虾是餐桌上一种很常见的食材，是海鲜中最受欢迎的一类。虾的营养价值很高，对人体有很好的养生保健作用。但要注意的是，吃虾也有禁忌，一旦我们触碰到这些禁忌，就可能对身体造成不可逆转的伤害。那么，你知道吃虾有哪些禁忌吗？
吃虾的禁忌有哪些？
1、不吃虾头、虾线
很多人吃虾毫无禁忌，在他们看来，虾的全身都是宝。其实不然，虾头不能吃，虾线也要去除。虾头是虾处理有毒物质的场所，这个部位很容易积聚寄生虫，一旦食用，身体负担就会加重。除了虾头之外，虾线也要去除，虾线是虾排泄的废物，里面可能富集了一定量的金属物质，会影响虾肉的口感。
2、不吃死虾、变质虾
新鲜的虾富含大量的营养物质，但死虾、变质虾不同，不仅营养成分流失，还可能产生其他有毒有害物质，比如：由组氨酸分解产生的组胺物质。而且，虾死后很容易变质，随着死亡时间越来越长，虾中积累的毒素就会越来越多，极易引发拉肚子的问题。
家里买虾，一般都买新鲜的，但在外面吃虾，新鲜与否就很难分辨了。很多人可能很疑惑：死虾、活虾在餐桌上外表都一样，怎么判断是活虾、还是死虾呢？
首先，闻味道。如果虾的味道不是很鲜，有很强的腥味，就可能不是新鲜虾制作而成。其次，看虾的颜色。新鲜虾的颜色往往比较浅，死虾颜色会深一些，壳上还可能有一些粘性物质。除此之外，看虾的肉质。新鲜的小龙虾肉质紧致，Q弹美味，但死虾的肉质往往比较松散，口感相差很多。
虾不能与哪些食物同食？
1、单宁酸成分高的食物
众所周知，虾是补钙小能手，其不仅肉质鲜美，还富含钙质等多种营养物质。不过，虾不能够和单宁酸成分高的食物一同食用，钙一旦与单宁酸同时作用，就会发生反应，形成难以消化的物质。这种物质不仅会引发呕吐，还会造成拉肚子的情况。
生活中单宁酸含量过高的食物有很多，有些是我们经常食用的，比如：石榴、柿子饼等，一定要注意，不要和虾一起食用。
2、含有维他命C的食物
虾中富含的营养物质很多，除了我们熟知的蛋白质、钙、磷等物质外，还含有少量的砷元素。砷元素，其与维他命C能够发生反应，形成一种有毒物质，这种物质会伤害身体，引发一系列的健康问题。
虾肉肉质紧致，味道鲜美，搭配方法很多，烹饪方式也不计其数。虾的营养价值很高，你知道怎样烹饪，虾的营养价值能更好发挥出来吗？
虾肉养生烹饪方法
1、红酒洋葱烩虾
红酒、洋葱、虾肉，怎么看也很难结合在一起，但这道“迷之搭配”的菜点，不仅味道鲜美，而且营养健康，制作过程也不是很繁杂。首先，将新鲜的虾肉处理干净，去掉不能吃的部分，然后用黄油将虾煎至金黄色，取出备用。
随后，锅中放入黄油，煎炒洋葱丝，放入虾仁，继续翻炒，最后沿锅边倒入适量红酒，大火收汁即可。红酒的清香搭配稚嫩的虾肉，配上洋葱提味，整体味道很有层次感，营养物质碰撞，养生效果一绝。
2、鲜虾蛋饺汤
鲜虾与蛋饺都有一定的营养价值，两者结合，在味觉碰撞的同时，也能激发更大的营养价值。鲜虾蛋饺汤制作方法很简单，首先，将大虾处理干净，挑去虾线。
锅中放油，将姜、蒜等物质放入锅中，然后放入大虾，煸炒变红。随后加入适量的水，煮沸后，放入蛋饺以及自己喜欢吃的配菜，适当调味出锅即可。整体味道鲜香，一喝就停不下来。
虾肉的烹饪方式不计其数，煎、炸、烤、涮，味道都是一绝。如果你想换吃虾，那就多了解一些吃虾的禁忌，避免由于“吃错”对身体造成负担。
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