酥脆的烤鱼搭配香辣鲜美的酱汁,那种诱惑谁能抵挡住呢? 今天分享一道无敌好吃的烤鱼做法给大家,做法超级简单,一看就会,宅家也能吃上烤鱼啦,快来试试~
By 安以笙 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 草鱼 1条
- 配菜 //
- 莲藕 1根
- 土豆 300克
- 金针菇 150克
- 洋葱 2个
- 芹菜 1把
- 香菇 50克
- 青椒 2个
- 葱 1把
- 姜 1块
- 蒜 半颗
- 酱汁与腌料 //
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 料酒 少许
- 高汤 250克
- 孜然粉 少许
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 香菜 装饰
- 玉米淀粉 少许
- 剁椒酱 2勺
- 冰糖 5颗
- 八角 1个
- 食用油 些许
- 辣椒粉 少许
做法步骤
1、草鱼洗净,用刀划断肋骨,头部和尾部也划一下,方便趴下和腌料入味
2、草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
3、去腥后,加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
4、开始处理蔬菜,把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用;调制酱汁,浓汤宝加水加热煮开,放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角,拌匀即可
5、腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上,刷油,放蒸烤箱中层,酱汁放蒸烤箱下层,热风烤200度烤20分钟
6、已经可以看到脆皮的烤鱼了,这时候取出酱汁,跟上面的蔬菜进行混合,拌匀后放回蒸烤箱,上火200度下火150度烤20分钟
7、剩下就是把酱汁和烤鱼合体了,变成烤鱼摊的酱烧烤鱼,把烤鱼移到蔬菜那里,放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面,中途取出翻淋酱汁,嫩烤20分钟
8、撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了
9、吸收了汤汁的蔬菜也是十分美味哦~
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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