镇江香醋排名，江西的醋和镇江的醋

用户问题：

镇江醋出名吗？

出色的回答：

我相信问这个问题的人一定不是镇江人。要说镇江特产，镇江香醋的比例是第一的。去年有一条新闻《揭秘美国网友最爱十大热门中国货 镇江香醋榜上有名》。好好想想。镇江香醋是继老干妈之后最受欢迎的。很多镇江人不知道镇江醋在美国这么受欢迎。每一个土生土长的镇江人，从出生起就与醋有着千丝万缕的联系。

镇江香醋在国内外都很有名，在国内外都能站得住脚。我们镇江醋靠两点：一是品质过硬，二是特色！

其他网友当然认为镇江醋出名了。在中国，最著名的醋只有两种：北方的山西老陈醋和南方的镇江香醋。除此之外，国内还有其他知名的醋，如阆中保宁醋、浙江玫瑰米醋、福建永春老陈醋、北京米醋等。然而，镇江香醋是国内外最著名的。作为一个从小生活在江南的人，我这辈子喝过的醋只有一种，那就是镇江香醋。我没去过山西，但记得有一次朋友从山西给我带了一瓶精装山西老陈醋，我只喝了一点就扔掉了，因为我真的不习惯山西老陈醋那种直爽的酸味(山西人和北方人一定不要喷我，我一点也不是贬低山西老陈醋的意思，只是一个人的口味不能变)

镇江人虽然低调谦虚，但对镇江香醋充满自豪感，称之为“天下第一醋”(山西人可能又不服气了)。镇江香醋是独特的地理环境和独特精湛的酿造工艺的产物。它的原料是精致的。主要原料是江南地区的优质糯米。筛选出优良的酸醋菌种。经过固态分层发酵、酿酒、制醅、倒醋三道工序，需要70多天才能制作完成，再经过6-12个月的储存，即可包装发货。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特点。它的酸味比山西老陈醋更柔和，色泽丰富，口感温和微甜，与江南各种肉类小吃(如无锡小龙)搭配非常好。秋冬季，镇江香醋是大闸蟹的绝配。没有镇江香醋，大闸蟹就不能吃。在我们这里的超市，山西醋几乎看不到，镇江醋称霸世界。前不久我在美国逛了很多中国超市，镇江香醋随处可见。可以说，没有镇江香醋，中国人哪都去不了。

镇江还有一个醋文化博物馆，是中国第一个专业的醋文化博物馆。在这里，你可以充分了解镇江香醋的生产过程，品味浙江独特的醋文化。这里游客不多。如果有机会去镇江游玩，如果时间允许，不妨来这里体验独特的制醋工艺，随手带几瓶上等镇江醋，也是一次不虚此行的镇江之旅。

其他网友的看法镇江香醋

镇江香醋也叫镇江香醋。是江苏镇江的地方传统名优产品，属于调味品。香味表明镇江醋与其他种类的醋相比具有独特的香味。镇江醋属于黑醋/黑醋。镇江香醋始建于1840年，驰名中外，1909年少量出口。镇江香醋获金奖、一等奖等。在中国5次，并获得1980年全国银奖。

还有网友认为，说到醋，大家可能对山西的老陈醋还是比较熟悉的，做法也还是比较传统的，但大家可能不知道的是，镇江一带今天的相处也很出名，也是当地的特产。如果你吃了它，它仍然尝起来很甜。有机会可以买点镇江香醋试试。

但是，如果你想买当地特产香醋，最好去一些小城镇购买，而不是去一些专营店或大商场购买，因为那些都是机械化生产。事实上，当它c

当他谈到镇江时，我们不得不提当地美味的锅盖面。可以说，作为南方城市，喜欢吃面条的人并不多，但镇江是个例外，镇江当地的锅盖面非常有名。除了锅盖面，还有当地的镇江蟹和丹阳黄酒。

还有网友认为镇江醋是江苏的传统特产，“醋是江苏镇江最好的”。镇江香醋，在中国众多醋产品中独树一帜，在色、香、酸、醇、味四大名优醋中名列前茅。尝一口后，酸鲜香微甜，不涩。存放时间越长，口感越醇厚，不会变质。这就是《三奇谣》中的“醋不坏”。40多道工序，花了70多天时间提炼，然后经过6-12个月的储存期，就可以包装交付。镇江民间流传的“杜康酿醋”传说，为镇江香醋蒙上了一层神奇的色彩。

镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用独特的加工工艺，经过酿酒、制醅、倒醋三大工艺流程，约40道工序，酿造前后耗时50-60天。镇江香醋以“酸而不涩、甜而微甜、色浓味浓”而享誉海内外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，在江南、广东使用最多。口感：与镇江香醋相比，山西老陈醋酸味较重，口感醇厚，而后者酸味较淡，香味较浓，略带甜味。用途：山西老陈醋常用于面食，如刀削面、臊子面、腊面或蘸酱包饺子；镇江香醋可用于凉菜或熟食，可起到调味、提香、开胃的作用。镇江醋在海外享有盛誉。它具有‘色、香、酸、醇、浓’‘酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜’的特点，在国内外多次获奖。存放时间越长，口感越醇厚。这是因为它有独特的地理环境和独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固态分层发酵、酿酒、制醅、倒醋三大工序，40多道工序，需要70多天的时间进行精制，然后在出厂前存放6-12天。镇江香醋用于拌凉菜、溜菜、煮鱼、炖鸡鸭。它可以增强味道和香味，去除鱼腥味和油腻气味，刺激食欲，促进唾液分泌。它确实是一种极好的调味品。国内外

誉为"醋中上品"。　　镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。　　镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面”。当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴浇淋，镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性。　　据日本一项有关食醋类的研究指出，镇江醋有较高的氨基酸(amino acids)含量，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。　　镇江香醋的传说　　镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以“香醋摆不坏”而著称。　　相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。　　就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作的小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同时还养了匹黑马。　　一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯的指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：“仙翁，仙翁！”自己便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。　　黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其实正觉唇干舌燥，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽，浑身舒坦。　　黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。杜康听了也觉得神气，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同，黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微舔。　　杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一”天、“酉时”琢磨许久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字，兴许着琼浆就是‘醋’吧！”　　从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。

其他网友观点

镇江

香醋具有得天独厚的地理环境与独特精湛的酿造工艺。镇江香醋用料极其考究，选用

江南地区

优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程[1]，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12个月的储存期，然后才能包装出厂。镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。

其他网友观点

当然了。俗话说得好，北有山西陈醋，南有镇江香醋。重点在有一种独特的香气，国内多次获奖。具有色，香，酸，醇，浓的特点，酸而不涩，香而微甜，色浓味香，与山西陈醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

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图说天下

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