一、红烧基围虾
食材：蒜、基围虾400克、葱、姜片
1.洗净虾子，去掉虾线，剪去触角
2.锅内放油，下入葱姜蒜爆香
3.下入虾翻炒，至虾变成红色后，放入料酒、生抽、蚝油、继续翻炒1分钟，放入糖、盐各一勺、炒匀后盖上锅盖焖，锅内有热气即可，翻炒几下就可以出锅了
二、蒜蓉基围虾
食材：基围虾300克、油适量、大蒜、葱两根、蚝油1勺、生抽适量
1.虾洗净，去掉虾线，剪去触角，虾背剪开
2.粉丝用开水泡10分钟，泡软后用碗盛出，加入一勺蚝油搅拌均匀后铺在盘底，然后将虾整齐摆在粉丝上
3.大蒜切沫分成两份，一份放锅里加少量油小火炒至金黄，然后关火放另一半生的，拌匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以放点切碎的小米辣，
4.水烧热后开始蒸虾，一般5到8分钟即可，撒一把葱花，淋上蒸鱼豉油和生抽，再浇点热油激发香味即可
三、港式避风塘炒虾
食材：基围虾20只、面包糠70克、蒜1头、姜片适量、洋葱半个、青红椒适量、料酒5勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、葱花适量
1.大虾开背去掉虾线
2.加入生姜碎，料酒、白胡椒粉、盐、抓匀静置15分钟
3.大蒜剁碎、洋葱、青红椒切丁备用
4.将虾裹满淀粉
5.锅内放多一点油，油热后放入大虾，中小火炸至金黄，大约炸4-5分钟即可捞出控油，
6.锅内放适量油，倒入大蒜沫、中火爆香，放入洋葱丁，翻炒几下在放入青红辣椒翻炒
7.放入黄色面包糠，加入适量椒盐和孜然粉，翻炒1分钟
8.加入大虾翻炒，加入少许葱花即可出锅
四、白灼基围虾
食材：基围虾500克、姜片4-6片、料酒2勺、盐两小勺、大葱4段、生抽1勺、醋4滴
1.大虾洗净，去掉虾线，剪去触角
2.锅内加水，放入姜片 料酒 盐 葱段，大火烧开，把虾倒入锅内，不盖盖子煮至虾变红，3分钟准时捞起，有冰水的可以过一下冰水，虾肉更加Q弹紧实
3.简单蘸料：生抽1勺 少量醋 少量糖
4.网红蘸料：生抽10克 醋3滴 香油一小勺 白糖少量 锅内烧一点热油放入蒜末和小葱呛香后倒入碗中即可
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