用户问题：
东北或者山东的煎饼好吃吗？
出色的回答：
让我作为一个本地人来回答这个问题。首先告诉大家，延吉的煎饼来自山东，是关里人早前去关东时带来的。所以延吉的煎饼只有汉人会做，韩国人不会做，和北京天津等地的完全不一样。
延吉最有名的煎饼是敦化！敦化煎饼已经形成一个产业。延边人都知道敦化煎饼好吃，去外地探亲访友也会带一些。敦化煎饼做工并不复杂，原料多样，有玉米粉、小米粉、白面、米粉等。种类繁多，口味各异。
在农村，不忙的时候，家家户户都有摊煎饼的习惯。你可以放一个蛤蜊和面团搅拌。制作精良的煎饼一张张叠放着。薄如纸的薄饼有时会堆积到一米多高。吃的时候可以擦点水，折成长方形，和卷好的蔬菜一起吃。最有名的吃法就是卷大葱，挺经典的。用大酱，做个鸡蛋汤，别提有多美了！
煎饼纯粹是普通人的发明。淡季可以煮，旺季可以吃，方便。在上地工作的时候可以用几张床单填饱肚子。随着人们口味的提高，山东煎饼在延边敦化得到了发展。原料和口味各种各样，这里就不详细介绍了。有机会请自己试试，不会失望的！
其他网友观点煎饼的做法起源于山东和河南，魏晋南北朝时期就有记载。东北的煎饼制作方法也是山东人穿越关东带来的。煎饼作为北方长期重要的主食，没有秘方，关键在于制作的器具和烹饪的温度。
做煎饼最重要的工具是一种叫做“蛤蜊”的金属工具，它由生铁铸造而成，厚度约为三厘米。它的特点是厚而慢的热量，蒸烤效果，缓慢的热量积累和持久的热量积累，使摊出来的煎饼硬度和咀嚼性适中，回味无穷。(蛤蜊)
等待火是准备食物的来源，没有热量可以代替明火。
全谷物浸泡在山泉水中，然后磨成糊状。摊薄煎饼时，要用麦秸等烧料预热饺子，然后在饺子上放入生豆油，待油热后再将糊均匀地摊在饺子上。火与金属碰撞后，成分会在热的作用下升华、膨胀、舞蹈、飘香。这是中国美食的精髓，是人类的智慧，也是金木的自然之作。
现代工艺与传统手工
我们不否认电气化时代给厨房带来的便利，但说到烹饪和美食，明火，尤其是来自大自然的草木之火，是任何电暖气都无法比拟的。
所以煎饼看起来普普通通，它包含天地之门，太极阴阳之道，它起初是圆的，重叠的，方的，而方圆的变化就是哲学。小煎饼反映了母爱的伟大，火光中汗水和勤奋的美德。嘴里吃，心里记！
无论煎饼在哪里做，都是智慧和食材的结晶。首先，摆脱对电器的依赖是最好的食物，手工煎饼是我们的非物质文化遗产。
其他网友意见：山东杂粮煎饼好吃！
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