做了医生后才发现，大部分患者患心脑血管的原因主要就是由于饮食上出现了问题。60多岁的王大爷由于心梗昏倒在家里住进了医院，如果不是邻居串门及时发现，王大爷可能就会有生命危险。

经过一番询问之后才发现，王大爷特别喜欢吃海鲜。最主要的原因就是因为小时候家庭条件不好，导致王大爷在现在生活水平上升之后就出现了报复性饮食，尤其是酷爱吃虾。

正所谓病从口入，王大爷的病便是由此而来。其实除了王大爷之外，很多中老年人都有这个毛病，就是因为饮食上的不注意才导致疾病的出现。就像王大爷酷爱的海鲜中，胆固醇含量较高。当胆固醇含量过高时，就会沉积在血管壁上，造成血管狭窄闭塞，血液无法运输流通，就容易造成冠心病、心梗等心脑血管疾病。

尤其是这些富含油脂类的食物，里面都含着大量的脂肪酸，脂肪酸是脂肪的重要组成部分，能够给机体提供能量。而王大爷喜欢的海鲜类食物中，里面含有大量的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸对身体是有好处的，甚至能够改善动脉粥样硬化。但是在食用过度之后，也会给身体造成负担，容易诱发心脑血管疾病。

因此，即使是对于这种好的不饱和脂肪酸来说也是要适当的食用，那么接下来我就带领大家一起来了解一下脂肪酸。

在这里我要提醒大家的是，中老年人要少吃这三类脂肪酸，才能够大大的降低心脑血管疾病的风险：

饱和脂肪酸

危害、不足：

饱和类的脂肪酸大多数是含在牛、羊、猪等动物的脂肪里，它是含有饱和键的脂肪酸。由于在动物油脂类中经常富含这种饱和性脂肪酸，再加上这类食物中本身就含有较高的胆固醇。

因此在食用过度之后就会造成体内胆固醇和甘油三酯含量升高，使得动脉血管狭窄，形成动脉斑块，就会增加患心脑血管疾病的风险，形成冠心病、心绞痛、心梗等疾病。所以对于饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸来说，每天的摄入含量最好不超过十克。

作用功效：

对于饱和脂肪酸来说，它也是有优点的。饱和脂肪酸能够保护我们的肝脏，避免酒精入侵对肝脏造成的伤害，同时还能够增加身体的免疫力，给人体提供能量，它还能够形成脂肪达到冬天御寒的效果。除此之外，它还能够促进人体所需要的铁、钙等营养素的吸收，维护骨骼健康。

不饱和脂肪酸

除了饱和脂肪酸以外的脂肪酸都称为不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸又根据双键的不同被分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。对于有一个双键的脂肪酸来说，就被称为单不饱和脂肪酸，主要存在于黄油、鱼油、棕榈油中。这种单不饱和脂肪酸能够有效的降低血脂，促进血液流通。 而多不饱和脂肪酸是含有两个或两个以上的双键且碳链长为18—22个碳原子的直链脂肪酸，又根据不饱和脂肪酸位置的不同，分为n—3及n—6两种。而这种多不饱和脂肪酸，能够降低血液的粘稠度，防止血栓的形成。

作用功效：

1、降低胆固醇含量，防治心脑血管疾病。

而对于不饱和脂肪酸而言，它具有降低体内胆固醇含量的作用，还能够降低血胆固醇和甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇的含量，调节血脂，防治心脑血管疾病。

2、增强血管弹性，防止血栓形成。

食用鱼油等食物能够促进体内饱和脂肪酸的新陈代谢，加速吸收，防止脂肪堆积在人体上，同时还能够增加血管的弹性和韧度，减缓动脉粥样硬化。除此之外，它还具有防止血小板凝聚的功能，这样就可以避免血栓的形成。

3、提高大脑活性。

不饱和脂肪酸对大脑的细胞膜具有很强的修复功能，能够有效的促进细胞膜的流动，提高大脑的活性，促进人的智力发展水平和思维能力的发展。还有利于大脑细胞的发育。

危害不足：

尽管不饱和脂肪酸给人体带来的作用极大，但是在食用过多之后还会给身体带来伤害。不饱和脂肪酸毕竟也是脂肪，在食用过多时就会储存在身体内转化为脂肪，造成肥胖。严重的话还会形成血栓，提升患心脑血管疾病的风险。

反式脂肪酸

反式脂肪酸也是不饱和脂肪酸的一种，相对于大多数对身体有利的不饱和脂肪酸来说，反式脂肪酸是影响身体健康的一种不饱和脂肪酸形式，它主要存在于一些经过高温烹炸类的食物，包括一些薯条、蛋糕等煎炸类的食物。对于这类食物而言，煎炸烹饪的时间越长，反式脂肪越多。根据世界卫生组织建议，反式脂肪的摄入量每天不能超过两克。

作用功效：

由于反式脂肪酸适用于煎炸类的食物，因此它的氧化程度较低，存放食物的周期长，不易腐烂，还能够增加产品的稳定性。

危害不足：

这种反式脂肪酸能够提升人体的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而造成体内血液中的胆固醇总含量升高，容易诱发心脑血管疾病，还会增加冠心病和心脏猝死的风险。

除此之外，由于它较多的出现在煎炸类的食物当中，而这些食物中的脂肪存储量较高、不易腐烂，因此也容易造成肥胖。在严重的情况下，反式脂肪酸甚至还会引发癌症，所以在平时一定要少食用这类食物，减少反式脂肪酸的摄入。

对于饱和脂肪酸和反式脂肪酸来说，较少食用才能够有效的降低心脑血管的疾病。而对于大部分不饱和脂肪酸而言，当含量过高时也会给身体带来影响，所以说适当的食用就可以了。