辣椒是我们餐桌上常见的食物，它的刺激性滋味总是让很多人上瘾。这种又辣又爽的感觉，往往让人觉得不利于身体健康，辣椒也背负了不少骂名：吃辣长痘、吃辣伤胃、吃辣容易得痔疮……
但其实，辣椒没你想的那么“危险”，适当地吃一些辣椒反而有不少好处~
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适当吃辣椒有哪些好处？
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补充维C，强体质
辣椒的营养优势就是它的维生素C含量在蔬菜中居首位，比一些常见的绿叶菜以及桃子、草莓等水果都要高出不少。此外，它还含有丰富的维生素A、维生素E、B族维生素等营养素，有助于养护皮肤，增强人体免疫力。
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调节情绪
辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是通过辣椒中一种独有的生物碱——辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。大脑感觉到了疼痛，便释放内啡肽来平衡痛感，让人产生愉悦情绪，同时还有助于压力的缓解。
辣椒素含量越高，辣椒也就越辣，你吃的时候可能感觉也就越爽，但是如果辣度超过了身体的承受能力，胃肠道就会有灼烧感，出现“吃辣一时爽，菊花火葬场”的情况。所以吃辣要适度哦！
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增进食欲
辣椒素可刺激消化液的分泌，从而增强肠胃蠕动，有效改善食欲不振，并排除消化道中积存的食物残渣及气体，促进消化。还有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，修复胃粘膜，促进溃疡愈合，甚至还可以促使胃癌细胞凋亡，对胃能起到一定保护作用。
但要注意，若长期过量吃辣则会损伤胃粘膜，可能引发慢性胃炎，甚至增加胃癌风险。
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护血管，益长寿
辣椒素可以扩张血管，促进血液循环，加强能量代谢，有辅助调控血压、血脂的好处；它还可以刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏跳动，还能在一定程度上帮助预防动脉粥样硬化。
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辣椒素的食用误区
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该留的没留
在平时生活中吃辣椒时，我们会因为太辣的原因，去除辣椒籽与辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。所以吃的时候最好不要去籽。
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高温高盐的烹调方式
很多人在炒制辣椒时，总是等油温变高、冒烟了再放入，但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在高温的作用下都会分解，营养也就流失了。
辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。所以辣椒在烹饪时最好急火快炒，油温别太高，也别放太多盐。
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控制好量
一般建议每日新鲜辣椒的食用量不宜超过100克，干辣椒不超过10克，若是居住于西南地区或是潮湿区域，可适当增加食用量。
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部分人群不适合吃
辣椒虽好，但也不是人人适合吃辣椒，日常生活中如果没有吃辣椒的习惯，也不必刻意吃辣椒来养生保健。
有以下情况的人要注意尽量避免食用辣椒：
1）本身已患有严重心血管疾病的人食用辣椒过多可能会使循环血量增加，恐诱发心动过速。
2）肾脏功能不佳、胃酸过多、便秘、口腔溃疡、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不适。
3）正在使用皮肤病药物、痔疮膏或服用胃肠道药物、清热滋阴中药的人群也应慎食，避免影响药效。
温馨提示
最后，想要告诉大家，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。真正可以解辣的就是低温的全脂牛奶，牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素。下次被辣到，可别再拿着水杯猛灌自己了~
来源：CCTV回家吃饭
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