校园外卖平台风险评估及对策、外卖平台如何才能做得更好

一、大连某高校禁止外卖员进校园，炸鸡店无奈用无人机空投，高校到底该不该禁止外卖？

我对学校禁止外卖进入校园送餐的决定表示怀疑，因为垄断是对消费者的一种变相勒索，只有放开市场竞争才能让消费者受益。

初入美国的人会惊讶于美国的学校没有围墙，校园与周边的居民区、商业区、公园之间没有边界。公立大学的图书馆不仅对学生开放，对本州居民也是开放的，可以凭驾照办借书证，这肯定说明纳税人办的学校反过来也会让纳税人受益，真的很方便。吃饭方面，学校会有好几个食堂(但套餐是外面的公司做的，每年或每隔几年招商)，学生可以在食堂买餐计划(即一次买多少餐)；此外，校园里还有一些快餐连锁店，比如赛百味；此外，还有餐车，在早餐和午餐时间开到教学楼或图书馆，有很多不同的风格，美国菜、中餐、墨西哥菜、意大利菜等等。

我现在工作的大学也有食堂，招标后承包给专业的食品公司。其中一家食堂目前位列美国大学食堂前十名。这些食堂有些是自助餐，不知道学生的价格。老师吃饭喝酒的工资超过6美元(很便宜，因为我们州的低时薪是7.25美元)，可以带家人。我们家忙的时候，就在自助食堂解决，比餐厅便宜，花样多，不给小费。还有类似于国内“小炒菜”的食堂，主要有汉堡、三明治、沙拉、汤类、寿司、中餐、面食、披萨、烧烤等，可以一一烹饪。因为这些食堂都是专业公司做的，在价格和口味上都要和周边的餐厅、外卖店、快餐店竞争，所以确实不错。

其实长期禁止外卖很难维持垄断。炸鸡店用无人机空投突破了这道屏障，更别说学生有腿，可以自己出去买了。食堂的饭菜难吃又贵，但是强迫学生买吃的，本来就有问题。如果美国大学这样做，肯定会引来诉讼，也会影响声誉和学生，得不偿失。如果你有功夫禁止外卖，不如先把你的食堂做好。

二、现在外卖平台抽成这么高，饭店有什么对策吗？

一个

截至2019年，如果你饿了，美团的外卖率一般超过20%。2018年以来，外卖率从15%提高到23%。而且每个订单必须保证4.5元。对于商家来说，由于提现比例的增加，利润逐渐变薄。

2

我们算个账：假设按照23%的百分比计算，一个客户实际支付了15元，平台百分比是3.45元，每笔订单都要支付平台服务费(保底)4.5元。实际给商家的钱才7.95元！

三

扣除平台抽送、送餐费、伙食费、房租、水电等运营费用后，商家几乎没有利润！很多企业都处于亏损状态。在外卖平台上花在促销上的钱没有包括在这里。如果你想扩大你的声誉，推广费也是一项重要的支出。

四

目前各大平台越来越重视*的重要性，以保证自己在市场中不可替代的地位。“战略合作”这个词来了。假设商家只配合美团外卖，不接其他外卖，那么平台会获得*19%的折扣。如果不是*绑定，那么平台平局是23%。

五

一家餐厅一旦绑定了外卖平台，就不能和其他外卖平台合作，否则比例会急剧上升，甚至配送范围也会缩小。平台通过硬性指标实现市场占有率。不幸的是，这对餐饮业来说是一个损失。

六

俗话说羊毛出在羊身上。随着外卖平台持续上涨，利润越来越低，必然会导致少部分商家退出外卖平台。有商家感叹：现在完全是为平台打工！

三、外卖不能再送进校园？校外店家该如何生存？

点外卖已经成为很多上班族和学生的生活习惯，人们只需要摸摸手指就可以给你送上美味的食物。但是现在很多学校规定外卖员不能进校园，这让很多不习惯学校食堂饭菜的学生想哭，觉得学校有些霸道。事实上，学校这样做的原因只有几个。

1.目前外卖商家质量水平参差不齐，外卖平台对商家管控不严格。住宅里的哪个小作坊可能做出了美味的食物？想想那个地方流淌的污水，蟑螂苍蝇飞来飞去。在这种地方。

来的东西好吃吗

2.利益关系。学校的食堂一般都是承包出去的，点外卖的人多了你想想还有人去食堂吗？

3.学生们家庭条件各不相同，家里有钱的同学天天点外卖大鱼大肉你让条件差的学生怎么想，尤其是在中小学里，为了学校的氛围也是没错的，这就跟每个学生都穿校服一个道理

4.外卖车辆都是赛车手，会在校园里乱窜，极易对学生的安全造成威胁

学校周围的外卖商家主要靠学生来赚钱，外卖不让进了他们的生意自然会受到影响。商家可以和学校谈合作，商量一个双赢的办法。再一个商家可以在外卖店铺上注明外卖要自己在校门口拿，让学生自己出来拿，实在没办法可以在学生中招个代理，看一份多少钱让学生去送