羊肉怎么炖好吃,羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

　　汤人人都喜欢喝，遇到那种特别鲜美的肉汤，连着喝三碗都不解馋。说到肉汤，种类特别多，有大骨汤、鸡汤、鱼汤、羊肉汤等，不过最鲜美的汤，羊肉汤最招人喜欢，来一碗泡点饼，吃起来舒服。老家有很多羊汤馆，表叔那家羊汤馆最受欢迎，每次想去吃，都挤满了人，所以得提前打电话问问情况，等到人稍微少一点再去吃，去了之后表叔还会给我的碗里多弄点羊肉，不过我更爱喝他做的羊汤。

　　表叔做的羊汤很鲜美，一点膻味都没有，可是我自己却做不好，做过一次就放弃了，白白浪费一锅羊肉，怕再次浪费，因此不敢再随便做，不过常常去表叔家喝羊汤，虽然也是要给钱的，但他每次都会给我这碗弄得分量很足，经常这样怪不好意思的，所以我请教了一下表叔怎么做好羊汤。

　　表叔告诉我，其实很多人做不好羊汤，都是因为想的太复杂了，很多人认为羊肉膻味很大，炖煮的时候会放很多种香料，想利用这些香料给汤增香去腥，可结果炖好后，发现并不好喝，反倒有些奇怪的味道。

　　炖羊肉汤，别放错了调料，只需3样就好，汤鲜美无膻味，好喝！听了表叔的提示，我有些半信半疑，不过毕竟是老师傅说的，自然不会错，我就按照表叔的说法炖了一锅羊汤，没想到还没有喝就闻到香味，喝上一口，就是这个味道，好喝极了。

　　我想有很多朋友也一样炖羊汤时会放错调料，其实炖羊肉汤比炖大骨汤还简单，简单的调味料才是最好喝的，爱喝羊汤的朋友，快看看具体怎么做，学会了，可以自己做，实惠很多。

　　炖羊肉汤

　　准备食材：羊肉、生姜、大葱、料酒、胡椒粉、食盐

　　将羊肉清洗几遍，把表面的脏东西和血水去除干净，剁成小块，然后将羊肉放清水中，泡上两个小时，经过长时间浸泡，为了将藏在羊肉里的血水排出来，减少腥味，不过浸泡过程中，需要多次换水，以达到更好的去腥膻效果。

　　浸泡好后，将羊肉取出来，再冲洗干净，放入锅中，加入足量清水，放生姜片、大葱段和料酒，开大火将水煮开，慢慢地将浮沫撇掉，撇净浮沫后，将羊肉捞出。

　　锅洗净，重新加水大火煮开，接着将羊肉倒入锅中，再放新鲜的生姜片和葱段，大火煮开，再调中小火炖煮，一直煮到汤汁浓白后，撒少量食盐和胡椒粉，再炖煮半个小时，这样一锅羊肉汤就做好了，好鲜美。

　　现在大家都知道如何炖羊肉汤了吧，调味料不用过多，只需3样就好，分别是生姜、大葱、胡椒粉，这三样有去腥增香的效果，已经够用了，如果再额外增加香料，只会让汤变得难喝，所以要记牢，别再放错！