为什么西北人选择在下雪天宰羊吃瘪？

用户问题：

为什么西北人选择在下雪天宰羊吃瘪？

出色的回答：

在回答问题之前，我们先解释一个大家都不熟悉的名词——。平岗，是指多人聚集，平均贡献(东西)，平均分配食物的一种方式。这个方法和我们熟悉的AA制是一样的，效果一样。“平岗”一词在中国西北地区很流行。有的地方叫“平岗”，有的地方叫“平岗”，更多的地方直接叫“平岗”。那为什么选择大雪纷飞的日子呢？原因有二：

第一，没有平时忙的时候。只有在下雪天停止工作，你才有时间。据相关文献记载，这一习俗最早在我国西北地区的农村地区流传，后通过发展传播到城市。在农村，大家平时忙于农事，基本没有时间聚集，而在雨雪天气，通常会停止工作，这为聚集提供了有利的机会。

按照惯例，大雪飘起后，会有人上前组织，经常会邀请一些有见面意愿、关系好的邻居参加。如今，很少有大规模的平伴侣约会，通常是几个关系不错的朋友在一起进行平伴侣。

第一，抓羊(有时候抓鸡，看条件和人数)，擅长屠宰的人会把羊杀了，别人会帮我一个忙，帮我们一把。那一幕，外面下着雪，很冷；室内烤箱散发出火焰，温暖如春。大炕桌放在农家炕中间，大家按年龄依次围坐，一边围着呢子吹，一边刮着三泡桌碗，谈笑风生。不一会儿，第一道好吃的菜上来了，大家都吃得油香的。那种香味会在旁边看的人嘴角留下口水。刚放下那碗发紫，手抓的羊肉就出锅了。一大盘羊肉端上桌，热气腾腾，香气四溢。大家都说，你和我在一起吃饭。人吃肉多了，气氛就不一样了！刚才满满的一盘肉一眨眼就被卷走了！其实就是这种热闹的气氛，我们一起吃饭。

二是下雪天冷，吃羊肉能有效驱寒。我们之所以选择雨雪天吃瘪的日子还有一个重要原因，那就是雨雪天天冷，吃羊肉可以驱寒补寒。想象一下外面冷的人在发抖。如果这时你能吃一块热气腾腾的手抓羊肉，喝一碗热乎乎的纯羊肉汤，额头会瞬间冒汗淌水，岂不美哉？

因此，在北方的冬天，人们经常在家煮羊肉，一个用来暖身，一个用来暖胃。

欢迎大家评论收藏，关注点赞，期待继续与大家分享关于西北民俗、美食的相关内容！

其他网友的意见可以说，宁夏有一个独特的叫法，就是几个人换钱一起吃一锅菜。当地的食物主要是羊肉和牛肉，尤其是在冬天，人们喜欢聚在一起，做一锅羊肉，然后把它和一些酒混合在一起，这样生活非常愉快。

西北大部分人喜欢在下雪天吃羊肉，主要是因为下雨的天气，本身就冷。吃一锅热腾腾的炖羊肉，既能暖身，又能遮挡饱腹感。如果下雨，就没有办法工作，所以也是吃羊肉的好时机，这也是西北地区的人喜欢在这个时候吃的原因。

我们在那里吃饭的方式是先喝汤，然后长辈撕肉抓骨头。最后按斤称好肉带回家给父母妻儿一起吃。将羊血、羊杂、调味料倒入羊肠中，蒸熟使其变肥。将面粉、调味料和洋葱倒入羊肠中，制成面条香肠。两者都是蒸的，混合了蒜汁、胡椒粉和醋。非常漂亮。也可以先蒸再炒。总之，非常好吃。

还有网友认为为什么西北人要在下雪天宰羊吃扁担。这句话里有个词叫“平伙伴”。很多朋友不太懂这个词。其实根本就不是一个字。严格来说，它是一种当地方言。那么什么是“平等伙伴关系”，它到底意味着什么？对于这个词，在中国西北的不同地方都有称呼。我是标准的甘肃陇南人，我们家乡叫“扎堆”。也就是说，关系好的朋友聚在一起，买好吃的，一起吃，类似于现在正在兴起的“AA制”。

给我们讲讲我家乡的“绑匪”，我们就明白为什么西北大雪天要宰羊吃绑匪了。本来我们老家很穷，都是靠几亩地养活全家。此外，这个家庭人口众多，生活相当困难，对于家里的中青年劳动者来说更是难以忍受。所以农忙的时候，不做农活的时候，关系好的亲戚朋友都会商量，每个人都会从家里带一些好吃的。每个人都会把他们从对方那里拿走的东西聚在一起，一起做一顿丰盛的饭菜。随着社会的发展，这种方法并没有消失，而是得到了进化和保存。后来生活条件好了，村里还是有很多人在吃“乒乓”。这时，吃“乒乓”的方法普遍成了好朋友。大家拿出一定的钱，买了一些鸡鸭，然后买了酒一起吃。大家一起享受这位好朋友的快乐和乐趣！现在，由于生活质量的提高，人们改变了吃扁平食物的态度，不再是鸡鸭，而是变成了羊。还有一个原因，因为农忙时节很多亲戚朋友各奔东西，有的去外地打工，有的在家打工，冬天才回村。当他们选择闲暇时间时，他们通常会选择在下雪天一起花钱，买一只羊并杀死它。其余的平均分配给每个家庭。我们一起愉快地吃饭，在这种气氛中吃饭，在一种心情中吃饭。这是我家乡的船艇。从我老家的扁舟，你可能也明白为什么西北人要在下雪天为扁舟宰羊了。

看完之后，喜欢的话请给我一个赞，希望关注我！

其他网友的看法：你吃过“羊肉夹”吗？举行晚宴是一件非常有趣的事情。西北人习惯于互相捆绑。不管吃什么好吃的，总喜欢抢大头，平分钱。

购食物共同分享。

吃平伙，也即塔平伙，比如吃羊肉，大家若有闲时间，或好长时间没有吃过肉，如果有人提议，便大家共同均摊凑份子吃羊肉等。

搭平伙吃羊肉也叫吃“羊肉绑份子”，首先将羊肉肥瘦搭匀，每个肉绑份子一斤多，有多少人就搭配多少羊肉份子，用细麻丝扎好煮熟即可吃。

过去吃羊肉绑份子非常普遍。同事之间，本队社员之间，朋友之间，经常会搭平伙吃羊肉。

当然，吃别的好吃的，如吃油饼子、吃罐头、喝酒等也搭平伙。

农村每年各乡镇举办物资交流大会，也有卖羊肉绑份子的，生意也比较火爆。

现在不说搭平伙了，叫AA制，其实也就是过去的搭平伙、吃平伙。

其他网友观点

因为平时因为外出打工，上学等原因，都聚不在一起。到大雪纷飞的日子，也就是寒冬腊月，外出打工的，上学的，工作的都回家了，都聚到一起。忙活了一年，几个人，凑个活，宰个羊，喝个酒！再说这个现象并非西北人，全国各地现在都有吧！

其他网友观点

谢邀！打平伙不单单在西北，北方都有打平伙的做法。尤其在冬闲季节。

我国将羊列六畜之一。十二生肖中也有羊，"午馬"、"未羊"。据记载，早在4000余年前，中国的先民就已经驯化了羊。尤其在非农耕地区，羊为肉食的主要来源。羊肉的特性，在明《夲草纲目》中记载的很清楚：甘，大热，无毒。是一种热性食物。加上羊肉含有丰富的脂肪。西北属高寒地区。冬令，尤其在大雪纷飞的时节，最低气温达零下20多度。进食羊肉，能迅速补充人的体温、体能、和体力。只要条件许可，冬令进食羊肉，是西北人最寻常的一种饮食方式和习惯。

羊肉烹制方法简单：宜煮、宜炒、宜烤。西北的羊肉膻味轻，尤其山羊肉。一煮就熟、一煮就烂、且味道特别鲜美！煮熟后稍撤点盐巴，吃起来就已经很香了。若烤羊肉，烤熟后撒上盐巴、孜然，吃起来就更香了。

羊肉不单西北人爱吃。现今餐饮业中，经营羊肉的门店，在全国城市里已遍地开花。日常有"羊肉火锅"、"涮羊肉"、"烤羊排"等。冬季生意特旺。但也有反其道而行之的，如江苏省的徐州市。除冬令进补羊肉外，到夏季也有吃食羊肉的习惯。每年市里还举办"伏羊节"。届时食客们云集各类羊肉店、铺，场面壮观，生意不比冬季差。

其他网友观点

我是西北人，我不赞同说选择大雪纷飞的日子宰羊吃平伙，西北人豪爽的性格就是哪怕出们一两月，回到家就会召呼多天未见的朋友来聚聚，不管是春雨棉棉还是夏曰烈烈，更不怕秋风和寒冬。一句我回来了……说吃就吃……

其他网友观点

谈起西北，北平站君总有一股浓浓的特别情感，2006年7月大学毕业参加工作后，出差第一站就是西北大地，首站宁夏----塞上江南，那年头宁夏老火车站距离市区还有一段距离，物价低廉但品质倒真不错，枸杞/盐池滩羊··········

宁夏待了一晚，便坐火车来到兰州，在兰州才知道兰州拉面还分几宽几细，以至于在拉面馆等面时，拉面师傅问吃啥？半天摸不着头脑，身后大姐指点才反映过来，说了一声“吃细面”，往事如烟，光阴似箭，转眼已经十余年啦，当年那个青涩年轻小伙已经变成油腻大叔，

兰州印象就是2006年那会就已经有雾霾了，整个城市灰蒙蒙的，那会住在兰州军区附近，各种烟酒店/礼品店真叫一个多啊

第三站就是青海西宁，西宁火车站附近，少数名族不少，西宁城市市容市貌在西北还是有一定地位，北平站君个人愚见，西宁羊肉挺好吃，真好吃，相当好吃

西北人为何选择在大雪纷飞的日子宰羊吃平伙？一来西北较贫瘠，羊肉价格不低，平伙就是AA制，省钱嘛，都是小老百姓，得会过日子，二来大雪纷飞，气候冷啊，吃点羊肉暖暖身子。

其他网友观点

西北属于温带大陆性气候，冬冷夏热，全年降水稀少。俗话说得好，大寒小寒冻死老汉，因为西北冬天真的是太冷了，而羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！

其他网友观点

因为天冷肉不会变质，主要是很好吃。

<!--

图说天下

-->