用户问题：
日本料理中最好吃的食物是什么？
出色的回答：
日本料理的最高境界是天妇罗。
炸虾，谁不会？中国人比他们更擅长轰炸。
这不好吃。一开始是这么想的，后来尝了尝日本料理，结论是天妇罗最深奥。
考虑到材料的新鲜度，油的质量和温度，产品薄而不腻。日本大师说，应该纠正“轰炸”的概念。天妇罗是生食成熟的“过程”。
太多人问我日本的天妇罗店，哪家最好？我回答：去天一！其实“天一”只比平均水平高一点点。真正好吃的叫“佐加和佐川”。这家餐厅把天妇罗变成了艺术品，是日本顶级餐厅之一，只有8位客人。
到目前为止，我不推荐给你是有原因的。如果我介绍的人临时有事，连我都要被列入黑名单，再也不去了。
“走嘎河”躲在一条门面破旧的小巷里。这是一栋20世纪30年代的建筑。直到去了那里，我才知道这是一次人生经历。
所有游泳的虾和鱼都来自东京湾。甜点里的蜜瓜太甜了，会漏蜜。如果不满足这两个条件，门就打不开。东京湾的鱼比较少，一天只能用50条左右的鱼搭配Kisu或者Hase。东京1000多万人口中，每天能品尝到的只有这8个人。新鲜的游泳虾一直供应到满为止。这么贵重的材料都准备好了，客人不来又损失不少。
今晚再去，难得看到还有一两个空位，问老板佐川和夫，才知道经济不景气，2万日元的高级餐也很难做。现在，征得佐川先生的同意，你们所有人都可以参加。之前一定要预约，说我会介绍你，但是不要放我鸽子，不然我会成为罪人。
还有网友认为日本人最喜欢的菜是凉饭和茶水，再加上一点乌木。类似于中国北方喝粥，江南煮饭的习俗。
还有网友去过东京很多米其林店，最喜欢的是“山居”，每次去东京都必须吃。而虾头也是一样的传统菜品。与其说天妇罗是油炸的，不如说是蒸的。利用外套的水分激发内味，做到外酥内嫩。师傅，谢谢你今天又种了一家餐厅。
真的很好吃。韩国天妇罗的味道和口感让我震惊。我是个食量很大的人，不是那种大油大盐难以下咽的人。但是天妇罗这种没有太多调料的食物，其实让我觉得很好吃，而且不像油条那么油腻。真的是难得的经历。
我在韩国吃的天妇罗挺好吃的，日本有很多想象中的口水。据说这是一种油炸蔬菜，这样每个人都可以像乡下人一样烹饪它。天妇罗看似简单，但内涵神秘。做得好，是顶级工艺，剩下的会做成软炸系列或者普通货，有机会还是想试试。
其他网友意见：下面我介绍的店是厦门地区。
我觉得每个人的口味和喜好都不一样，真的很难说什么菜最好吃。当然，寿司，如油炸食品、手卷、天妇罗、生鱼片、烧烤和火锅，一般是日本料理中唯一必须点或受欢迎的东西。
如果我是你，我最想吃寿司。很多人认为寿司占据了太多的空间。毕竟食物在那里，但是我非常喜欢吃。美味的寿司会让我停下来，比如红砖屋的寿司蛋糕塔，有很多味道，比如工匠之家的三文鱼寿司，搭配合适沙拉酱的烤鱼片，很好吃。
天福的食物在陈九家很好吃。他家是生鱼片。很好。个人裁缝里也有高级餐。
日式烧烤，烧烤者或四代人都可以尝试。他们都很好。超级快乐吃肉。优秀的品质。
就这样。我饿了。
还有网友认为中国人对日本料理的了解太有限。他们总是认为日本料理指的是寿司、天妇罗和烤肉串。其实日本料理有很多。
仙台牛舌菜，用鲜牛舌的嫩部分，炭火上烤，配以麦饭、一碗牛尾汤、一小碟酸菜，是一种牛舌菜。周舟炭味牛舌配麦饭，再来一口牛尾汤，味道放不下。
名古屋鳝鱼饭，鳝鱼饭在中国很常见，但是名古屋鳝鱼饭在中国真的没有。当时为了吃这碗鳝鱼饭排了两个半小时的队，但是吃了之后觉得真的很值，味道完全比不上加热的鳝鱼。新鲜的鳗鱼用木炭烘烤，裹上百年老酱，再盖上米饭。米饭混合着酱和鳝鱼的味道，回味无穷。
那我就忘不了日本烤串了。在鸡肉的主要原料中，鸡皮串是我最喜欢的。尤其是银座三越楼下的鸡皮串最好吃。它们涂上了鸡油，太好吃了。
其实有很多烧烤，腊面等等。我们不能在这里把它们都吃完。
还有网友认为孤独的美食家不会告诉你日本著名的大阪烧店。一口就能让你平静。这次大阪之旅非常有趣。直到登机口前一刻才订了酒店，根本没有具体的目的地。到达关西机场后，闲暇时在TSUTAYA买了一本《大阪游记》。
作为一个美食家，我对大阪充满了困惑和肤浅的刻板印象，所以
翻看我刚买的旅游手册，有一页写着：“.大阪”告诉我如何在餐馆做饭。船的美，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天，旅行的第一天。”(总的思路是，把大阪情调浓厚、昭和复古风格的著名烧大阪店——密州推荐给在旅行第一天享用午餐的你。)
创立于昭和23年(1948年)，梅田的大阪烧老店——美舟，便顺理成章地成了随兴之旅的第一站。
比想像地还小还旧，美舟藏身在阪急东通商店街内，深色木造门面和内装，斑驳海报与昏暗灯光，都不是刻意仿旧的，是真的很旧。
拉开门帘，一位年迈的欧巴桑带着浓厚的大阪腔过来招呼，我什么也不懂，就依着老奶奶的推荐点了综合口味的大阪烧(ミックス烧き)和炒面(烧きそば)。
食材端上桌，综合烧里面有猪肉、虾子、章鱼和乌贼，大阪烧的面糊混合著制作和菓子也会用的上选山药粉。老奶奶在我们面前熟练地拿着两支铁铲，在铁板上左右翻弄着食材，过了十分钟左右，我脑海中熟悉的那个大阪烧轮廓终于浮现了，接着她豪迈地在上面撒上大量柴鱼片，还有自家制作的浓稠酱汁及海苔。
尝第一口心灵就被抚慰了。
热腾腾的大阪烧与舌尖相碰的瞬间，浓醇甜美的酱汁将弹牙章鱼肉、青脆高丽菜、以及店家引以自豪的扎实面糊，各自的美味诱发了出来，然后共谱出了迷人的美食乐章。
尝到一半，另一位老伯，将在料理台上做好的炒面端来，催促着我们赶快享用。
此时才意识到，‘这是我人生第一次在大阪吃着正统的大阪烧。’
其他网友观点
吃来吃去还是生鱼片。从海里现钓的鱼，说来后悔，从那次以后吃别的鱼再也吃不出滋味了，有认识的说说这是啥鱼吧，坐标帕劳
其他网友观点
在去日本留学期间，除了去参观一些日本著名景点和名校之外，日本还有许多其它值得推荐的菜肴。在日本逗留期间，请尽情地享受日本的饮食文化。今天未名天留学小编来给大家介绍8道日本最具代表性的料理，去日本留学的你一定要记得品尝下哟~~
日式火锅
すき焼き
在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。
天麸罗
将虾、墨鱼、鲜鱼等鱼贝类以及各种蔬菜等裹上小麦粉面衣后用油煎炸。
寿司
醋味小饭团上面加上切成小片的新鲜鱼贝类（金枪鱼、虾、墨鱼等）和甜味烤蛋等的饭团称作攥寿司。另外，将黄瓜和咸菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称作卷寿司。
生鱼片
将切成一口大小的新鲜鱼贝类蘸上酱油和山葵菜（WASABI）后生吃。
烤鸡肉串
鸡肉、鸡皮、鸡肝等串成一条，刷上甜辣调料汁或盐后直接在火上烤。也有将鸡肉与蔬菜、蘑菇等串在一起的烤鸡肉串。
炸猪排
将猪排裹上小麦粉面衣后用油煎炸。
涮牛肉片
将切成薄片的牛肉、猪肉、各种蔬菜和豆腐放入煮开的汤中享用。
面类（荞麦面条、切面、拉面）
写完这些，小编都有点按耐不住了，此时特想飞到日本，8到代表性的日本料理，通通给我一份~~
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1. 白大酱 是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重 2. 赤大酱 与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语 中"红"的意思，所以也叫红大酱 3. 樱大酱 一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义 4. 八丁红大酱 据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的 高级品 5. 石野粒大酱 味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用， 石野是酱的牌名 6. 云丹酱 中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面 黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱 7. 清酒 颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒 8. 赤清酒 味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用 9. 味淋酒 是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调 料 10. 木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或 宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼 11. 一遍木鱼花 制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈 12. 二遍木鱼花 制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色 13. 小海带 海中的一种职务，我国叫裙带菜 14. 爪海带 专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带快 15. 海带水 一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜 16. 浓口酱油 颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用， 也可做一般菜的调味品 17. 重口酱油 颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜 18. 红鱼子 经腌制后的大马哈鱼子 19. 大头鱼 又称加吉鱼，分为红、灰两种 20. 虾芋头 一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头 21. 奴达 外来语，用大酱做调料的冷拌菜 22. 酸藕 用藕腌制的一种带酸甜味的小菜 23. 菊花萝卜 用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜 24. 绿花菜 跟普通菜花一样，绿色 25. 酸菜花 用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜 26. 苏子叶 是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中 草药 27. 小菊花 黄色可食用的菊花 28. 黑根丝 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃 29. 掐菜 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜 30. 赤茶水 即用日本红茶沏成的茶水 31. 干瓢 干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成 32. 土当归 一种植物的名字，茎可以吃 33. 天重汁 天重是外来语 用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重 汁 34. 七味唐辛子 外来语 一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食 用面食时都喜爱放它 35. 纹蛤 海中一种表面带有青纹的贝类 36. 红酸梅 经腌制的红色的小梅果，，味酸咸 37. 白酸梅 经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经 常食用 38. 鱼糕 用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样 39. 江瑶柱 海中的贝类，形似扇贝 40. 猪外肌肉 又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的 肉 41. 丁字麸 是豆制品中的一种 42. 汁腌菠菜 用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜 43. 土佐酱油 用味淋酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油 44. 日式高汤 用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做土瓶蒸,二次汤可做味啉汤 45. 寿司 日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物，用海苔或紫菜卷成.
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刺身类建议:三文鱼吃丹麦的，因为海域的问题只有丹麦的鱼抗生素最低，其他比如智利的三文鱼养殖期间为了防止生病死亡，都会喂大量抗生素，吃了对身体不好！且口感也是丹麦鱼最佳。
寿司类建议手握寿司:比如日本蓝鳍金枪鱼手握鱼背鲜美，中脂香而不腻，大脂肥美油多！所有金枪鱼里蓝鳍属于王中王！还有其他比如雕鱼，蜻鱼，大竹荚等都是寿司很好的选择……
烧烤类建议选择些烤串，根据个人喜好！提车提点下去如果有专业做烤鳗鱼的可以尝试下，日本专业的烤鳗鱼活着鳗鱼饭真的是一绝！入口即化，肥美的快要连舌头一起咽下了！
看见有人回答说推荐天妇罗，我到觉得天妇罗这东西主要得靠师傅的功底！不是所有的店都能做好天妇罗的！入口酥而不油，还要保持里面食材的水份和口感，在中国想吃到顶级的天妇罗应该不容易吧！
还有就是日本的主食和火锅也都很好的，基本都属于偏甜偏清淡！代表作有牛肉丼、牛肉寿喜锅是日餐的一个经典！
吃日料忌人多，最好三两人小聚，喝个清酒，感受日食的安静与安逸舒适！
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