋宫词》等为代表的)一批宋题材电视剧相继播出，丰富了时代剧题材类型。

感受宋朝的生活气息，《梦华录》融入茶道、饮食、音律、服饰等宋朝文化符号； 除了“父母之爱子，深谋远虑”外，《知否》的服装、茶点等衣食讲究也令人印象深刻； 妆淡适宜，《清平乐》在宋仁宗时期宫廷展示了规格繁多的锦衣华服； 《大宋宫词》复刻了古画《韩熙载夜宴图》的场景，描绘了士大夫阶层吹竹、歌舞的风情和高雅。

美食茶饮、五大窑、诗词书画、文人名士等元素，凝聚着高风格的宋朝审美。 被称为宋都“百科全书全图”的《清明上河图》，描写了北宋社会的庸俗。 画中的开封是当时世界上最繁华的城市。 在清华大学艺术博物馆的讲座现场直播中，故宫博物院研究员、国家文物鉴定委员会委员余辉在线详述了这幅传世长卷讲述的北宋开封内外的热闹景象和背后的市井故事。

点茶要茶百戏茶铺

一杯热茶喝世情百态

茶是《梦华录》等宋题材电视剧中不可或缺的文化元素，也是宋人追求美好生活的必备佳品。

宋人爱喝茶，麻烦的沏茶流程充满了仪式感。 《知否》年时不时出现的点茶场景，再现了宋人对茶的讲究和热爱。

原以为咖啡能拉花，但随着《梦华录》播出，茶馆里主角演的“茶百戏”令人惊叹。 茶上画着丹青，原是一千年前，茶里就已经开花，欣赏的品味一直追随着现代。

“茶百戏”又称分茶、水丹青。 其基础是点茶法，用清水在茶汤里写诗画画。 “茶百戏”源于唐朝，盛于宋朝，2017年被列入福建省非物质文化遗产代表性项目名录。

在宋朝，从王公贵族到市井百姓都对茶情有独钟。 《清明上河图》画了很多市井附近的茶馆。 这些茶馆规模大而小。 余辉介绍说，无论大小，来往的人都在其间喝茶休闲。 画中有来镇上打工的农民，他们用工具帮人挑行李、搬运行李。 其中的农民，在屋顶上茅草的茶店前停下来，看了茶店，打算买茶喝。

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

宋住宅分区，官宅有特殊区域。 从《清明上河图》的官厅可以看出，其宅院草木繁盛，布局讲究。 住在其中的人，总是可以和朋友喝茶，欣赏花草和石头。 当时，雅集在文人士大夫之间很流行。 晚会上，他们抚琴、喷香、赏花、看画、制茶，展现了当时这个阶层的生活情趣。

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

外卖炒菜饮料

一日三餐中的饮食很讲究

民以食为天，自古以来中国饮食文化大观。 这可以从电视剧中窥见一斑。 《知否》的樱桃烧烤至今令人印象深刻，从丫鬟到贵妇人都喜欢。 樱桃在宋代被煎过，其实是蜜饯。 南宋诗人杨万里还创作了同名诗表达自己的喜好。 《梦华录》三娘更是身手不凡，几十个茶点让戏外的“老饕”们跃跃欲试。

在记录北宋开封风俗人情的《东京梦华录》中，用大致的文字描写了当时人们的吃喝。 在《清明上河图》的市井街坊中是如何少吃食物的呢？ 甚至现在的快递外卖，北宋也有。 一些外卖带着炉子。 上面有酒壶，送到家里还能吃到热的东西。

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

余辉说，我们现在一日三餐的习惯起源于宋真宗，在此之前一天只有两餐。 一日三餐的习惯，是社会经济发达、商业繁荣的结果。 古代一般晚上实行宵禁制度，北宋开放夜市，夜宵也开始出现。 人们对饮食的讲究，使炒菜诞生于北宋时期。 炒菜的“炒”字对厨师很有要求，要掌握量、火候，管好时间。 另外，饮料和点心也很受欢迎。 有冰雪冷元子、甘草冰霜凉水、香糖果、荔枝膏等，种类丰富。

《清明上河图》的餐饮店有豪华的酒店和高级的脚店。 “足屋”是休息休息的意思，起到享受茶的作用。 此外，还有一般的摊子和街头小吃，类型多样，定位清晰，开封的达官贵人和市井百姓都有消费满意的地方。

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

长裙的福龙髻

一件衣服抵得上十个炒菜

不仅是电视剧的情节，在宋题材的电视剧中，清雅美丽的服装也令人赏心悦目。 在《知否》，日常生活的衣襟、襁褓、或小家碧玉、或端庄娴静。 诡命服、珍珠妆…… 《清平乐》的宫廷服饰，要配合人物形象，尽可能还原当时帝后王妃的服饰妆容。

描写八百多人的《清明上河图》，从许多细节和角度展示了宋人服饰的特点。 余辉总结说，北宋社会总体风气简约、高雅、精细、舒适，一般在日常生活中，不太追求过度奢侈。 这也体现在画中人物的服装上。

据介绍，北宋纺织品价格较高，锦缎两块卖，一尺绢十五文卖。 15文当时相当于一盘炒菜的价格。 “一件衣服，几乎等于近十个炒菜。 ”

北宋妇女一般穿长裙，裙子可以覆盖脚面。 但北宋崇宁至大观期间，短褙的发式颇为流行，甚至有“盘福龙”的发式。 这件短褙是短服装。 余辉说，这样的风格从女乐色开始流行，最后在市民中普及，穿起来方便，工作也方便了。 从《梦华录》发现女性可以做生意。 这时商业兴旺，妇女可以在家工作，在外面做生意，短装在市井附近很常见。

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

在《清明上河图》的少数女性形象中，有一位女性戴着花冠。 这是当时特殊的女性职业——媒人。 开封时，经纪人根据服务对象的阶层划分等级。 她们一般两两次旅行，一个掌握男方的信息，另一个掌握女方的信息。

余辉讲座截图。 清华大学艺术博物馆供应图

无论是电视剧还是《清明上河图》，经过考究的宋朝服饰，都是文艺作品对宋代美学的最直观体现。 与华丽多彩的唐朝不同，宋朝服饰趋向朴素美丽，折射出这一时期独特的文化气质。 鲁婧) ) )。

来源：人民网

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