用户问题：
一斤牛肉的“指导价”是多少
出色的回答：
随着中秋节的到来，牛肉消费逐渐增加。目前市场上的牛肉供应充足吗？价格是多少？
牛肉消费价格上涨，生鲜市场忙着补充。
在北京某便民消费市场的肉类销售区，记者看到销售的牛肉种类繁多。目前主要消费品种是牛筋和牛腩。9月19日，北京新发地牛筋指导价为每斤37.5元，较上月上涨3%。虽然最近牛肉的价格上涨了，但许多消费者仍然购买。
随后，记者从北京一家生鲜超市了解到，由于节日影响，牛肉消费量明显增加，较上月增长30%。超市每天需要补充两三次商品。牛排、牛腰肉和牛肉火腿是主流产品。与国产牛肉相比，进口牛肉的销量更为明显。以超市为例。今年以来，进口牛肉销量增长了30%左右。
以国内最畅销的牛腩为例。目前国内牛蒡全国均价在50元每斤，进口牛蒡在40元每斤35-35。据业内人士透露，近几年国内牛肉和进口牛肉价格倒挂，而近期进口牛肉相对较少，这将直接影响未来牛肉价格走势。预计年底前牛肉价格还会继续上涨。
由于疯牛病的案例，五个国家暂停了巴西牛肉的进口。
巴西是中国进口牛肉的重要产地之一。然而，最近巴西确诊了两例非典型疯牛病。虽然当地农业部门的调查结果显示，这起疯牛病病例与受污染饲料的摄入无关，不会对食品供应构成威胁，但巴西基于与中国签署的卫生协议，自9月4日起暂停向中国出口牛肉。
据巴西媒体报道，受此疯牛病病例影响，包括中国、埃及、伊朗、印度尼西亚和俄罗斯在内的5个国家已停止从巴西进口牛肉。尽管如此，巴西联邦政府公布的牛肉出口数据显示，9月前两周，巴西牛肉日均出口量达到1.24万吨，同比增长83.1%。疯牛病对巴西牛肉出口的影响尚未显现。
如今，中国已经成为世界上最大的牛肉进口国。随着牛肉消费需求的不断增加，我国进口牛肉的原产地逐渐从澳大利亚和新西兰转移到南美国家。来自巴西肉类出口行业协会的统计数据显示，今年1-8月，巴西对华牛肉出口占同期巴西牛肉出口总量的近60%。
近期，随着巴西牛肉进口受阻，俄罗斯牛肉进口有所增加。2021年8月，俄罗斯对华牛肉出口增加1000吨(增长82%)，达到2100吨。2021年前8个月，中国市场在俄罗斯牛肉出口总额中的份额上升至64%。中国的牛肉消费需求正在飙升，所以我们不能过于依赖进口，所以大力发展养牛业就提上了日程。今年5月，农业农村部发布的《推进肉牛肉羊生产发展5年行动方案》明确指出，要建立一批以肉牛、肉羊为主导产业的强镇。到2025年，牛羊肉自给率要保持在85%左右。其中，牛肉产量应稳定在680万吨左右。
自我饲养，扩大规模化养牛，保证牛肉供应。
去年以来，受疫情影响，进口种牛数量逐渐减少，导致国内肉牛养殖供应紧张，活肉牛价格逐渐上涨，达到近五年来的最高水平。目前秋季大量育肥牛上市，养殖企业不断扩大养殖规模，保证肉牛供应。
他是赵波河北省秦皇岛市昌黎县一家大型肉牛养殖基地的负责人。他告诉记者，肉牛陆续养殖，每头牛能卖到2.5万到2.8万元，相当于每斤18到19元，是过去5年的最高价。
赵波告诉记者，尽管你
据几位养殖户介绍，虽然养殖成本高，但市场消费高。目前每头牛的利润可以维持在5000-10000元之间。同时，近年来，规模化养殖程度有所提高。由于养殖技术的提高和成本的高企，散户逐渐退出。业内人士预计，后期牛肉市场仍将吃紧，价格不会大幅上涨。
中国畜牧业协会养牛分会会长徐：老百姓养30头牛，一年赚近20万，是有利润的。农民的积极性提高了，所以奶牛的数量和质量也提高了。
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