说到癌症人们闻之变色，毕竟目前世界上还有非常多的癌症无药可治，近日世界卫生组织国际癌症研究机构，公布了2020年全球新患癌症人数，就达到了1930万人，而其中就有1000万人因为癌症而死亡，也就相当于每五个人之中就有一个人会患上癌症。

（饮食不当导致癌症）

癌症的病因复杂而多变，甚至很多癌症还未能找到一个确切的病因。但是很多时候癌症的出现和人们日常生活具有息息相关的一个联系，特别是饮食习惯，也经常会导致癌症的诱发。人们经常说吃饭的时候出现这些共性的人，会比普通人患上癌症的几率大很多。

（饮食坏习惯）

一、吃饭有四个特点的人，容易成为癌症的候选人

1、进食速度快

现代人的生活节奏可以说是越来越快，特别是生活在一线城市的打拼人。在生活的压力下，从事着繁忙的工作，即使连安静下来享受一顿美食的时间也没有，几乎都是在工作之余挤出一点点的时间来拼命的干饭。导致吃饭的时候狼吞虎咽、囫囵吞枣的进行。

（酗酒）

人们在追求健康养生的时候，第一条内容就是要求进食速度慢，要做到细嚼慢咽的饮食习惯，因为进食速度太快，对于人体的胃肠道功能具有比较大的损害。

（饮食不当）

因为吃饭快的人，几乎都没有去过多的咀嚼食物，而是直接吞咽下去，这些粗大的食物快速进入消化道以后，会对消化道造成一定的损伤，特别是坚硬的食物会划伤消化道，导致消化道的出血，从而增加癌变的几率。

而如果吃饭的时候可以细嚼慢咽的进食，就会让进入消化道的食物得到一个充分的咀嚼，从而减少肠胃的一个负担和损伤，食物也更容易被消化和吸收掉，对于身体健康会更有益。

2、进食的食物过烫

很多人因为饮食习惯或者过于繁忙，而没有时间慢慢的进食，经常会吃一些比较烫的食物。很多人觉得喝热水可以起到暖胃和驱寒的效果，所以还在冒着热气的开水就开始往嘴巴里面喝。还有就是刚上桌的热汤，也是迫不及待地就往嘴巴里面喝，这种习惯对于健康的伤害是非常大的。

因为过热的食物进入人体的口腔、食道以及胃部的时候，都会灼伤到这些部位的黏膜，因为试验证明，只要食物的温度超过了65度，当其进入身体以后，就会对这些消化道部位的黏膜造成损伤，长期下去容易导致黏膜炎症，甚至会引发癌变。

3、进食过多

随着人们现象生活水平的不断提高，大部分的人对于物质都没有存在匮乏的现象。但是也容易导致进食过多的习惯，特别是喜欢吃各种加工肉类、红肉或者各种精细的谷物食物。

却很少有人喜欢吃一些新鲜的蔬菜，特别是对于孩子来说，因为没有确立正确的一个饮食观念，所以在日常生活中总是出现挑食和偏食，偏爱吃汉堡、炸鸡等垃圾食品，而不愿意吃蔬菜和水果。

这样的饮食习惯不仅会导致肠胃道的负担加重，同时也容易导致肥胖以及身体健康问题。肠胃等器官长期处于高压力的状态下，会导致消化功能变弱，从而诱发各种疾病，其中就包括癌症。而肥胖也属于诱发癌症的常见因素之一。

4、喜爱腌制食物

从前因为物质条件的匮乏，加上科技的落后，所以很多地方会将一些食物进行腌制，可以延长食用的时间。其实这种腌制类的食物并不健康，而且早就已经被国际卫生组织列为一级致癌物，但是仍然还有很多人以这些腌制食物为主要食物。

这些食物进行腌制的时候需要用到大量的食盐，才能够预防食物的腐烂和变质，所以导致这类腌制食物里面含有大量的亚硝酸盐，容易和人体里面的胃蛋白分解物进行结合，从而成为致癌物亚硝胺，长期食用就容易增加患癌的一个风险。

此外腌制的食物口感都特别的咸，是因为里面的食盐含量特别高，长期食用这类高盐的食物，也会导致心脑血管类疾病。同时腌制食物进入消化道还会刺激到消化道黏膜，导致黏膜的损伤。这些长期的病变都有可能会致癌。

当然除了上面说到的四个不良饮食习惯容易导致癌症的出现以外，还有经常吃一些发霉的食物、高脂肪食物，以及大量的喝酒和抽烟等，都容易损伤到身体的健康，长期下去诱发各种癌症的出现。

二、最容易受到饮食影响的癌症，主要有以下几种：

1、食管癌

食管是人们摄入的食物必经的一个通道，所以长期的不良饮食习惯，对于食管的伤害性是非常大的，所以长期下去食管也更容易因为饮食不当而出现癌变。

经过研究表明，当人们日常饮食中缺乏各种维生素的摄入，以及各种微量元素摄入不足，也容易引发食管癌。这些都是因为平时偏食挑食，不爱吃蔬菜和水果而导致的现象。

此外就是喜欢吃一些腌制和霉变的食物，也容易导致这些食物里面含有的亚硝胺以及霉菌毒素等，从而诱发癌变。另外一些长期酗酒和抽烟的人群，最容易癌变的部位也就是食管。

2、胃癌

胃部是人们最重要的消化器官之一，摄入的食物都需要经过胃部的一个消化和吸收以后，再经过肠道等部位进行排泄。但是如果患者长期喜欢吃一些熏烤的食物，会导致这些含有大量苯并芘致癌物质的食物进入到胃部，这些物质堆积越多，癌变的几率也就越大。

另外长期喜欢吃重口味食物的人群，其摄入的食物里面含有的食盐含量都是比较高的，而食盐进入胃部后会和胃里面的胺类物质进行结合，从而形成亚硝胺，这可以说是公认的最强致癌物质之一，特别容易诱发胃癌。

3、肝癌

肝脏属于人体比较重要的消化系统，也是人体最大的实质性消化器官，所以肝脏的病变和日常饮食习惯有着息息相关的一个联系。当一个患者长期摄入发霉类食物，会导致食物里面的黄曲霉菌污染，从而诱发肝癌的出现。

还有就是一些处于水源污染地比较严重的地区，也会导致肝癌的发病率上升，这是因为被污染的水质里面，含有的致癌物质比较多，长期饮用该类水源就会导致肝脏出现癌变。

此外长期酗酒的人群也容易出现肝癌，这是因为酒精对于肝脏的损伤比较大，长期喝酒会导致酒精持续不断地对肝脏进行刺激，从而出现肝硬化等病变，严重的还会导致肝癌的出现。

三、想要预防这些癌症的出现，那么如何进行合理的一个膳食就尤为重要，可以采用以下膳食建议来进行预防。

1、饮食多样化

在日常饮食中，最忌讳的就是饮食结构比较单一，比如很多人都只喜欢吃一些肉类食物，而不喜欢吃蔬菜，这就是非常错误的饮食行为。想要身体健康，就要追求一日三餐食物多样化，以谷类食物为主，同时适当增加粗粮、杂粮类食物。此外主要多吃新鲜的蔬菜和水果，这些富含膳食纤维和维生素。

蔬菜和水果可以说是世界上公认的最佳防癌食物之一，因为这些食物里面含有丰富的维生素，可以有效降低口腔、咽喉、食管以及肺部和胃部等器官的一个癌变几率。同时也具有促进胰腺和乳腺、膀胱等组织器官的健康。

所以平时要注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，成年人每天最好吃蔬菜的量达到300-500克，水果的量每天需要达到200-400克，可以合理的安排在一日三餐中进行。

2、限制红肉食物的摄入

很多人生活条件改善了，就喜欢吃一些大鱼大肉类食物，但是长期摄入红肉食物过多，会导致结直肠癌的出现，所以根据我国居民膳食指南来看，每天摄入的红肉食物不能超过50-75克。

此外在进行食物烹饪的过程中，要注意选择健康的烹饪方式，尽量少用油炸、煎、炒等烹饪方式，而是采用更为健康的蒸、煮、凉拌等烹饪方法。对于烧焦的食物尽量不要吃，特别是烤肉和熏肉等，这些含有的致癌物质都比较高。

3、限制酒精类食物的摄入

饮酒过多，导致体内的酒精含量升高，长期下去，容易导致食管癌、肝癌以及乳腺癌等疾病的出现。因为女性对于酒精的一个作用敏感程度要比男性更高，所以女性酗酒更加容易导致癌症的出现。

根据居民膳食指南来看，成年女性每天摄入的酒精含量不能够超过15克，而成年男性每天摄入的酒精含量不能够超过25克，其中儿童和孕妇是禁止摄入酒精类食物的，对于胎儿和孕妇以及儿童的身体健康都有比较大的影响。

总结：

人们经常说，病从口入，这是一句永远都不会过时的话。在现实生活中，人们很多疾病都是因为不科学不健康的饮食习惯而导致，很多时候我们只看到了饮食不当会导致肥胖、会导致某些器官功能虚弱，但是却看不到隐藏的危害。

这些器官长期的病变，容易演变成为癌症。此外一些食物含有的致癌物质，摄入过多，经过长年累月的积累，也会量变形成质变而发展为癌症。所以想要预防癌症的出现，必须要进行合理健康的饮食。