步入秋季后,便渐渐到了芡实飘香的季节。小时候门口的池塘除了荷花,都长有野生的芡实。芡实和莲子很像,有类荷叶的叶子,区别是上面有很多刺,花上也有刺,结的果子也有刺。
然而,这小小芡实也称之为鸡头米,质地娇柔,吹弹可破,煲汤入菜堪称绝配,每一种都惹人垂涎。值得一提的是,中医认为,芡实还具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。
今天,广州市第一人民医院中药师李妤珺为你推荐一款时令药膳,用这味中药炖椰奶,益肾、补脾、除湿……
芡实百合椰奶煲
1、材料(3-4人份)
百合50g、芡实50g、小麦100g、椰奶适量、白砂糖适量、盐适量。
2、做法
先把百合和芡实洗净浸泡1小时,小麦洗净。锅中放入芡实、百合、小麦,加入适量清水(可后续加水以免熬干),煮沸后再熬至小麦软韧为度。熄火后根据个人口味调入适量椰奶、白砂糖和盐即可。
3、功效
此药膳具有清心安神,健脾养阴,养胃强体。
中医认为,芡实,是为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。其甘、涩、平,归脾、肾经,能益肾固精,补脾止泻,除湿止带。用于遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。
值得注意的是,生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主,炒焦则偏补脾止泻之效。百合,甘、寒,归心、肺经,功擅养阴润肺,清心安神。用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虛烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。小麦,味甘,微寒。在《别录》中记载其除热,止燥渴,利小便,养肝气。《本草拾遗》述其补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。
需要提醒的是,由于芡实质地紧密,其中含有大量碳水化合物,食用过多容易导致消化不良,且其性收涩,所以腹胀、便秘者不宜过多食用。
文/羊城晚报全媒体记者 张华
通讯员 黄月星
图/视觉中国
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