螃蟹怎么做好吃,炒螃蟹怎么炒好吃

螃蟹怎么做好吃,炒螃蟹怎么炒好吃经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法走在街道上,很多人都会对避风塘这三个字印象深刻,无论是避风塘炒,还是避风塘茶楼,都让大批寻找美食的人停下脚步,想要一瞧究竟。在避

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

走在街道上,很多人都会对避风塘这三个字印象深刻,无论是避风塘炒,还是避风塘茶楼,都让大批寻找美食的人停下脚步,想要一瞧究竟。在避风塘系列炒菜之中,避风塘炒蟹可谓是一道经典名菜。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

在这道菜之中,蒜蓉是一个很大的精髓。脆而不糊的蒜蓉被炸过之后,和螃蟹相融在一起,当真是香而不苦。在做这道菜的时候,建议大家选择大一点的螃蟹,否则螃蟹的味道很难出来,更不用说可以吃到混合了蟹香味的蒜蓉了。如果不能吃辣的话,初学者也可以从不太辣的避风塘炒蟹开始学习起来。等到真正上手之后,你才会发现这道菜的魅力所在。相较于香辣蟹相比,这道炒蟹更加可以吃出蟹原本的味道。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

【菜品】:避风塘炒蟹

【烹饪食材】:4只大螃蟹,最好选择肉多的公蟹,2勺料酒,1头大蒜,适量的小葱,1勺白胡椒粉,适量的面包糠,1小勺盐,适量的食用油或橄榄油1勺。

【烹饪步骤】:

1、将从市场上买来的新鲜螃蟹放在水池中,用刷子清洗干净之后,用剪刀剪掉蟹钳,最后掀开盖,去掉内脏和不可食用的腮部分,再减掉肚脐,用刀剁成块。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

2、在处理蟹钳的时候,为了让蟹肉更加入味,也可以用刀稍微拍一下蟹钳,然后将所有的蟹块放到一个深口碗之中,撒入适量的料酒,鸡精,白胡椒和盐,搅拌一下之后,腌制10分钟即可。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

3、把大蒜去皮之后,用搅拌器搅成蒜蓉,因为这道菜需要很多蒜,所以,大家可以多剥一点蒜,没有搅拌器的话,直接用刀剁成蒜蓉就可以了,不需要剁的太碎,以免吃不出蒜的颗粒。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

4、取锅烧油,锅中倒入多一点的食用油,然后放大闸蟹进行炸,等到大闸蟹炸变色之后,捞出来,再把葱切成段。如果不喜欢太油的话,可以用吸油纸吸一下大闸蟹块的油。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

5、锅中留少许底油,倒入蒜末和葱碎,煸炒出香味之后,放入之前准备好的面包糠。由于面包糠比较吸油,所以,一定要翻炒几十秒,让面包糠变得更加香脆。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

6、继续翻炒,等面包糠吸入油分和变色之后,加入大闸蟹,等大闸蟹均匀的裹上面包糠和蒜末的时候,撒入香葱和芝麻,就可以出锅了。

经典粤菜之一:避风塘炒蟹,蒜蓉堪称一绝,这才是螃蟹的美味吃法

【烹饪小贴士】:

1、在做大闸蟹之前,大家一定要花时间将大闸蟹清洗干净并刮干净蟹钳上面的毛。

2、在炸蒜蓉的时候,大家可以分两次放进去,这样的话,炸出的就是金蒜和银蒜,另外,在炸蒜的时候,用大火或小火都是可以的。如果是用大火熬蒜蓉的话,则需要多次搅拌,以免糊锅。

3、由于整道菜是比较干的,所以,大家千万不要倒入太多的清水,以免这道菜变成了有汤水的菜。此外,如果家里没有面包糠的话,将买来的面包烤一下,捏成小碎块,也是可以的。

内容来源网络,如有侵权,联系删除,本文地址:https://www.230890.com/zhan/108742.html

(1)

相关推荐

  • 贵州茅台白金酒m88:贵州茅台白金南泥湾酒

    社区,科学贵州茅台白金酒m88:贵州茅台白金南泥湾酒320元/盒38度白金保健酒礼盒,1茅台北冬虫夏草酒·蓝钻,是茅台集团一千亿工程着力打造的核心产品。新品。
    全方位整合集团资源,白金酒,传承茅台酒、茅台500ml*6瓶

    电商 2021年11月7日
  • qq商城怎么样,华为商城怎么样

    qq商城怎么样,华为商城怎么样尽管自诩是“业内最低”,依然让商家顾虑重重,连日来,有不少商家表示愿意转战新的免费电子商务网络平台。(TechWeb配图)“免费午餐”的结束引来不少合作商户的口诛笔伐,这大概是腾讯始料不及的

    趣活 2021年11月16日
  • 专项储备属于什么科目,专项储备对应的科目

    专项储备属于什么科目,专项储备对应的科目高危行业企业按照国家规定提取的安全生产费应通过“专项储备”科目进行会计处理 (1)提取安全生产费时,借记“生产成本、制造费用”等科目,贷记“专项储备”科目 例:煤矿企业按国家规定提

    教程 2021年11月27日
  • 徙怎么读,徙怎么读组词

    徙怎么读,徙怎么读组词来源:证券日报网本报记者 张志伟近日,中国厨卫行业领军企业万和与云徙科技达成合作,基于“数舰”数字中台携手打造全链路数字化运营平台,利用数据驱动业务发展。1993年8月成立于广东顺德的万和,现已发展

    趣活 2021年12月3日
  • 王蒙徽实施城市更新行动(城市更新王蒙徽)

    国务院新闻办公室于2021年8月31日(星期二)下午3时举行新闻发布会,邀请住房和城乡建设部部长王、副部长倪虹、介绍努力让所有人住有所居的相关情况,并回答记者提问。 新华社记者: ...

    2022年1月15日
  • 【网站建设】网页设计如何更才能吸引客户?

    网站优化【网站建设】网页设计如何更才能吸引客户?历史悠久的知名全球品牌只需要在网页设计上展现自己的形象就能让大家都记住。而初创公司不得不用他们在购买产品或服务后将获得的好处来吸引用户,而普通的网页设计很能让客户马上记住自

    攻略 2021年11月17日