鸭血烩豆腐，一道适合女孩子吃的烩菜，赶紧来了解一下吧
上午工作有点累，想换换心情，所以中午小编去超市逛了一圈，没想买什么，但还是没控制住自己的手，除了零嘴还有几样食材，看到了新上架的鸭血，顺手拿了一盒，正好到了冷藏区就又拿了一盒豆腐，所以今天给大家推荐一道――鸭血烩豆腐。
鸭血烩豆腐是一道超级适合我们女生的菜，鸭血中含有大量的铁元素，特别适合贫血的朋友食用，尤其是我们女孩子，是一种一个月有一周时间在失血的神奇生物，估计很多女孩子或轻或重的都有一点贫血的症状，在日常生活中可以经常食用一些鸭血，除此之外，因为鸭血中含有人体所需的多种微量元素，所以食用鸭血还可以起到调养身体的作用，而豆腐有补中益气，补钙的作用，两者结合做成鸭血烩豆腐，可以改善因为失血虚弱或经期带来的负面影响，所以女孩子一定要学会这道菜，话不多少，下面小编就带大家一起来了解一下这道鸭血烩豆腐的具体做法。
【菜名】：鸭血烩豆腐
【所需食材】：内酯豆腐一块，淀粉适量，生姜一小块，鸭血100g，小葱几根，小香菇几朵，料酒适量，生抽适量，辣椒油一勺，熟芝麻一小把，鸡粉少许，香菜几根。
【烹饪过程】：
步骤一、准备好我们所需要的食材，将内酯豆腐从盒子里取出，最快的方法就是用刀先切掉装豆腐的盒子的一个小角，再撕开包装皮，就可以将豆腐完全取出，将豆腐取出来后切成小块，鸭血取出切成和豆腐差不多大小的小块，将准备好的葱姜蒜全部切末，小香菇提前洗净放进水里，泡半小时左右。
步骤二、起锅，往锅里加入适量清水烧开，将我们之前切好的豆腐轻轻下进锅里，焯烫两分钟捞出，控干水分备用。
步骤三、就着焯豆腐的水，将鸭血也下入锅里焯烫一下，烧开之后立即捞出。
步骤四、另起锅，往锅里倒入适量食用油烧热，等油温升到烤手之后，将葱、姜、蒜末倒进锅里翻炒出香味。
步骤五、将泡好的小香菇沥水放进锅里翻炒几下，再将焯好的豆腐和鸭血倒进锅里，往锅里加一碗水。
步骤六、再往锅里倒适量生抽调色，适量料酒去腥，加一勺辣椒油増香，大火烧开之后，转小火煮十五分钟左右，往锅里加适量盐调味。
步骤七、等快出锅的时候，用少许淀粉调一勺水淀粉，沿锅边淋进锅里勾芡，用铲子搅动均匀之后，关火，撒一点鸡粉提鲜，最后撒上切好的香菜碎，盛出锅装进砂锅里，放一点熟芝麻，这道鸭血烩豆腐就做好了。
【烹饪技巧】：
1、做这道菜之前，一定要将鸭血焯水，不然腥味会很重。
2、做菜的各种调料用料可以调整，口重的朋友可以多放一点食盐，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣油。
3、小香菇要提前泡发，一定不要忘了。
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