东北麻辣拌的做法，东北麻辣拌的配料

用户问题：

辣杂在东北人的生活中是如何存在的？

出色的回答：

美食的温暖藏在一菜一果一菜一餐的房间里。不同于热爆麻辣锅，不如麻辣烫丰富。独特的甜、酸、辣的味道总是让人做梦。必要的配菜，如薯片和肉丸似乎很普通。与各种调味料搅拌后，成为一道味道独特的美味佳肴。

麻辣烫在长春没有麻辣烫受欢迎，麻辣烫店也不多，没有麻辣烫受欢迎。长春的麻辣烫可以说是最受欢迎的小吃店。当然，你也可以开车去辽宁抚顺吃辣和辣的混合，因为对于吃货来说，没有什么是问题，也不是没有可能。毕竟辣和辣的搭配是抚顺最好的。抚顺辣拌需要香肠、鱼丸和红球，还有千层面。味道酸甜，同时又辣。味道可以少一点辣，正常的和辣的，当然里面指定有细微的区别。

我从来没有吃过抚顺菜，但在我眼里，它们其实是相似的。类似的成分还有很多。常见的菜品有藕片、土豆、金针菇、海带、牛肉、药丸等。都是清水煮的蔬菜。当然麻辣烫也有骨头汤，辣拌更像是麻辣烫的升级产品。不同的是，辣味混合料直接与各种调味料混合，如大蒜、醋、糖、盐、香油和胡椒。麻辣烫有汤。只是吃的形式不一样。反正很好吃！

(xtm)

其他网友的意见，呃。说这个，我觉得你是个美食家！哈哈哈！其实我也是！哈哈哈！如果你想吃食物，这食物不能辜负它！如果辣的话，其实在东北挺受欢迎的！但我知道，其实辣菜在哈尔滨没那么受欢迎。为什么呢？据我所知，辣酱应该是辽宁抚顺的一道美食。真的不知道是不是起源，但是一开始哈尔滨只有辣酱，一开始没有辣酱！

而且麻辣烫在哈尔滨流行了很多年，最近两三年才开始辣！而且，哈尔滨很少有餐厅有麻辣混合的迹象，都叫干汁麻辣烫！说白了，就是倒出来的麻辣烫汁！味道真好！要说它在东北是怎么存在的。就我而言，这个80后和30后的人还行！但是对于女生或者比我小的人来说，这种食物真的会上瘾！因为大家的外卖几乎每天都是又辣又辣！所以说吃东西会上瘾真的不为过！这种辣拌不能当主食，也不能当副食！它几乎取代了现在年轻人的所有食物！告诉我这是哈尔滨！况且沈阳和长春都离抚顺更近！所以其实东北很多年轻人都很喜欢吃这种食物！很简单，没有火锅那么复杂麻烦！然后里面还有很多食物，比如火腿、木耳、粉丝等食材！另外，现在社会的年轻人压力大，喜欢吃辣！所以这种食物特别适合年轻人吃！而且说实话，偶尔吃这种食物是可以的，但是如果你经常吃，其实会对你的健康产生不好的影响！但是我们都知道会这样，但是我们还是每天都吃！想象一下这东西有多好吃！要说它是一种什么样的存在，我觉得它是一种和其他任何食物一样重要的食物，比如东北人都喜欢吃的火锅和烧烤。

其他网友的意见又辣又辣。我理解两种，一种是拌菜，另一种是新形式的麻辣和麻辣食品。哈尔滨有些地方辣椒不是特别辣，但是加了芝麻，很香。这就区分了一些以川菜为主的城市，黑龙江也有一些好吃又有特色的杂菜，比如现在的、鸡西的。另一种是辣酱。我不知道为什么。这里的人特别喜欢芝麻酱。哈哈，反正我挺喜欢芝麻酱的。我会加入冷面，火锅作为蘸酱，辣酱作为调料，冷面等等。但是我挺喜欢的，但是不能多吃，会觉得无聊。但作为一种存在，我觉得地位可能比麻辣烫差一点。东北边的烧烤应该像个神。没有烧烤啤酒，基本没有意义。其次，可能是麻辣烫。至少很多年轻人喜欢吃，麻辣烫需要再接再厉！

其他网友观点：麻辣是起源于辽宁抚顺的一种东北特色食品。因为东北的冬天又长又冷，热腾腾的麻辣烫特别受东北人的喜爱！抚顺人做的麻辣烫有自己的食材，当地人称之为麻辣锅，麻辣烫是在麻辣锅的基础上创造出来的。受韩国人的影响，东北人喜欢吃酸甜苦辣。受新鲜人混合蔬菜的启发，聪明的抚顺人发明了麻辣混合。上世纪90年代，抚顺国有企业大量员工下岗。为了谋生，许多人在中学门口摆摊，或在大学里租摊，制造和销售辛辣和辛辣的食物。二十多年过去了，以前的学生一个接一个地长大了。除了喜欢味道，他们对伴随他们成长的辛辣食物有一种特殊的感觉。但麻辣拌的配方几经升级改良，在长期竞争中传承下来的口感备受关注和青睐。如今，抚顺麻辣已经走出辽宁、东北，走向全国。也许走在异乡，看到“抚顺麻辣拌”会让我们东北人感到亲切，因为这是我们的名片；对我们来说也是一种留恋；它是一种创造美好生活的意愿；这是一种精神，一种在困境中挣扎和挣扎的精神。

其他网友不想谈东北。麻辣混合只是辽宁省北部的存在。它是在抚顺发明的，沈阳最多。我是黑龙江人，一直在沈阳吃饭，但是在黑龙江没听说过，不要用一些辽北的菜带出整个东北。正宗的东北菜是黑龙江发明的，比如锅包肉，辽宁加番茄汁做锅包肉。你叫它樱桃肉，你不能反驳它？

其他网友的观点是辣拌。大家的第一反应应该是辣拌不加汤。其实麻辣混合后有很多区别。东北人会更了解麻辣的搭配。川金回中的麻辣搭配是先将各种新鲜食材焯水，然后根据个人的甜酸辣口味，集中调配100%的干料，避免对麻辣搭配食材稀释汤汁，让味道更浓郁更温暖。最重要的

是川锦汇麻辣拌是不放麻酱的麻辣拌，这和一般的抚顺麻辣拌有很大区别，口味上也不太一样。

其他网友观点

一提到麻辣拌，那不得不说大抚顺的麻辣拌，一开始我也是不太了解，后来，来抚顺上大学，真是吃到了不少好吃的麻辣拌。正常的麻辣拌里也有很多配菜，但我更爱吃荤拌，里面有有肉，丸子呀

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图说天下

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