大家好，我是小静
今天给大家分享怎样才能腌出又脆又嫩的黄瓜，而且半个小时就能吃，买来的黄瓜把它去头去尾，然后再把黄瓜切成长约五厘米的小段，
再把每段黄瓜对半切开，把另一半也对半切开，再把里面的瓤去掉，
里面这层瓤会让黄瓜吃起来有一些发软，所以要想黄瓜吃起来爽脆，其中一个关键的步骤就是把里面的瓤去掉。
全部取好之后，把黄瓜放入盆中，
这些差不多是两斤的黄瓜，接下来再加入50克食用盐，
我们最好选择粗盐，粗盐的渗透性非常的强，这样腌出来的黄瓜里面残留的水分，少吃起来才会更加的爽脆，先把黄瓜抓拌均匀，然后腌制两个小时，
两个小时之后，大家可以看一下，黄瓜已经腌出了非常多的水分，
这时候把黄瓜挤一下水分换到另一个盆里，再加入一盆凉白开，
把黄瓜清洗一下，清洗掉黄瓜表面的盐分
清洗好的黄瓜，把它放入漏网中。
过滤一下黄瓜的水分
接着再准备几瓣蒜，把蒜切成蒜片。 再准备一块生姜，先把生姜切成薄片，然后再切成细丝，
再准备两个小米椒，切成小段，
不喜欢吃辣的，可以不放
接下来再来熬一个料汁。 锅中加入200克香醋，再加入40克生抽，
再加入一大块冰糖，还有适量的花椒，
先开大火把料汁，煮开香醋和生抽的比例大约是5 : 1。 料汁煮开，就可以关火了
接着再把控干水份的黄瓜放进一个容器里，再把蒜片、生姜、小米椒放进去，最后再加入晾凉的料汁，
这样调出来的料汁酸味儿是非常的鲜美，晾凉之后，我们可以盖上盖子，把它放在冰箱密封保存起来，
腌制半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样做出来的腌黄瓜吃起来特别的爽脆，我们家基本上整个夏天都少不了这道下饭的小菜，
喜欢的朋友不妨收藏起来试一下。 真的非常的好吃哦。
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