牛肉怎么做好吃,怎么做红烧牛肉好吃又嫩

牛肉怎么做好吃,怎么做红烧牛肉好吃又嫩By 伊诺love厨房用料牛腩 750克姜 5片葱 3根花椒 少许八角 2个干辣椒 1个香叶 2片冰糖 少许生抽 1勺老抽 1-2勺料酒 2勺耗油 1勺盐 适量做法步骤1、部分食材集

红烧牛肉(家常版 儿童版)

By 伊诺love厨房

用料

  • 牛腩 750克
  • 姜 5片
  • 葱 3根
  • 花椒 少许
  • 八角 2个
  • 干辣椒 1个
  • 香叶 2片
  • 冰糖 少许
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1-2勺
  • 料酒 2勺
  • 耗油 1勺
  • 盐 适量

做法步骤

红烧牛肉(家常版 儿童版)

1、部分食材集合 牛腩切成麻将块大小 洗净备用。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

2、牛肉加水 加料酒 葱姜 先焯水

红烧牛肉(家常版 儿童版)

3、煮出血沫后,洗净备用。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

4、起锅烧油,油热后炒花椒 花椒粒可以像我这样,用小筛子放油锅里,变色后拿出来就行了。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

5、放入大料 冰糖 炒香后放牛肉。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

6、快速翻炒至轻微变色

红烧牛肉(家常版 儿童版)

7、加生抽 老抽 盐 少许料酒 快速翻炒上色

红烧牛肉(家常版 儿童版)

8、倒入砂锅里 加水(没过牛肉) 加干辣椒 葱 烧开后转小火 炖煮2小时 期间常翻动,以免粘锅。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

9、大约两小时,牛肉软嫩鲜香 加少许鸡精,开大火收汁。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

10、把大料都挑拣出来,这样吃的时候更方便。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

11、出锅前撒点葱花。

红烧牛肉(家常版 儿童版)

12、出锅啦!撒点小葱花就可以上桌啦!

小贴士

1.选牛肉要用牛腩部分,肥瘦相间,这样炖出来的肉才不柴。 2.如果喜欢吃辣的,可以放点豆瓣酱,或者加点干辣椒,家里有老人孩子,少放点辣椒。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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