在饮食这方面,身为家庭主妇的妈妈们可谓是伤透了脑筋。因为她们又要关心你们爱吃什么,对什么过敏,还要了解这几道菜搭配在一起健不健康,毕竟有一些食材是相克的,如果放在一起吃,轻则拉肚子,重则中毒。
不过尽管食材五花八门,但是我们还是可以遵循以下规则的:
一、食物多样性,以谷类为主
1.食物多样化,大致就是每天大于12种,每周不少于25种。因为没有一种食物可以补充人的全部营养物质(母乳对于婴儿除外),所以饮食应该多样化,从而做到相互补充。
2.现如今大家的方方面面都开始快餐化,尤其是工作忙的时候,人们常常在饮食这方面一简再简,以至于身体慢慢出现各种疾病,到头来又要花不少冤枉钱。
3.这类人得注意了,偶尔吃吃快餐是没什么太大问题的,但是长期吃下去,身体的营养物质就跟不上了。之所以这样,是因为他们都忽略了主食。
4.主食多为谷类食品,能给人体提供身体活动的基本能量。谷类食品里主要含碳水化合物,若无糖尿病,则是最容易消化吸收的营养素,且碳水化合物经代谢、提供能量后即转变为二氧化碳与水,不难排出体外,可以说是“最清洁的能源”。
二、多吃蔬菜、奶类、大豆
1.蔬菜能给人提供丰富的维生素、矿物质和纤维素。其中深色蔬菜、红色蔬菜所含营养素尤为丰富。
2.豆类之黄豆(大豆)的营养价值最高,制成的豆制品更丰富多彩,且易消化吸收。
3.奶类营养丰富,其蛋白质易消化吸收,乳酸钙更是补钙佳品。而酸奶中多含益生菌极有助于人体肠道中益生菌生长的物质,于肠胃之健康、消化吸收之功能更大有裨益。
三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
1.“大鱼、大肉”不利健康,因此要适量。再来,这肉还应该是瘦肉,目的在于减少人们对脂肪的摄入。脂肪摄入过多易致人体肥胖,而肥胖又及易引发高血压、动脉粥样硬化、糖尿病之类的慢性病。
2.鱼与禽肉中所含脂肪较少,鱼中脂肪且多含不饱和脂肪酸,于健康尚有些好处,故应适量摄取。
3.脂肪中的胆固醇实为导致动脉粥样硬化的元凶。不过,人体的正常生理活动也需要一定量的胆固醇参与,人体每日所需胆固醇的量约为1000毫克,其中的七八成人体可以自行合成,因此尚需从食物中摄取300毫克之数,大约也就相当于一个鸡蛋的蛋黄中的胆固醇含量。
四、少油、少盐、控糖、限酒
1.这非常重要!因为油与动脉粥样硬化有关,盐与高血压有关,而这两者恰是心脑血管病,诸如冠心病、心梗、脑梗、脑溢血的基础。因此要“少油、少盐”。《指南》的要求是每人每日烹调用的油应少于30克、摄入的盐应低于6克。
2.其次,2016年的《指南》说,每人每日摄入的糖应少于25克,因糖摄入过多亦容易导致肥胖。25克这一标准,在一般日常生活中,除非大量饮用含糖饮料,一般问题不大。
3.再来,饮酒应该节制为好。
五、不要浪费食物
有的人家为了方便,喜欢一次性煮很多菜品,一时吃不完,每日反复烧煮,不仅会让菜肴风味尽失,还会让人们的食欲下降,最后不得不倒掉。
六、饮食和运动相结合,保持健康体重
饮食除了为了一饱自己的口福之外,还在于为自己的身体提供新陈代谢的原料,以及一切活动,甚至包括心跳、呼吸、消化、吸收、思考、记忆等生理活动所需要的能量,因此饮食不可过量,同时还要结合适当的运动。
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