醋是山西的好还是镇江好，镇江醋跟山西醋

用户问题：

镇江醋和山西醋有什么区别？哪个味道更好？

出色的回答：

家乡味道最好，没什么好争的，口味习惯也不一样。除了一点，我在其他地方吃过几次的假货和醋都是苦的。估计是醋被醋精勾住了。比如山西的醋可能就像今天的陕西人和山西人比较喜欢吃一些，但是镇江的醋其实还是挺有名的，也是今天江淮地区的特产。

所以如果用镇江醋，可能就像今天的苏杭，人们更喜欢吃一些。毕竟相处也是必须的。世界各地的人们都需要它。像我的家乡，人们可能更喜欢吃一些白醋。虽然大多数人认为白醋不如红醋，但它已经从小吃变成了大习惯。

可能是镇江糖醋没吃过，也没吃过假的。为什么有点甜？这是有原因的。所以，如果有山西老陈醋和镇江香醋的比较，只有更适合当地人的口味才更好。可能会说其他地方的人不会喜欢。

其他网友的看法作为一个土生土长的山西人，24岁第一次在沙县小吃店吃镇江醋的时候，说实话，我的三观差点被推翻。“醋可以这么甜！真是香醋！”

当时真的觉得镇江香醋很香，用“香甜可口”来形容一点都不夸张。对于一个喜欢喝醋的山西人来说，喝这么香的醋，根本不是喝醋，而是品尝一种有酸味的饮料。

想想我从小喝的山西醋。真的是醋酸。如果你有一段时间没有吃醋了，有时你会喝一小口。醋的酸味简直就是一个字“辣嗓子”！半天不能回来，也不能说话。

所以我个人觉得山西醋吃起来更像黄土高原的粗犷，镇江醋像江南美景一样婉约动人。

我刚从超市买了这两种醋做对比！为了对比，我买了8.5元的同价位的瓶子。我是山西太原人，退休后住在威海。我大半辈子都在吃山西醋。因为我的口味随着年龄的增长而变化，这瓶山西醋口感厚重，总酸度更高，有着独特的绵、酸、香、甜、鲜的味道。这瓶镇江香醋也很好喝！稍弱，总酸度比山西醋低，绵甜鲜香的口感恰到好处。非常适合老年人。人老了，山西醋的酸味是不能忍受的。在山东，我总是喜欢吃中国老字号天津刘度镇的新力牌老醋！现在，老人喜欢吃醋，很适合老年人！根据回复中@青茶205的说明，让我查一下这两种醋是不是纯粮酿造的！经查，这瓶山西醋为纯粮酿造醋，这瓶恒顺香醋为勾兑醋。实施标准：GB/T18187为纯粮酿造醋。只要不是这个号或者勾兑醋，似乎还不如同等价格买山西醋呢！

其他网友观点：这是另一个容易引起地区争吵的话题。我吃镇江醋从小吃到大，然后住在北方。因为北方超市以陈醋为主，我吃了一段时间陈醋。我的感觉是镇江醋更香更回味，醇厚又酸。很多人都说镇江香醋甜，但是吃了这么多陈醋，感觉陈醋更甜，所以也不好说给大家听。

至于哪种美食，这当然不能一概而论。如果你问镇江人，当然会说你只吃镇江香醋。如果问山西人，哪一个会说山西醋不好？说起山西人，那一对醋真的是真爱。你见过山西人吃包子吗，包子里塞的是大包子和蔬菜，不是蟹黄汤包？你有没有咬了一口，倒了一勺醋进去继续吃？我也吃醋了，惊呆了！

因为不习惯吃醋，还在北方的超市里找镇江香醋。是的，但是种类不多，很少有人买。不像满货架的醋，品种很多。看来北方人应该更习惯吃醋了。但对我来说，香醋是一种乡愁，一种家的味道。

其他网友观点：我买了两瓶清徐陈醋，软木塞的，外面有赛璐珞盖，一瓶多80块钱，都赶上了猪肉的价格.我在家开了一瓶，醇香浓郁，令人陶醉。我慢慢吃了下去，另一瓶一直保存到现在。后来山西的一个同事听说了，觉得我直接把蔬菜和陈醋混在一起是浪费时间。事实上，它可以与我们当地的醋混合用作种子。人是太行山老坝路的司务长，老家的醋是权威人士。90年代末，我去山西出差的时候，总是去清徐买些醋带回家。图二的纸盒包装是东湖厂的贵妃醋，青花瓷瓶是景德镇产的，右边的扁瓶是宁化府，是山西老陈醋的标杆。可惜太原府产量有限。图3中的梅河居是东湖厂家的旧称，洪武时期，距今已有600年的历史。图4是东胡厂家生产的大龙瓶陈醋，与图2纸箱里的小龙青花瓷瓶不同，价格也超过了100年前。图5是20多年前镇江朋友送给我的镇江恒顺香醋和恒顺黄酒.图1中间，我2010年从镇江恒顺厂带回来的贡醋，除了瓷瓶礼盒，是恒顺系列中的上品。我觉得哪里产好酒，哪里就一定有好醋。这两种饮料是孪生兄弟。中国的醋酿造行业大概和葡萄酒行业有关。前年初冬，我请了一位绍兴的老人到我家为我酿了一大桶黄酒。由于北方的温度与绍兴不同，发酵的温度控制不能满足——的要求。最后变成了一罐米醋.

山西的老陈醋醇香浓郁，那里的人吃醋“刚需”是因为那边一些地方的土壤和水中有芒硝物质，墙下经常出现一层层的白色碱花，外国人去那里很容易出现肠胃不适的症状。老年人被称为“水土不服”。喝点醋调理一下就行了。所以有句话说“颜老酰基的团队，不要用枪掏醋坛子……”。镇江也是鱼米之乡。他们的香醋和那里的人一样，柔软而优雅.吃新鲜的河鲜对口感特别好，几乎不可能用其他醋代替。其实图一左边的“王树友滴醋”也是江苏的，产地是连云港。甘龙对此非常乐观，还有中国的美食之神袁枚。

将其收入了《随园食单》，应该在镇江醋之上，我也吃了十几年了……只是苏北的“区位优势”不如镇江而已！图1⃣️除了山西老陈醋之外包括了中国的其他三种名醋，历来是“中国四大名醋”之说。右边的保宁醋气场最大，厂子座落在四川省阆中市醋街，这是正式的街名，有门牌号的。旁边有中国醋博物馆，产品上敢写上“国醋”，卖醋的门市部的大厅墙上挂着一排给汽车加油的“醋枪”，现场买了新桶，直接放出醋来给你涮桶……下脚醋也有用场，老城的足浴店用半木盆热醋泡脚一小时5元钱。火遍全国的四川菜必须要用保宁醋！最低调的是福建省永春县的永春醋，那里每家每户都会酿制黑醋，口感也酸。在国内的四大名醋中，山西老陈醋与镇江香醋看来是家喻户晓的名牌，各有千秋难分伯仲啊！一方水土养一方人吧……（本文的照片来自我的相册，展示样品除了汪恕有滴醋与图5⃣️以外，都是我去当地的厂家淘来的。）

其他网友观点

两个都是中国名醋，各有千秋，好吃不好吃还要看个人口味的要求了。有人能吃酸，他肯定会爱上山西陈醋；有人对酸比较敏感，偶尔吃点香醋就不错了。说到酸味正宗，后味绵长的当属中国名醋之首——山西陈醋了。

山西陈醋因为使用高粱经过蒸煮，糖化酒化等一系列过程，色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，而且存放时间长，越放越香，因此得名陈醋。山西人顿顿离不开陈醋，醋是可以直接拿来喝的。

而镇江的香醋就不一样了，是用糯米做成，酸而不涩，香而微甜，口感上没有山西醋那么厚道。但是在镇江人心里，还是镇江醋最好喝。

其他网友观点

舌尖上的中国第一部就有答案，如果山西醋真的更好，为啥编导推荐镇江香醋。

其他网友观点

各有区别，都是中国四大名醋之一，

其他网友观点

山西陈醋和镇江香醋都好！

其他网友观点

镇江醋以香醋为主，山西醋以陈醋为主。

谈谈两者的区别，镇江醋香味好，但是醋味淡，颜色淡，而山西醋，味道浓，酸味重，颜色深。

至于两者哪个好，不好比较，个人爱好不同，各地口味也不同，当然是离自己近的品种更好了。

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图说天下

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