银川铜锅涮肉哪里最好吃，铜川火锅哪家好吃

用户问题：

银川最好的铜锅火锅店有哪些？

出色的回答：

谭洋青淮

“独创性必须是根本，感情是根源”

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“匠心”在当下社会尤为珍贵！匠心独运是食品领域最重要的！“谭洋”是宁夏美食的名片。《舌尖上的中国》中非常详细地介绍了它，然后还报道了食品计划《一城一味》.宁夏民间有句话：盐池谭洋，矿泉水喝，中草药吃。

滩羊的情怀位于银川老城区的玉皇阁北街，也是外地游客的必看之地！据了解，陈柏霖在银川拍戏时，连续四天半夜去吃《滩羊情怀》.事实上，盐池滩羊肉是2016年G20峰会上选出来的！直到今年金砖国家峰会国宴，盐池滩羊再次被指定！

兰叔，吴。他是谭洋感情商店的领导之一。他过去有一份好工作.现在他是谭洋情怀。我觉得这才是最真实的感受。

夏天，当我们到达玉皇阁时，滩羊的感觉特别引人注目！它位于门面商务室的二楼.露天烧烤.麻辣海鲜炒菜.涮羊肉.酱骨头.键盘磁带检孔机.24小时营业.去他家专注羊肉！推荐：羊骨、羔羊肉、火炭羊等。那么在冬天，我们一定要推荐这里的火锅！因为他的羊肉来自盐池自己的农场！所以，肉质有很好的保证！

冬天的羊肉最好吃。秋冬，羊爱活动！肉质结实.所以，通常在冬天，银川的肉店都是生意兴隆。说起涮羊肉，滩羊的感情里也有火锅火锅，而且菜都是分量十足，真实的。我特意搜索了一下评论网站，最有影响力的评论之一：终于在这里吃到了真正的沙滩羊肉.银川市兴庆区玉皇阁北街文化广场东北角二楼。

老北京六步口涮羊肉

好肉涮在心里应该像老舍写的那样，可想而知，诗意盎然。把一块肉涮进麻酱的入口，是动植物结合的天地精华。路过这家店，醒目的门头上画着一个铜壶。进店后，古色古香的摆设，木制的桌椅，墙上的字画都告诉你：这是一家安分守己的肉铺~

店里用的锅是手工景泰蓝铜锅和青花瓷锅，给人一种清新的外观。把肉放在盘子里真让人吃惊。想吃铜锅火锅，得看羊肉味道好。店里引进羊肉，选用盐池滩羊。总的来说，味道不错。推荐鲜切羊肉。羊肉切得很新鲜，又嫩又嫩。鲜切羊肉用竹签串着。每串肉都整齐地放在盘子里。吃的时候可以直接拿起签名，在锅里涮几下，然后就可以吃了。老北京涮羊肉的主食有芝麻饼、千层肉饼、羊肉饼等。

虽然店里的菜种类很多，但还是要推荐老北京最传统的三种吃法：白菜、粉条、冻豆腐。吃了羊肉后，再加一些涮菜吃腻了。人多的话，店里再来一份主食也不错。我不想吃涮肉。有羊蝎子锅可供选择。明帝岚山B区10号腊塘客后面(原后院老锅炖羊肉)

京老街口铜锅火锅

.每天早上，老板都会亲自从南关清真寺门口采摘专门定制的山羊，以抵御厨房的精细加工。我们错过了店里把羊的身体分割成各个部分(羊肉排骨、羊肉里脊肉、羊上脑、黄瓜条、大小三叉戟)的时间，但在店里点了一份手切羊肉，还是能看到在北京工作了十年的哥哥熟练的刀工，肉质好的羊肉粘粘的。用干净的毛巾.将嫩滑的鲜肉切成肥瘦相间的一团，最后放在盘子里.好的羊肉会抓住盘子，把它粘在盘子上，然后在上面放一个鸡蛋.因为炭火铜锅的热传导强，温度高，用新鲜的鸡蛋做羊肉是为了保证肉还是f

小店里的锅底不是普通的枸杞红枣水，而是每天送来的刮过毛的羊骨头做的浓郁骨头汤，和老汤里的一块嫩肉。这种感觉极快。

桌上的炭壶结构精巧。当从火口看时，它有一个薄的上口和一个大的下室。过去老北京的土人看火，讲究“一只手在上面，一只狗在下面”。这种炉子里全是炭火，火肯定旺，铜导热快，水总是在沸点，把切好的新鲜羊肉放进去，风吹几下杨柳就熟了。

除了丰富的骨头汤底料，麻辣的人自然想尝尝这款麻辣锅底。这个锅里的一些食材不用蘸就很好吃。在火锅店，除了羊肉，最重要的是麻酱配料，这是由独家秘方制成的。当我问是做多少种食材的时候，当我明确说调料是六十四种而不是六种的时候，芝麻酱吃到嘴里感觉就更不一样了~ ~ ~

咸软，回味悠长，新鲜的羊肉蜷缩在太多厨师的清汤底部。当颜色发生变化时，迅速捡起来丢进嘴里，最鲜嫩的味道就会迸发出来。

哦，穆斯林！金凤区郑源街与田亮路交叉口酒店旁

胡火锅

胡同是一家新的北京式肉店。我知道银川酒家的推荐平台上还能看到这家店。真的很不错！据了解，店里每天只卖两只羊左右，老板每天早上五六点亲自去屠宰场采羊。他非常了解滩羊的肉质和等级。对于羊肉的一切，他亲自上阵，去皮，卷和冷冻.只是为了保持羊肉最新鲜的味道。我很喜欢这里的环境，所以私人肉店装修得很精致。店里的锅用的是北京式涮锅的铜锅。铜导热快，结构精巧。水总是处于沸点。新鲜羊肉片放入其中，几秒钟后煮熟。同时店里的锅是铜锅镀锡的，这是他自己的一点经验.因为在这种情况下，锅

里煮青菜会一直保持菜脆鲜的口感。锅子里的锅底不是所谓泉水，也没有红锅这样可以迎合顾客的选择。而他家选用的是鲜香羊汤...店里的蘸料有京味汁子，也是吃涮肉最常见的芝麻酱。这看起来普通的芝麻酱也是他亲自来调制，里面的配料就十几种。菜品里：手工的虾滑、蟹肉都一定是除了手切肉、羊肉卷之外必点的菜品。

羊脖子也是这里的特色，限量。滋补清炖羊脖，谁先来谁先吃!兴庆区光明巷103号(景岳小学北面)

胖虎铜锅涮肉

　　胖虎涮肉的店面不大，但是收拾的很干净，服务也比较热情，进店后的体验还是比较不错的。

　　店内采用的是炭火铜锅、清汤涮肉里面加一点葱、姜，锅底虽然简单，可是炭火铜锅自然让人好感倍增。当然涮肉吃着香不香，不光取决于炭火，更重要的还是羊肉和蘸料，芝麻酱端上来后，还会准备葱花豆腐乳等其他小料，可以根据自己的口味需求调配。手切鲜羊肉，肥瘦相间，下水涮不了几下就熟了，口感鲜嫩并且没有膻味。涮肉除了常见的清汤锅、鸳鸯锅、还有三味锅。一般说到涮肉将想到铜锅、碳火、白水，但这家除了白水还有麻辣锅，一锅可以有两种甚至三种味道，遇到朋友不爱涮肉的，来这家就两全其美了。吃涮肉的顺序也有讲究。先涮肉，羊肉涮的时间不宜过长，基本上变色就可以了，否则就不鲜嫩了。接着是涮菜，大白菜、冻豆腐、粉条都是必不可少的。当然，糖蒜和烧饼也是必备之食物，酸甜的糖蒜多汁爽口，再搭配上自制的蘸料，就可以开吃了。

　　除了涮肉，他家也有烧烤，聊到兴起，点几份烧烤，喝几瓶啤酒，约几个朋友围着桌子守着铜火锅涮肉聊天，吃的是一种久违的情怀。兴庆区敬德街80号

京门涮肉

　　在北方人的饮食传统之中，平日的家庭聚会中，涮羊肉是最适合不过的了。借用某位美食评论家的话：世界上最美味的东西其实是从家里的厨房做出来的。家庭聚会，要操持一大家子人的饭，实在是很难，于是涮羊肉就成了最方便、最快捷的“简易吃食”，因为省去了煎炒烹炸的时间。

　　这家店虽然不是所谓的老字号，却坚持了铜锅的不少传统与讲究，无论锅底、涮品还是小料，都很用心。店面不算太大，外面大厅都是四人桌，里面有包间。烧炭炉的铜锅涮出来的手切肉，沫子较少，瘦肉肉易熟不易老，吃起来口感也很筋道。锅底有，清汤锅、鸳鸯锅、羊蝎子锅三种可以选择。除了鲜羊肉店里的特色烤肉也不错，推荐炙子烤羊肉、炙子烤牛肉，价格都是48元一份。

　　还有店里的秘制芝麻酱，一份6元，是配好的，麻酱很浓厚，建议吃的时候加点清水，顺时针慢慢卸开麻酱，然后加入葱花等，顺时针搅拌均匀。也可根据个人口味加入少许香油和盐。

　　店里也有根据人数制定的团购套餐，吃起来比较划算，人均不到50就可以吃的很满足!隆基第八大街二楼(渔記海鲜西侧)

羯羊城涮羊肉

　　这家店的位置比较好找，饭点的时候不好停车。门头不大，环境一般。如果需要包间，记得提前预定。

　　他们家羊肉的品质还不错，涮好的羊肉肉质紧实，口感细腻。锅底也是比较正宗的京味铜锅清汤，清汤锅底一律使用农夫山泉，更好地保留了羊肉的本味儿。铜锅里配有枸杞、葱段、红枣。羊肉在滚烫的铜锅里一涮，裹上芝麻酱，吃起来很满足，吃完全身都热火起来了。不喜欢吃清汤锅底，也有店里的特色羊尾骨，大块的骨头，先吃肉后涮菜。一米羊羔肉也是他家的特色，用长木板盛起来足足有一米，看着就很霸气了!肉质不错，肥瘦相间，涮着吃口感鲜嫩。区别于其他店的是，在吃肉的时候，如果吃不完，店员还会贴心的提醒，吃不完的肉可以存下来下次吃，避免浪费。必须推荐的还有吴忠的八宝茶，吃完涮肉喝一杯也比较解腻。

　　总的来说，他们家食材新鲜，肉的品种比较多，凉菜的味道也不错，可以搭配着涮肉吃，价格也比较适中，很适合朋友聚餐和家庭聚会。陶然东巷鲁能陶然水岸小区东门口(陶然东巷与上海路交叉口向南80米)

京兆尹铜锅涮肉

　　京兆尹是我自己经常去吃的一家馆子，作为涮肉馆来说，位置绝对显眼，也不算难找，算是没开多久口碑还不错的涮肉馆子。

　　店里的环境很有老北京涮肉的感觉，整个店子很干净，也有包间，他家的锅子有两种，景泰蓝大铜锅和景泰蓝单锅，雕龙刻凤景泰蓝锅子，加热后涮肉拍照诱惑一波儿~~看起来就很有食欲。涮肉的肉片都是现切的，每一份肉分量都很足，肉很讲究，没有过重的腥膻味儿，吃不了羊肉的也可以放心来尝尝。汤是清水汤，但里面的小心思很足，涮几片肉汤就肥了。涮羊肉的小料为的是遮腥膻提香，但不能冲了羊肉的本味。虽然涮肉最好的搭配是芝麻酱，但每个人对口味也有自己独特的喜好。他家除了他色的涮羊肉芝麻酱外，也有麻辣汁、蒜泥汁、精品三掺等小料可以选择。

　　还有店里的八小碟中的糖蒜也值得推荐，作为京味涮肉的亮点，他家的糖蒜味道很纯正。蒜皮包裹着香甜清脆的蒜瓣，能在等锅烧开前当做零食解馋，酒水种类比较多，晚上来这儿找朋友喝点也是不错的选择。凤凰北街兴庆府大院西区1-14-2号(清湖苑清真寺对面)

富鹏轩京味涮肉

　　这家涮肉是小编辑吃过的店里最多的，也是朋友圈里总有人提到的，小馆子算是比较任性的一家店，经常能听到身边朋友吐槽，但一段时间不吃就总是想念这一口。

　　想吃地道的京味涮肉又不介意环境的话，可以选择这里。他家也算是本地开的比较久的涮肉店了，区别于现在新开的店子，这家店的环境比较一般了。饭点人比较多，入坐之后上菜的速度很快。店里用的锅子是紫铜锅，清水的底，没有各种香料的“渲染”，加点葱段、姜片、枸杞， 红枣配好就端上桌了。清汤煮肉不像是调味料重的锅子，自然对肉质的要求要高些，推荐店里的特色手切羊肉：有纯瘦的和普通的可以选择。手切羊肉比机切的羊肉卷肉味要足。在沸水里来回涮个两下，夹出蘸上调料就吃。和重庆火锅不同的是，吃这种老北京涮锅子蘸的是麻酱小料，因为锅底清淡，需要麻酱小料来提味，店里的蘸料是传统的老北京涮肉的调料芝麻酱、韭菜花以及酱豆腐。芝麻酱是调好的，上桌的芝麻酱非常的浓稠，上面也会放豆腐乳。

　　虽然对于这种客流较大的店，评价褒贬不一。但是他家的人气依旧很高，几乎每次去，都要提前订座，去迟了还要等位。：正源南街66号(民生花园东门口)

木辛水水冰煮羊

　　其实冰煮羊肉并不是噱头，如果一定要加入科学的道理解释，或许就是热胀冷缩的原理吧。羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来更加爽滑可口。

　　他家的锅子，用的是前面提到的景泰蓝锅，颜色也有好几种，除了最常见的小蓝锅，还有红色和黄色，各种交叠的祥云、二龙吐珠和蝴蝶牡丹的图案，看着就很有格调。烹调的过程其实并不复杂，也没有什么太高的技术难度。从菜品上桌开始，所有的操作都在食客的眼前完成，让人吃得放心。锅里添的都是农夫山泉。所以，这一锅最大限度的保留了肉和汤的原汁原味。(由于景泰蓝的锅传热快，营养价值保留高，所以羊肉很快就能熟透。

　　羊肉的出品还是不错的，吃起来口感细嫩，而且不同于传统涮羊肉片，切块的羊肉更加多汁，也更有嚼头。如果人多的话，就多点些羊肉，上锅后是加不了羊肉的。最重要的是，一定要搭配店里秘制的酱料，吃完肉，别忘了再涮点菜。这时候的羊汤味道正浓，菜煮进去正入味儿。吃完羊肉和涮菜之后，再来一份店里的面片，拌着秘制的酱料，味道也很独特。

　　作为少见的涮羊肉吃法，虽然是普通的涮羊肉却吃出了私房小馆的感觉。这家店的位置虽然不好找，但整个店很独特，适合和朋友小聚。黄河东路工行大厦西侧20米马路北边巷内5-1号别墅

其他网友观点

说到宁夏地区的美食，可以说算羊肉绝对是一个代表，自己每一次去银川地区，都会尝尝当地的涮羊肉，我也说说我在银川吃过的最好的红焖羊肉大铜锅。那就是同样在玉皇阁附近的老毛手抓鼓楼总店里的红焖羊肉了。这家老字号店，已经有一百多年历史了。

主要经营的主打菜是老毛手抓羊肉。但店里的红焖羊肉大铜锅也非常值得品尝。这款红焖羊肉十人吃了九人都说香。一位老北京人到店里吃了红焖羊肉后，感叹的说，这样的红焖羊肉要是去北京开家分店，绝对卖火了。要说北京人吃锅子，在全国那是没有人能比得上。

北京人对锅子的钟爱那是由来已久。所以，北京人说你的锅子好吃。那就说明，这款红焖羊肉锅子真的非常值得品尝。目前，这款红焖羊肉大铜锅，除了老毛手抓鼓楼总店有卖，镇北堡店影视城温泉小镇里面的老毛手抓直营店也有卖的。

其他网友观点

小编收了钱才报道的吧！银川人 要实诚！

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首推绿洲饭店跟前的一撮毛，那是真正的手切鲜羊肉，老板亲自操刀

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图说天下

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