菠菜中含铁丰富贫血的孩子应多吃菠菜补铁,吃菠菜会影响铁的吸收吗

科学补铁是关键

经常吃菠菜为什么还是会缺铁?正确补铁注意7个方面

科学补铁是关键

缺铁性贫血是世界上发病率最高的营养缺乏性疾病之一。据临床统计,全球约有1/4的人口存在不同程度的缺铁性贫血,而中国营养学会统计,中国有20%的人口存在铁营养不良,其中婴幼儿、孕妇和老年人是最为常见的缺铁人群.临床上,患者经常问我为什么很重视补铁,经常吃药,但体检时还是缺铁。这是因为虽然口服铁剂是补铁的主要方式,但铁吸入体内受到许多因素的影响,如果不注意避免这些因素影响,吃再多也是白补,今天就和大家聊一聊如何科学补铁.

铁元素对于人体的意义

经常吃菠菜为什么还是会缺铁?正确补铁注意7个方面

铁对人体有重要意义。

铁元素是人体必要的营养元素之一,并且由于人体不能合自我合成,因此需要每天从外界补充.铁在人体内以各种形式存在,分布广泛。它参与血红蛋白、细胞色素和各种酶的合成。并且是提高免疫力、促进新陈代谢的关键物质的主要生理机制如下。

参与合成血红蛋白

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合成血红蛋白

红细胞是人体运输氧气的主要场所,携氧的功能实际上是由血红蛋白带来的。一个红细胞含有大约3亿个血红蛋白,而血红蛋白是由铁离子和蛋白质组成的,其中铁离子可以和氧气发生可逆性的结合,从而随着红细胞运输到需要氧气的地方供组织利用,因此如果身体缺铁会导致血红蛋白合成困难,导致缺铁性贫血.

参与合成肌红蛋白

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合成肌红蛋白

肌红蛋白是肌肉中储存氧气的主要场所,在运动中可以为肌肉提供能量,铁是合成肌红蛋白的主要物质之一,每个肌红蛋白含有1个亚铁离子,铁离子与氧气进行可逆性的结合后可以提供能量,因此当缺铁的时候会导致肌肉功能不足,从而导致四肢乏力,运动力明显下降.

参与酶的生成

酶是促进机体功能的催化剂,是人体各种生理功能的基础。但是,铁离子是多种酶的组成部分,是人体活动必不可少的物资,因此认为,缺铁会导致各种酶的产生不足,从而导致各种生理功能的下降。

促进免疫力

铁离子与细胞产生抗体的能力密切相关,严重影响免疫细胞的杀菌效果,因此充足的铁是维持免疫系统正常功能所必需的。当缺铁时会影响机体的免疫机制,导致人体容易出现感染性疾病。

影响铁元素吸收的因素

除了铁含量,补铁时还应考虑影响铁吸收的因素。各种饮食、药物等。会影响铁的吸入,而常见的不良因素如下。

含有草酸的食物容易导致铁吸入障碍

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含有草酸的植物会阻碍铁的吸收。

植物性食品中存在有草酸、植酸等会与铁元素形成草酸铁沉淀,从而妨碍铁的吸入,常见的包括芹菜,芽甘蓝,茄子,韭菜等都含有草酸,草酸、磷酸可以使铁沉淀,形成不能吸入的复合产物,对铁吸收起抑制作用

②咖啡和茶

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咖啡

经常吃菠菜为什么还是会缺铁?正确补铁注意7个方面

有人经常喝咖啡或者茶,而咖啡中的成分和茶中的茶碱都可以与铁形成螯合物,这会导致铁无法在肠道被吸入,导致摄入障碍,因此补铁时应避免喝茶或者咖啡

③胃酸分泌减少

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胃酸分泌减少

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质子泵抑制剂

慢性萎缩性胃炎、胃部手术等胃部疾病都会引起胃酸分泌显著减少,其次,长期口服质子泵抑制剂或者H2受体拮抗剂,如泮托拉唑、奥美拉唑等都也会引起胃酸分泌减少,而胃酸是促进铁元素吸收的重要条件,因此这些可以引起胃酸减少的情况均会导致缺铁

④慢性肠炎

小肠是吸收铁的主要场所,小肠上皮细胞是否健康直接与铁元素是否可以被吸收入体内相关,而慢性肠炎导致的慢性腹泻会导致大量肠上皮细胞脱落,从而导致小肠吸收不良,引发缺铁

科学补铁注意7个方面

大家要知道的是补铁不仅仅是吃菠菜,或者吃药怎么简单,因为铁从食物中吸收入体内受到许多因素的影响,因此在补铁的同时还要注意以下问题。

①补铁之前应该完善相关检查

经常吃菠菜为什么还是会缺铁?正确补铁注意7个方面

完善相关检查

首先大家要明白不是所有的贫血都是因为缺铁,所以不要看到贫血就去补铁,而是应该进行相关检查,最常用的是血清铁含量检查,只有血清铁含量低于正常值时才考虑去额外补充铁元素,否则不用刻意补充,常规饮食即可满足日常需求。

②食物补充是首选

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食物中补充是首选

大部分的缺铁原因是由于摄入不足造成的,因此首先从饮食上进行补充是必要的。可以加强铁储备,提升营养,重视食补,可多食用黑木耳、枸杞、黑豆、豆类食品、猪肝、鸡血等富含铁元素的食物。

③适当摄入酸性食物

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可同时补充酸性食物

酸性环境对于铁元素的分解和吸收有重要的影响因此在补铁的同时多补充含乳酸、葡萄糖、维生素C等酸性食物,可促进铁的吸收

④正确选择补铁药物

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选择有机铁进行补充

当食物摄入无法改善缺铁状态时,可以考虑药物治疗,其中常用的药物包括两种—无机铁和有机铁两种,其中有机铁比无机铁对肠胃刺激性小、易吸收。无机铁的代表药物就是硫酸亚铁,但其存在着严重的肠胃刺激作用;有机铁是铁与其他物质结合而成,常见的如多糖铁复合物,葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、柠檬酸亚铁、甘氨酸亚铁等,这些有机铁有稳定性和溶出度, 利于吸收,并且对胃肠刺激小,因此临床补铁首选有机铁。

⑤注意补铁的量和频率

不同人体每日对于铁的需求量是不同的,正常人大概需要200mg/日,而孕妇可能需要400-500mg/日,因此具体的补铁量要根据缺铁的程度决定,建议在补铁前完善相关检查,并咨询专科医师意见。其次,对于补铁药的服用频率也具有争议,临床发现频繁补铁并不会促进铁的吸收,并且容易导致不良反应,因此目前临床认为每周补铁比每日补铁更合理、更有效,所需铁的剂量也少,病人更易于顺从

⑥注意餐后补铁

补铁剂会刺激胃肠道黏膜,从而容易引起呕吐、恶心等不良反应,因此补铁剂的服用时间最好是在餐后,用餐后能够对黏膜与铁剂进行阻隔,从而减少药物的刺激作用

⑦补铁时也要补充蛋白

血红蛋白是由铁元素和蛋白质结合的产物,因此补铁时还需补充足够的蛋白质,否则铁多了也是没有办法合成改善缺血状态,因此记得摄入适量的动物蛋白。

总结

缺铁是常见的营养不良性疾病,科学补铁非常有必要,但在补铁前必须进行相关检查,评估躯体是否缺铁,评价缺铁程度,从而确定补铁的剂量和频次,其次,在补铁前也要补充其他营养物质。

图片来自于网络,侵删

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