王能可：捧酱相伴老。

来源：头条浏览：0 2022-12-30 12:48:01

【环球时报综合报道】9月9日，“中国酒都酱香仁怀”中国酒文化高峰论坛在第九届中国(贵州)国际酒类博览会注册大厅举行。来自政府、企业、文化领域的众多大咖齐聚一堂，共商中国酒文化发展大计。

论坛上，仁怀市委副书记、市长汪能科出席并致辞，致辞中表示：“遇到味噌汤就是一见钟情；沾沾自喜，就是奉陪到老！ ”

以下是领导人致辞的原文：

王能可：捧酱相伴老。

下午好，各位。贵阳爽朗迎客，悠闲浇味噌汤待佳人。今天，仁怀借着第九届中国(贵州)国际酒类博览会的东风，在这里与新老朋友相聚，衷心向大家致以问候和感谢。

仁义在胸，酿造未来。位于贵州西北仁怀市，属红城遵义，赤水河畔。很多人知道仁怀，是从一瓶酒，一瓶久负盛名的味噌的传说开始的。那是茅台酒。在龙头茅台的带领下，仁怀酱香酒不再字室，走向千家万户，成为永远的陪伴。这是源于舌尖的情缘，也是回归内心的渴望。也许，千百世凝视，修为这份缘分的造化，遇见味噌香，一见钟情。也许，几千次举杯，依然守护着这份心的执着，捧着味增的香气，是伴随着衰老而来的。

这份执着，来源于赤水河亘古不变的温柔。 500公里的赤水河蜿蜒而来，将最富饶的119公里留在仁怀。她以一定的适宜酸碱度、丰富的奇特矿物质，与仁怀大地相互需要，永远缠绕，酿造美酒，温柔等待，孕育这份朴素的人民。山好水出好酒，赤水河不出百里产好酒，酱汤是最美的奇果。

这份执着，来源于紫红泥馥郁的芳醇香气。端午波涛滚滚，怒涛澎湃；重阳青葱，鱼底浅。赤水河年年在“红”和“清”之间如期切换，准备等待远方的客人。其间的深邃，在于两岸的紫红泥。紫红泥中含有大量的沙质和砾石土，是天然的过滤器，河水经过层层过滤，清甜可口。淤泥覆盖的窖池，保证了发酵的适度。酱油是酒的贵族，正好闻到这片土地的香味。

这份执着，来源于微生物丝抚摩脸庞的神秘。味噌酒的江湖上，自然少不了微生物的传说。众所周知，离开茅台镇，没有茅台酒，不能复制。茅台镇地处河谷地带，是赤水河流域微生物群最丰富的地区，已探明聚集微生物100多种，只遇到了神秘而富有生命的味噌汤。很多人都想看到芳容，驻足流连，铁鞋走样，魂牵梦绕。命运，你是我的唯一。

这份执着，来源于鲜红的高粱想要稀释的热度。满山红高粱，强烈的彩霞画空，红彤彤热情如火，红彤彤热情奔放，红得令人心醉。味噌汤原料名红缨子糯高粱，直链淀粉含量高，吸水性强，易糊化。历经九轮高温蒸煮，奉献生命精髓，尽情展现红韵香醇，可谓“谷中精魂，香醉千年”。

这份执着，来源于酿酒人世世代代功夫的守望。端午踩曲，下沙重阳，蒸9次，发酵8次，取7次酒，为每年一次生产周期。 “12987”工艺是妙龄少女的穿针引线，是青春壮健少年挥汗如雨的刚劲，是银发老人沧桑、浮云的坚守，是千百年来一代匠人灵魂与肉的结晶、术与道的融合、技艺

执着于味噌汤，会有邂逅，会有一见钟情，会有迷人的53。

这迷人的53，继承了古今的血脉。 2000多年前，汉武帝称赞仁怀枸杞酱酒“甘美之”。历经千年沧桑，历经岁月洗礼，巴拿马万国博览会有声有色，茅台酒飘香四海，醉人间。 1935年红军长征经仁怀，写下四渡赤水第三渡的神之笔，茅台酒疗伤共筑鱼水情深，从此播撒红色基因，注入铿锵的酒魂。

这迷人的53，珍惜着时间。情越久越浓，酒越久越香。一瓶仁怀酱香酒，从生产到上市，五年来，要经历1800多个日夜千回百转。千年的等待是活化石的标志，五年的等待是新生命的炼狱，风味和质感在岁月的珍藏中升华，应该被誉为“液体之金”。等一杯味增汤，珍惜一壶的时间，我保证你会持续很久。

这迷人的53，伴君青春不老。喝酒的人有一个常用的词。酒是粮食之精，越喝越年轻。 100%纯谷物酿造的酱香酒，一至七次基酒，酸甜可口，调酒五味按最佳比例相生，小小一杯就能品尝人生百味，领悟健康真谛。酱油的健康属性就在这里，也深入人心。只要你执着，酱酒一定会让你恢复青春的。

只要手上沾着味噌，就有写实的画，有多情的诗，有灿烂的远方。

味噌汤，来自胜利，要取得更大的胜利，展示丰富多彩的壮丽图。 1788平方公里的土地上，70万勤劳智慧的酒被辛勤耕耘，350多家酒企竞相发展，酱香无限风光，仁怀盎然。 2018年，实现地区生产总值722亿元，财政总收入360亿元，一般公共预算收入67亿元。仁酱香酒以不到全国白酒产量3%的比例，实现了超过40%的利润。

味噌的香气，来自文化，要注入更多的文化，奏出具有阙王者风格的前进曲。 “风来邻醉三家，雨过开瓶十里香”，酱酒成诗。从茅台文化到文化茅台，从酱酒文化到文化酱酒，仁怀致力于打造“中国国酒文化之都”的四梁八柱，丰富酱酒文化，讲酱油故事，用心牢牢掌握酱酒话语权，让天南地北的“酒鬼”向往中国酒都，“朝圣”

酱香，来自远方，更遥远，要谱写时空合一的新华章。仁怀市委市政府有计划有作为，继续推进“一见三造”战略，全面实施“九大工程”，齐心协力做好酒文章，拓展酒的天地，打造世界酱香白酒产业基地核心区。味噌汤又要出发了，我们比以往任何时候都更有信心和坚定，埋头饮酒，一定会继续谱写产业的荣耀。

各位领导、各位嘉宾，今天的相遇，建议你多喝点酒；今天的畅谈，酒少知己千杯。擦肩而过过上千次，等待着这次深情的回归。中国酒开门期待朋友来。希望通过这次文化盛宴，与酱香酒打交道，发展友谊和成果，为所有中国国酒文化增光添彩，让酱香阵阵，吹进万户千家万户。

最后，祝论坛成功。祝大家健康，一帆风顺。非常感谢。