2021-11-21 13:00:19
1.买回来的猪肉要清洗分类后才能放在切菜板上用刀切开。
2.猪肉有腱皮。猪肉修整时，去掉猪肉的筋皮，再切一次。把去骨的猪肉用刀分成几块，然后用刀整形。
3.右手拿刀，左手拿住猪肉，右手垂直拿刀，左手拿住猪肉，右手垂直向下切。
4.把整块猪肉分成三份。左手拿出一块猪肉按住。用四个手指捏住猪肉，把前面的猪肉用拇指放在猪肉下面。
5.右手持刀垂直向下切，左手配合右手后退，右手用力向下切猪肉。
6.在右手和左手的配合下，一块猪肉就可以切片了。
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