食物要凉透才能放冰箱，否则会影响冰箱寿命，恐怕有人有这种看法。
但是营养专家认为，这样做容易导致细菌繁殖，增加食物中毒的危险。
研究表明，食物冷却后再放冰箱里，容易造成细菌滋生繁殖，增加食品安全风险。
食品温度下降到60℃时，就会有细菌开始生长；温度下降到30℃~40℃时，细菌就会繁盛繁殖；而降到4℃时，大部分细菌消失，进入休眠状态。
因而4~60℃又称为食品的“危险温度区”。
因此，为了健康，最好趁热放在冰箱里，这样才能保持健康。若无条件，食品在室温下存放时间也不宜超过2小时。
把热的菜放进冰箱会导致其他食物变坏？
没有！由于把热腾腾的菜放在冰箱里只会让其它菜短暂提升2℃至3℃，就等同于打开冰箱的门几次。
食物放在冰箱里会不会消耗很多电力？
没有，有人做过三份热菜放在冰箱里试验，冰箱工作一小时后回复正常状态，而打开冰箱门一次，冰箱的门也要工作半小时，不会怎么耗电。
食品放冰箱要把握两个关键：趁热+密封。
当然了，趁热不要说刚出锅，烫了就放进去。可预先用保鲜盒或保鲜袋封口，在室温下放片刻，在不低于60℃(感觉热但不会烫伤)前，放入冰箱冷藏或冷冻。
建议使用带盖子的体积较小的方形或矩形保鲜盒，可以充分利用冰箱空间，减少串味，还可防止水分蒸发。
装盒时按每次能吃完的数量进行分装，每次将一盒饭菜加热，其余仍放在冰箱深处冷藏，避免重复加热。
WHO还建议，食品在室温下存放时间不要超过2小时。
若已超过两小时，则应确认食品没有变质，充分加热后才能食用。
除“食物凉了再放冰箱”这一误区外，使用冰箱还有哪些误区？
把食品放在冰箱里不会坏
其实不然，冰箱没有杀菌功能，超过一定时间后，仍会滋生细菌，只是比放在常温下晚几天。
比如李斯特菌，在10度的环境下两天开始增加，在4度的环境下，8天后就开始增加，而且有些食物不适合放进冰箱，如果放进冰箱，可能很快就坏了。
清洗蔬菜水果后放冰箱里
许多人认为这样做更卫生，其实不然，有营养专家表示：表皮通气较多的果蔬，如黄瓜、胡萝卜等清洗干净后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，很容易导致霉菌滋生。
另外，蔬菜水果表面都是自带防菌膜的，如果保护膜被清洗掉，反而让细菌入侵，加速变质。
把蔬菜水果的表面擦洗干净，保鲜袋着放在冰箱里。
第三，冰箱要定期清洗消毒。
为冰箱“洗个澡”是家庭食品安全的重要而经常被忽略的事情。
应每半个月到一个月对家中的冰箱进行一次消毒处理。
可用84消毒液等将清水按1:200至300的浓度混合，擦净后，用清水擦净。
【更多健康饮食知识请关注公众号“上饮上食”】
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/10961.html