对于生活在柴米油盐中的宝妈来说，家人和孩子的健康至少是重要的。一日三餐的营养是否健康、全面、营养，是每个宝妈最关心的日常事务之一。面对蔬菜价格较高的现状，我们吃哪些营养价格较高的素菜，哪些更适合孩子的成长，家庭成员的营养更全面？
今天，我们向大家介绍以下五种蔬菜的营养价值：
1.菠菜：菠菜是便宜的蔬菜之一。除了维生素、叶黄素、钾、钙、叶酸等丰富的营养价格外，菠菜的铁、钙含量也在蔬菜排行榜中位居前列，尤其是对于吃素食的人来说。通常，他们吃的菠菜和钙片一样多。菠菜中的叶黄素含量也比钙片多，可以保护他们的眼睛。菠菜还含有维生素K，可以保护他们的大脑。
2.西蓝花：西蓝花的营养成分也非常丰富。除了大量的维生素，蛋白质和微量元素的含量也很高，包括胡萝卜素等营养物质。我们经常看到很多减肥食谱中都有西蓝花。除了营养价值高，它的脂肪含量也低，每100克西兰花含有约36卡路里。如果能经常吃西蓝花，就能有效生成和激活各种癌细胞。
3.胡萝卜：它是我国一年四季最常见的廉价蔬菜之一。胡萝卜含有不丰富的叶酸、各种氨基酸、维生素B1、维生素B2等营养成分，尤其是胡萝卜素含量最高。每100克胡萝卜含胡萝卜素1.35 ~ 17.25毫克。现在，科学研究表明，胡萝卜素不仅可以提高免疫力，而且对眼睛的视力也有很好的保护作用，尤其是现代人看手机比较多。
4.铁石山药：铁石山药含有大量的黏蛋白，这是其他蔬菜所没有的，除了各种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养价值。粘蛋白是多糖蛋白的混合物，可以很好地防止脂肪沉积在心血管系统和心血管疾病上。铁棍山药中的粘蛋白是补肾益气的好产品，铁棍山药中的粘蛋白成分还能降血脂。对于爱美又想减肥的人来说，这就是为什么好的铁棍山药可以拔，而对人体非常有益的黏蛋白就是它的主要成分之一！
5.香菇：香菇含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素B、维生素等营养成分，常作为补品食用。廉价蔬菜中的香菇营养成分有“香菇之王”的美誉。香菇的营养不仅可以帮助我们预防和治疗一些疾病，还可以增强我们的健康，提高我们的免疫力，预防癌症。香菇有助于消化，对于一些肠胃功能差、亚健康、免疫力低下的人可以多吃。
如果我们能每周吃一次这五种素菜，不仅可以让孩子和大人的营养得到更好的吸收，而且对健康也是非常有益的，因为人体就像机器一样，也需要营养价值高的营养素来维持！这些营养价值很高的蔬菜，正是我们健康的好营养！
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