吃什么样的晚餐对健康有利呢？
哈尔滨医科大学的学者分析了近3万人的数据后发现，晚餐以素食为主，能将心脏病风险降低10%。
研究人员分析了美国健康与营养检查调查数据库中29711名成年参与者的饮食数据，研究食用不同食物与心脏病发病率之间的关系。结果发现：
晚餐摄入过量精制碳水化合物，会分别使心绞痛和心脏病风险升高63%和47%；
摄入过量动物蛋白，会使心绞痛和心脏病风险均升高44%；
而晚餐以素食为主即食用高质量碳水化合物和植物蛋白时，心脏病患病率将降低约10%。
研究人员建议，晚餐多吃素食，用高质量碳水化合物（如粗粮、豆类、薯类等）替代部分低质量的碳水化合物，能显著降低患心血管病的风险。
那么，完全吃素食就一定健康吗？
未必。
素食吃不对，营养物质摄入不足会导致免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等等就会接踵而至。
所以我们还是建议大家每天的饮食尽量荤素搭配，例如早餐、午餐可以安排肉蛋等动物性食材，而晚餐的时候可以适当吃素一些，可用富含植物蛋白的大豆制品代替动物蛋白。
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