哈尔香红肠是哈尔滨红肠吗，哈尔滨红肠是血肠吗

用户问题：

哈尔滨香肠为什么叫“哈尔滨香肠”？来源是什么？

出色的回答：

首先我来回答你为什么哈尔滨的熟香肠叫香肠。那是因为哈尔滨的香肠皮是枣红色的，所以叫“香肠”。然后，纠正一下你的问题，全国各地都有熟香肠，但是哈尔滨这个“熟香肠”和其他地方不一样。哈尔滨的香肠原产于东欧国家立陶宛。后来在中东铁路建设期间，大量外国人把这种制作香肠的技术带到了哈尔滨，也就是今天的哈尔滨香肠。

但是即使在哈尔滨，也不是所有的香肠都可以被称为正宗的哈尔滨香肠，因为我们制定了标准。无论是添加剂还是保质期，都有严格统一的要求。例如，最基本的问题就是我们前面提到的那个。正宗的哈尔滨香肠外观必须是枣红色，对香肠的含水量也有要求。100克香肠最多不要超过60克水。

所以喜欢吃香肠的朋友，尤其是外地游客，在购买时一定要注意。一定要去正规的商场买，买那些老牌子的香肠才放心。

其他网友的意见对非哈尔滨人的道听途说略有印象，不知道对不对。记得哈尔滨香肠起源于前苏联的立陶宛。因为制作方法除了选用上等的瘦肉、五花肉、肥肉之外，似乎还会加入一些上等的牛肉剁碎后倒入猪肠衣中，吸烟时像北京烤鸭一样用木头和明火烘烤，导致肠衣的外观呈枣红色，所以哈尔滨称之为红肠。

还有网友认为哈尔滨香肠有自己特定的品牌，叫“哈尔滨香肠”是一个总称。那是因为香肠已经是黑龙江乃至世界的名片了。在“哈尔滨香肠”这个名字下，有很多品牌。利多斯在邱琳，其实利多斯是香肠的“本”名。在我很小的时候，它叫丽都。后来，在相当长的历史时期内，便出现了肉联香肠、商委香肠、农大香肠、道台福香肠.现在哈尔滨出名了，可靠的香肠品牌没有十个，还有很多其他短命的品牌。很多熏酱店自己做香肠，都声称有秘方。所有这些品牌的香肠，在大家，尤其是很多外国朋友的眼里，都是哈菜的代名词，所以都叫哈尔滨香肠。

至于源头，众所周知，它是随着100多年的铁路建设进入中国的。现在人们普遍认为它的配方来自立陶宛。但是，有些人可能不知道的是，哈尔滨香肠的味道现在连立陶宛都吃不到了！因为.哈尔滨香肠的配方做了改进，那年被一个中国师傅换了。最初的香肠尝起来有大蒜味。况且有些不是吹的工艺品，原产地找不到，香肠只是其中之一(我指的是工艺品)。你们都知道邱琳的达利巴吗？哈哈。现在有人来向我们学习.当然，达利巴还有一些，但是这种传统的烤箱和烘焙方法很少见，而且也不是第一次有参访团来了。

其他网友的看法哈尔滨香肠最初叫苏联立陶宛灌肠。

哈尔滨香肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路建成后，大量外国人进入哈尔滨，也把香肠技术带到了哈尔滨。这种灌肠方式已经传到哈尔滨近百年了。主要原料有肉、肠衣(动物肠衣、猪或牛肠衣最好)、淀粉(马铃薯淀粉最好)、大蒜、盐和硝酸盐等。一半是瘦猪肉，三分之一左右是肥猪肉，有的还加了瘦牛肉，剩下的都是淀粉和调料。

红肠起源于东欧的立陶宛，被广泛传播到欧洲其他国家，尤其是俄罗斯，属于中温风干香肠的类型。由于该国靠近波罗的海，气候湿润，不容易风干，且森林资源丰富，为了加快这种产品的风干，在当地熏烤木屑。木材燃烧过程中产生富含羰基(C=0)的混合气体，可杀死大量微生物，大大延长其保质期。久而久之，它就形成了一种特殊的带有烟熏香味的香肠。这个民族的每个家庭都有一个壁炉，用来吃面包和烤肠。

哈尔滨香肠最初来自俄罗斯，1913年由一位名叫艾金宾斯的技术员引进中国。最早生产香肠的企业是哈尔滨肉类加工厂，现称哈尔滨肉联。

新文化新闻实习生刘新宇

其他网友看到这个问题，口水都出来了。我特别想念哈尔滨的香肠。

哈尔滨香肠已经有一百多年的历史了。当时中东铁路修建时，大量外国人涌入哈尔滨，也进入了中国。

哈尔滨与俄罗斯、东欧国家渊源甚多，很多哈尔滨建筑都是俄罗斯风格。啤酒和香肠最早传入哈尔滨。据说香肠是立陶宛最早的灌肠，因其美食受到俄罗斯人的欢迎，也进入了东北。

现在，哈尔滨香肠已经成为哈尔滨的标志性特色之一。几乎所有访问哈萨克斯坦的游客都必须购买。记得以前我们在邱琳商场排队买香肠，那里一箱一箱卖，估计每天卖几十万根。

此外，哈尔滨面包也很好吃。虽然达利巴和香肠一样出名，但是达利巴没有那么好吃，但是一些小面包非常好吃，和香肠是绝配。除此之外，还有酒、糖、凉糕等等。华美西餐厅的红汤和面包也很好吃，但是服务很差。

近年来，卫红香肠在哈尔滨很受欢迎，冬天也在外面排队买。我也吃过了。我觉得太胖了。我更喜欢传统的邱琳香肠。

其他网友的意见来源不清楚，但不要以为火车上的小杂货店叫哈尔滨香肠是真的。那一定是假的。

讲讲，外行人，还是没吃过哈尔滨香肠的人。正宗的哈尔滨香肠近三十元一斤，每斤三根左右。干香肠一斤七十元。我的肚子有二十五磅。

如果不是这个价格，你就买。对不起，你活该。但是，请不要喷哈尔滨。我们从不出口假货。哈尔滨从来不是假货。

产地。

其他网友观点

哈哥，在哈尔滨回答您的问题，红肠，红色的香肠管他那，我们的最爱，晚上九点半车离哈，祝福我的兄弟，老哈永远快乐。

其他网友观点

胡说八道的太多，而且还都是正儿八经的胡说八道。

因为一次文化专栏的采编，我受托以此问题采访过秋林-里道斯的负责人。首先，“里道斯”并不是俄语红肠的意思，它是立陶宛语。其次，里道斯与俄罗斯、立陶宛的红肠没有任何关系，只是当时红肠灌肠车间的师傅是立陶宛人。最后，哈尔滨红肠的产地就是哈尔滨，没有源自或者源于哪个国家。

里道斯的出现是因为当时熏制红肠的设备有些工艺问题，本来应该红褐色，但因为烟排放受阻，红肠变成了黑红色，而且红肠上还有残留的灰渍。这一问题并没有很好的解决，相反，保留至今。由于肠体颜色特别，秋林公司的老板就用灌肠师傅家乡立陶宛语——“里道斯”予以命名！

需要说明的是，立陶宛与俄罗斯的熏肠从工艺上还是口味上都跟里道斯完全不同。

最后需要说明的是，哈尔滨红肠属于共识性，公共品牌，是哈尔滨各大品牌红肠的统称，也是我国对于地缘性特产的惯例性方式。

其他网友观点

看了几个答案比较生气，谁说熟肉肠都叫红肠的，你是从那个假哈尔滨人那听说的？东北网回答的也不对。红肠就是红肠。除了红肠还有风干，茶肠，粉肠，肉枣，火腿。都非常好吃，也基本都是红的，但只有红肠叫红肠。

其他网友观点

哈尔滨的红肠源于立陶宛的“力道斯”，随俄罗斯远东铁路开发传入哈尔滨，非常受当地侨民和华人的喜爱，逐渐流传开来，当地人又根据中国人的口味进行改良，逐渐发展成哈尔滨地方名产，已成为东北著名美食之一。哈尔滨人自小就开始了红肠的陪伴，不管是小时候家里请客做菜或者逢年过节，或是假日暑期野游合家欢聚，在哈尔滨的每一天几乎随处都可以见到买到和吃到红肠。哈市的红肠品牌很多，比如秋林公司的里道斯红肠，秋林食品的秋林红肠，哈尔滨肉联厂的肉联红肠，商委红肠，农大红肠，裕昌红肠等品牌，个人推荐秋林里道斯红肠和商委红肠。

创建于2018.7.4编辑

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