不知道大家进医院的次数多不多，反正我就天天去医院上班，天天见得了这病、那病的患者行走在病房的走廊内，不难发现，凡是住院的，基本上都是年龄较大的大爷大妈，而住院时间最长的也是大姨大妈们。那您知道这是为什么吗？可想而知，这个年龄段的人最爱患心脑血管性疾病，而医院则成了他们颐养天年的地方。
目前的中老年人，他们经历了缺衣少食的贫苦年代，而现在物质水平的提高，让他们经不起大鱼大肉的诱惑。以前受的苦，到了现在都要补回来。于是什么肥甘厚腻都会一起下肚。但却不知道埋下了健康的隐患。
其实目前我们中老年人之所以会得心脑血管方面的疾病，很大原因归咎于吃上不讲究，尤其是各类肉食品的日常供应充足时，心脑血管风险也被逐年的提高。我们要想摆脱这类富贵病，首先要找到引发这些疾病的根源，只有找到始作俑者，才能够更好的根除血管带来的诸多问题。那么在上面我讲了，心脑血管的病变，尤其是跟吃紧密相关。
目前医学研究已经证明，有一大类物质在慢慢的侵袭着我们的身体健康，它是什么呢？答案就是我们日常吃的油脂。大家都喜欢吃油脂。因为它做出来的东西（饭菜）很香，吃起来口感特别好，在一定程度上可以给人体供给营养和能量。甚至很多人每顿饭无肉不欢，什么口味重吃什么。殊不知这些味道棒极了的牛羊猪肉，都含有对身体极其不友好的饱和性脂肪酸。
而有的人认为不饱和脂肪酸是适合人类吃的物质，于是大肆地买来吃，不加选择。其实这样做也是不妥的。因为不饱和脂肪酸里，含有一类对人体有害的反式脂肪酸，反式脂肪酸和饱和脂肪酸都是对人体有害的脂类物质。虽然这两种酸大家都听说过，但却又很陌生，因为普通老百姓并不知道啥是饱和脂肪酸。啥是不饱和脂肪酸，更别说反式脂肪酸为何物了。在这里呢，王医生告诉您，这两种物质是血管健康的最大的找茬者，也就是说要想血管不狭窄不堵塞，一定要把这种饱和脂肪酸和反式脂肪酸都要戒掉。
首先我将给大家分别来谈一谈什么是饱和性脂肪酸，什么是反式脂肪酸？只有知道它们是什么，才能够真正意义上的去避免吃它们，不吃它们，血管自然就不会受其影响。
饱和性脂肪酸是什么呢？医学上定义为不含双键的脂肪酸。通俗来讲就是在北方秋天或者是冬天气温稍低的时候。那些动物炼油成固态性质的油类，你比如说牛油啊、羊油乳膏等等，在加热的情况下，它们就化身为液态的油，很香，冷却时候又像是结了块一样白滑滑的。一般这类的油我们拿去检验成份构成，可以发现其内存在大量的饱和性脂肪酸。所以说像这样的肥肉，五花肉、白肉都是归属于饱和性脂肪酸范畴内的。
那么我们讲到这里，有人会不禁地问，饱和性脂肪酸到底对我们人体有哪些影响呢？我们首先来说一说它对我们喜欢使什么坏，它可是“血管的头号杀手”，可以从它的名字中发现它是饱和性物质，因此很不容易被氧化，所以又非常容易在体内蓄积，如果我们吃这类物质太多，也就会导致高脂血症的发生，也就是甘油三酯升高，甘油三酯又是低密度脂蛋白的“火锅底料”，于是就会发生动脉粥样硬化加重、斑块形成、血栓的栓塞，再严重的就会发生这种冠心病、心绞痛、心梗、脑梗等等疾病。可以说，饱和性脂肪酸还是蛮可怕的，但您也不用太过的疏远它。因为在另一方面来讲，它还有一些好处，你比如说提供人体大量的能量供应，保持女性肥美的身材，保护外伤导致的器官组织不受伤害等等。
总而言之，饱和性脂肪酸我们更倾向于少量的摄入。这样既能够提供身体的营养，又不影响血管的健康。
说完了饱和性脂肪酸，我们再说一说，大家更关心的不饱和脂肪酸。它呢我们一般分两类，一类是单不饱和脂肪酸，一类呢是多不饱和脂肪酸，分子结构上只是含有双键的多少不同而已。而功效上却有大不相同。
单不饱和脂肪酸最大的益处就是可以降低我们已经升高的血脂，不管是胆固醇还是甘油三酯。它呢都能够有效的使之落下来，恢复我们的血脂水平，在这里呢我们习惯的把它比喻成血管垃圾的“运载车”。有了它呢就能够把造成血管硬化的低密度脂蛋白运载到肝脏处理掉，最终发挥出它清除血管垃圾的功效，使血脉像高速公路一样畅通无阻。
多不饱和脂肪酸，这个多不饱和脂肪酸是极其重要的“血管保健品”，一来呢它可以改善血液的粘稠度。当然呢又可以抑制血栓的形成，防止动脉硬化，重要的是它还能够增强大脑的记忆力。如果您听到这里，想问多不饱和脂肪酸存在于哪些食品里呢？那我可以推荐您多吃一些深海鱼。当然这个深海鱼真的就那么好吗？您如果真信了也是不妥当的啊，因为它也是不能多吃的。原因就在于它不饱和、不稳定，很会被氧化后形成过氧化物以及产生过多的自由基。我们知道。人类的衰老很大原因在于细胞的更替死亡。当自由基过多时，细胞生长就会深受影响啊，甚至死亡凋零。所以当我们使用过多的保健品深海鱼油时，也就是会存在着加速衰老的风险，切不要过度的补充市面上宣传的神乎其神的这种鱼油。
好，下面我们再说一说反式脂肪酸。那什么是反式脂肪酸呢？它呢也是我们上面所说的不饱和脂肪酸中的一种。它在来源上，我们又可以分为两种啊，一种呢是天然的，一种是人工的。我们在超市里所看到的饼干、薯片、巧克力、冰淇淋、面包、方便面等等食品，都会被人为的添加入反式脂肪酸。这样做的目的就是延长食品的啊保质期限，增加口感以及食欲。另外这类的反式脂肪酸还存在于某些植物油中，比如说黄油奶精之中。所以我们在家人朋友过生日的时候，也不能不精心的挑选一下生日蛋糕，尽量的不要挑选这种植物油、奶油黄油、人造奶油，制作这类的蛋糕所使用的油是氢化加工过的，它已经加入了这种人工香料以及防腐剂、色素等等成分。如果人过度的使用这类的反式脂肪酸呢，则会导致人的这种胆固醇的升高，增加血管性疾病的发生率。因此我们在选择这种生日蛋糕时，一定要选择相对于健康的动物奶油，因为这种淡奶油呢是全脂牛奶中分离出来的。脂肪含量仅为全脂牛奶的20%到30%，营养价值比黄油要稍高。因此，虽然说这种价格比较贵。但是为了家人和朋友的健康，我们还是要一定选择这种动物奶油做的生日蛋糕。
综上所述，不管是饱和与不饱和脂肪酸，只要过度的摄入都是不利于健康的。合理搭配饱和和不饱和脂肪酸，才能够真正的做到健康的饮食。避免心脑血管疾病的发生与发展。谢谢！记得收藏点赞哦！
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