蛋白质被称为：“一切生命的物质基础，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质。人的大脑组织中，有三分之一是由蛋白质构成的。所以，缺乏蛋白质是导致脑萎缩的原因之一。可以说，没有蛋白质就没有生命。
那么，如何判断是否缺少蛋白质呢？
如果你符合2个以上，很可能缺乏蛋白质：
1.发现自己时常睡眠不足，有时候会失眠、难以入睡；
2.身体很容易疲劳，做事无精打采、浑身无力；
3.不小心摔伤了腿，伤口要花费很长时间才愈合；
4.隔三差五就会生病，如感冒、喉咙痛、发烧等；
5.皮肤摸起来粗糙且干燥，经常性脱发；
6.三餐准时吃、量也足够，但吃完饭没多久就有饥饿感；
7.因为一点小事就感到焦虑，喜怒无常，情绪变化大。
几种优质蛋白质食物
大豆
蛋白质含量：35%/100g
氨基酸评分：63
每日摄入量：40g左右
豆子养人，常吃长寿。大豆拥有丰富的植物蛋白，向来都有“低脂、高蛋白”的特点，其富含的多种氨基酸与动物蛋白相似，能够满足人体的需求，也容易被吸收消化。
※大豆还有一种植物性化合物——大豆异黄酮，可产生与雌性激素相似的物质，对雌激素起双向调节的作用。
瘦牛肉
蛋白质含量：22.6%/100g
氨基酸评分：94
每日摄入量：不超过75g
牛肉的营养成分易于被人体吸收，能够促进肌肉的发育，增强身体素质。
※牛肉的脂肪含量低，是很多健身、减肥人士的肉食首选。
鸡肉
蛋白质含量：20.3%/100g
氨基酸评分：91
每日摄入量：50~75g
鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低或预防心血管疾病；鸡肉还含有对人体生长发育极为重要的磷脂类。
虾肉
蛋白质含量：16.8%/100g
氨基酸评分：91
每日摄入量：50~100g
不少朋友喜欢吃虾，虾肉不仅肉质松软、美味，还营养丰富、易消化，对于身体虚弱或病后调养者来说，是极好的食物。
※虾为动风发物，体质过敏、皮肤疥癣者不宜吃。
鸡蛋
蛋白质含量：13.1%/100g
氨基酸评分：106
每日摄入量：1~3个
鸡蛋被誉为“全营养食物”，其蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需求，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。
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