时间在两眼之间流逝，转眼间，我们进入了冬天。虽然此刻没有冰冻天气，也没有雪花飞舞，但呼啸的寒风依然会让我们紧紧裹住衣服，多喝热水，多吃食物来保暖。大人能忍受寒冷，但孩子不能。除了给他们增减衣服，带他们进行适当的运动外，我们还应该给他们多一些营养丰富的食物，如油菜、豆腐、鱼、虾、牛羊肉等。尽量让食材多样化，合理饮食。
今天给大家推荐的是蘑菇属的白色蘑菇——口蘑。口蘑包括绿腿菇、鸡腿、水银盘、杏等。这是许多种蘑菇的总称。今天我们说的是白蘑菇，都是白色的。它的帽肉厚，茎短，闻起来有淡淡的蘑菇香味。用手轻轻一掰就会碎，碎的部分会渗出少量的汁液。
别看口蘑个头大，但它的营养不可小觑。它含有大量的植物纤维、蛋白质、维生素D、小麦硫、钾、叶酸、铁等。它的热量也很低，是很多健身减脂人士最喜欢的食物之一。可以炒，用来煮汤，炒等等。今天和大家分享一盘香菇炒生菜，好吃又脆。
香菇炒莴笋的主要成分是香菇、莴笋、胡萝卜，都很容易买到。每种食材价格不高，营养丰富。经常吃有助于生长。我们来看看具体的做法。没有炒肉很好吃。
口蘑炒莴笋
准备生菜：棵，胡萝卜1/3，口蘑200克，盐和食用油。
(1)我们取出松茸，去掉菇盖上的黑点。蘑菇的茎很短，上面有很多杂质，也应该清理干净。如果棉籽壳和其他东西在茎的底部被刮掉。
将松茸浸泡在水中，揉搓，取出。口蘑不太吸水，不需要挤压。如果你用力挤压，蘑菇会破裂。它没有香菇和平菇那么坚韧。又脆又嫩。如下图所示，只要擦洗干净，表面无杂质。
我们把清洗干净的口蘑切成薄片，炒好的薄片可以最大程度的释放它的鲜味。
生菜去皮，切成薄片。生菜加入1勺盐，拌匀腌制10分钟。腌制后，用水冲洗几次。这样做出来的生菜脆嫩可口，颜色不黑。
胡萝卜洗净，切成块备用。
热锅热油，倒入胡萝卜翻炒片刻。胡萝卜比较硬，所以先放在锅里，这样味道才能提高。
c-image/8178b3cd4e234562b4abcffc367ba28d" alt="入冬后记得给孩子吃口蘑，钾含量高，不用肉炒也很鲜">
⑦待胡萝卜颜色微微变深后，倒入口蘑，大火快速翻炒一会儿。
⑧口蘑炒软了，胡萝卜颜色变深后，倒入莴笋，再加入盐调味，快速翻炒一会儿。
⑨待胡萝卜熟了后，我们就可以盛出来食用了。
宝妈小贴士
这道菜主要食材就是口蘑，我们可以从以下几个方面来挑选和保存它。
①我们首先看口蘑的外在，它是不是白色的，如果颜色暗淡或者有点儿发黄发黑的都不要买。采摘时间长了，口感不好。
②摸一下口蘑，如果它表面很潮湿或者是黏黏的也不要买，不够新鲜，还被泡水的。这样的口蘑鲜味不足，还压称。
③看口蘑表面是不是完好的，如果缺失一块也不要买。这样的口蘑有可能是一部分坏掉，被故意去掉坏的部位。
④口蘑买多了，不要塞冰箱中。我们把它放到阴凉处，等风吹干表面的水分时装入保鲜袋，敞开口放着即可。
结语:入冬后，天气比较寒冷。大鱼大肉虽然好，但是蔬菜也不能少。口蘑的营养价值高，多吃有助于成长。隔三岔五给孩子换换口味也不错，不比山珍海味差。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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