糖尿病人能不能吃鸡蛋?这几种情况要小心,避免出现危险

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来源:二型糖尿病研究所

《中国糖尿病膳食指南(2017)》明确建议糖友可以适量吃蛋类。

鸡蛋,含有丰富优质蛋白、卵磷脂、维生素A、钙、锌等营养物质,满足人体所需多种营养需要,提高机体免疫力,是多数糖尿病人的理想食物。

但是,个别糖尿病人,吃得过多或烹饪方法不当,会影响血脂、体重,加大血糖波动,吃鸡蛋要多加谨慎注意。

糖友每周吃多少鸡蛋算适量?怎样吃更健康?哪些糖友吃鸡蛋要小心?今天就跟大家说一下!

每周3~4个最理想,一般不要超过7个

东芬兰大学对2332名中年男性长期跟踪研究发现,“每周大约吃4个鸡蛋”的参试男性罹患2型糖尿病的几率比“很少或从来不吃鸡蛋的”参试者低38%。

适量吃鸡蛋(每周3-4个),既能保证糖友自身的营养需要,又不影响血清胆固醇水平、升高心脑血管风险。鸡蛋中的多种营养物质有助于恢复胰岛功能,改善人体代谢糖的能力,有助于抑制体内炎症,进而降低糖尿病等多种慢性病的发病几率。

血脂正常的糖友,可以每天1个鸡蛋,一周一般不要超过7个。

如果糖友想多吃鸡蛋,以代替鱼、肉来补充蛋白质,超量的鸡蛋建议不吃蛋黄。

水煮、清蒸最好,不建议油煎等烹饪方式

白水煮鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋都不错,并且吸收率也很高,不建议使用油煎加糖等烹饪方式。

(1)鸡蛋不要煮老了再吃。煮的时间太长,会破坏营养,并且容易氧化生成其他物质。

(2)煮熟的鸡蛋不要放凉水里。这样容易破坏蛋壳,可能形成小气孔,容易让细菌进入蛋内,还是放一放自然凉了再吃。

(3)没熟的鸡蛋不能吃。这样的鸡蛋含有细菌,吃到肚子里容易腹泻。

三类糖友吃鸡蛋要注意

(1)如果糖友合并了冠心病、高血脂、高血压等对高胆固醇食物比较禁忌的情况,建议2天1个鸡蛋。如果想吃更多,建议只吃蛋清,少吃蛋黄。

(2)患有糖尿病肾病的糖友,摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担,因此最好不要进食鸡蛋,或根据医嘱,测算自己每天适合的蛋白质摄入总量,分配到三餐的鱼、肉、蛋、奶中。

(3)个别糖尿病人在吃鸡蛋后出现血糖升高,可能是由于鸡蛋引起的燥热体质的原因,有这种情况的也应该少吃。

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