用户问题：
宁夏吃杂碎也是这样吗？
出色的回答：
就像羊杂汤一样，今天在西北地区还是很受欢迎的美食，也挺正宗的。陕西、山西、宁夏、新疆、青海都很喜欢，但最好喝的还是今天的宁夏地区。毕竟当地的话都是回民，人们特别喜欢吃羊肉。
不仅当地的羊肉好吃，而且羊杂汤也很好吃。就像今天，羊杂汤的种类还是很多的，各地的做法也不一样，就像羊杂汤一样。不同的地方，当地的口味，特殊的食材都不一样。如果我想喝羊肉汤，我更愿意来宁夏。
你想吃好的羊杂，自杀羊，自己洗，自己做，把羊血、羊肝、面条、肺都卖了，洗不干净。都是屠宰厂的。太脏了。几年前，在银川，羊内脏几乎都塞满了面条和肺。从那以后，有一个羊杂爱好者失踪了。赵旭升和老张，两种羊杂汤，在尹蓓大武口很受欢迎。
其他网友的看法宁夏的杂碎无处不在，区别在于调味品的不同，为什么很多人喜欢吴中的杂碎？这是因为吴中的杂碎做工精细，尤其是羊头羊蹄的烧烤和刮擦。它们被硬生生地清理干净，又黄又亮，然后装满了羊肺，也就是俗称的面和肺(这是吴中独有的秘技，近年才传到银川、灵武、青铜峡等地。其他市县大部分都是血肺，和煮后的酱。正宗的羊杂碎包括头、蹄、肺、肝、肚、肠、心等。然后和羊肉汤一起炖(当然也有人喜欢用羊杂碎煮出来的汤，说原来味道更好)。最后加入精心制作的油辣椒和葱花蒜泥，喜欢香菜蒜苗的也可以加点，这样美味诱人的羊杂碎就成功了。但是要记住，羊杂碎好吃不好吃，全在麻辣油里。别看简单的麻辣油，里面却藏着秘方，这也是有的好吃有的不好吃的重要原因。
另一方面，由于近年来的变化，在城市里很难吃到正宗的羊杂。人太麻烦，大多偷工减料。因此，这种美食逐渐受到很多人的批评。但是，如果你真的想吃正宗的羊杂，绝对可以去农村市场或者农村亲戚家。
还有网友认为宁夏羊杂长得像固原最好：一是注意清洗过程，全部是手工刮擦清洗；二是煮得软糯，口感丰满多汁；三是汤用羊骨头熬制，色泽乳白色，香味纯正；第四，是真材实料，没有面条棒(面条和肺)；第五，调料讲究，秘制代代相传。
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