若体内胰岛素分泌失衡就会患上糖尿病，通常，饮食是诱发糖尿病的罪魁祸首，食物中的糖分能够影响体内血糖水平，但是，食用甜食可刺激脑部分泌多巴胺，让人感到幸福愉悦，可对于糖尿病患者来说，一定要注意糖分的摄入，避免血糖升高。

★血糖与糖分摄入有什么关系？

若食用某种食物后，血糖生成指数大于70，则定义为高糖食物，这类食物在进入到肠胃后能够快速将葡萄糖释放出来，随后进入血液中参与代谢循环。血糖生成指数小于55的食物，则定义为低糖食物，这类食物释放葡萄糖速度较慢，因此在进入血液代谢后峰值则较低，影响血糖波动的程度小。因此，对于高血糖患者来说，更适合使用低糖食物。

常见的豆类、低脂奶类属于血糖生成指数较低的食物，但谷物类、水果类、薯类食物，碳水化合物较高，糖分含量则较高，而绿叶类、茎类蔬菜的碳水化合物较低，同时还富含大量膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加速代谢速度，有利于降低血液中的脂类物质，另外，还有多种氨基酸、微量元素能为细胞功能，促进激素调节功能。

食物种类不同，血糖被影响的程度也就不同，但是从消化难易程度的角度来看，同属于碳水化合物的燕麦和面粉、大米的食物血糖生成指数是不同的，燕麦含有的可溶性纤维物质可增加肠道内容物的黏性，能够让淀粉与消化酶更好的相互结合，让葡萄糖得以有效分解，从而降低胃排空，帮助降低血糖。而面粉和大米则需要大量胰岛素来分解葡萄糖，会加重肠胃代谢负担，让血糖难以控制。

应注意的是，任何食物都在控制在适量范围内才能控制食物血糖生成指数，虽然有的食物血糖生成指数低，但若大量进食，也会导致血糖升高。由于碳水的增加，需要大量胰岛素做出反应才能将血糖水平维持在正常范围内，若胰岛素分泌功能受损，再长期大量进食高碳水食物，就会让高胰岛素反应不断生成，导致胰腺超负荷工作，增加患上胰岛素抵抗型糖尿病的机率。若在饮食中加速酸性食物，能够有效降低血糖，固糖尿病患者可饮用柠檬水对身体有益。

★这3种升糖王食物应避开

●蜂蜜

蜂蜜中约有一半的糖分能够不经肠胃消化直接进入到血液中的，因为在吃完蜂蜜后，小肠会快速吸收其中的糖分，而让血糖水平升高。对于正常人来说，饮用蜂蜜水能够润滑肠道，软化血管，但是对于糖尿病患者来说，饮用蜂蜜水弊大于利，因为为了健康着想，糖尿病患者应避开食用蜂蜜为宜。

●酱料

酱料中含有大量盐、糖、添加剂、增稠剂等，其中，番茄酱的含糖量最高，约有30％糖分，属于高血糖生成食物，因此需要避开。

而其他酱料中的盐分会增加钠潴留，让血液浓度上升，影响血液代谢循环，同时添加剂和增稠剂中含有大量脂类物质，易导致沉积在血管内壁上，让血脂上升，诱发高血脂、高血压等代谢类疾病。对于糖尿病患者来说，应遵循低油低脂低糖的饮食原则，更有利于维稳血糖水平。

●糯米

糯米的淀粉含量高于大米三倍，每100g糯米中，含有78.3的碳水化合物，热量高达350卡，且糯米黏性较高，肠胃难以消化，增加停留在肠胃中的时间，若糖尿病患者食用糯米后，餐后血糖会大幅度上升，即使只食用100g左右，也会导致血糖波动，因此最高避开糯米。

另外，除了糯米以外，平时食用的大米若熬成粥后也会让食物血糖生成指数上升，因为大米被熬化后结构会随之改变。虽然淀粉被热化后，淀粉得到膨胀后更易于消化，但是在进入肠道后更容易被水解吸收，这就会让血糖水平上升。

糖尿病患者在选择主食的时候，应少使用精制类主食，因为这类食物中的食物胚芽已经被剔除，仅剩下大量淀粉，会加速高血糖生成，而应选择杂粮、粗粮，这类食物中富含大量的纤维素、微量元素，能够促进胃排空，加速新陈代谢，让机体循环畅通无阻。

★糖尿病患者有哪些饮食禁忌？

●高盐

食用盐中含有大量钠离子，可增加血容量，容易增加血管内皮细胞膜的通透性，阻碍血液循环，既容易诱发高血压同时还会让血糖水平升高，让血管弹性降低，增加患上心脑血管类疾病的机率，若引发糖尿病合并高血压则会进一步损害身体健康。因此，糖尿病患者每日食用盐摄入量应在3g以下。

●高糖

淀粉含量越高的食物，糖分也就越高，适量的碳水化合物摄入能够为人体功能，但是若代谢功能不佳的糖尿病患者食用过量，大部分的糖分无法正常转化为人体所需的能量，会沉积在肝脏内损害肝细胞，因此，需要限制甜食、淀粉类食物的摄入。

●高脂肪

脂肪会干扰肾脏的代谢功能，导致胰腺分泌胰岛素功能下降，另外，还会让体重超标。因此，糖尿病患者应减少高脂肪食物摄入。但并不是说完全避开脂肪不食，若缺少脂肪的摄入就会导致身体健康屏障受损。

脂肪分为优质脂肪和劣质脂肪，优质脂肪能够保护细胞膜、血管膜、各器官黏膜等膜类组织，常见的优质脂肪有：坚果、牛油果、菜籽油、橄榄油、椰子油等。

●忌辛辣

糖尿病患者有很多忌口事宜，因为难免会造成食欲下降、心烦意乱，若此时吃下辛辣刺激的食物，会耗损津液，让血压上升，同时也会影响到血糖水平。

血糖是维持生命特征的重要物质，但是需要维持在正常水平内，才能保证机体正常代谢运转，控制好饮食是维稳血糖的关键因素，同时低油低糖低脂的饮食方式也一种健康的好习惯，有助于保持身体健康。