餐饮属于什么行业,餐饮业的产品与服务

餐饮属于什么行业,餐饮业的产品与服务民以食为天,餐饮行业一直以来被大家认定为绝对的刚需行业,也是普通人能够实现造富的最快途径。不少创业者看到海底捞、喜茶、西贝的市值与创始人的身家,不由得心涌澎湃,跃跃欲试,期待着自己能成

民以食为天,餐饮行业一直以来被大家认定为绝对的刚需行业,也是普通人能够实现造富的最快途径。不少创业者看到海底捞、喜茶、西贝的市值与创始人的身家,不由得心涌澎湃,跃跃欲试,期待着自己能成为下一个造富传奇。

可是任何的专业都有成功跟失败的时候,“只闻新人笑,哪见旧人哭”这才是餐饮江湖的真实现状,尤其在去年,无数的餐饮创业者,门店倒闭,负债累累。

有在餐饮行业浮沉十几年的朋友,他们经历了门店低的传统餐饮,实现了小富即安。也经历了餐饮高速发展的阶段,看到了资本的跨行和高知进入餐饮行业进行厮杀,经历过疫情对餐饮的冲击。但是他依然表示对未来的餐饮行业还是充满希望的。不过随着时代的变迁,餐饮行业早已发生的翻天覆地的变化。

餐饮业真的是门槛最低的行业吗?

1、餐饮业是所有行业中最复杂的。

餐饮行业投入资金少,对于与互联网、房地产,工厂等重资产行业,餐饮行业入门资金少,没有欠款,现金流好且刚需,是解决14亿吃饭问题的生意,它不会是差生意。不过我们看到的餐饮的确不好做,在危机面前很脆弱再加上底层逻辑的改变,餐饮行业已经成为了一个高门槛行业,也是最复杂的行业。

  • 现在的餐饮既是零售业、工业也是服务业。餐饮具备连锁的性质,有具备零售和工业的性质,还要具备极强的现场生产和现场服务的性质。餐饮业受互联网多年的影响,实现了数字化转型,餐饮业的链条越拉越长,分工也是越来越明确了。餐饮行业从品牌建设、市场营销、运营管理,产品生产、管控、供应链搭建,这衍生了餐饮企业,餐饮企业也有了更细分的部门划分,每个版块也有了很多独立而专业的公司。
  • 市场需求变化。

餐饮市场参与者越来越多,行业呈现出高度的分散,竞争尤为激烈的局面。虽然说餐饮市场的规模仍然在高速增长,但是行业分散,、供给端竞争已经从增量发展逐渐进入存量发展阶段。蛋糕大,分的人少那么大家都有得吃,但是分的人多了,自然生意就不好做了。

  • 专业的人做专业的事。

餐饮企业为餐饮门店输出成熟的商业模式,符合消费者口味的菜品,已经稳定的供应链配送,餐厅端好门店的零售与服务,这也是餐饮终端越来越零售化的原因,也是未来餐饮的趋势。品牌方做好品牌营销,品牌升级, 工厂方做好菜品研发,食品跟冷链配送。餐厅端做好出品、零售与服务。

餐饮业真的是门槛最低的行业吗?

2、餐饮已经是一个高门槛的行业了。

  • 餐饮公司数量在逐年增加,市场存量增量大于、减量。过去的一年时间,餐饮行业新注册的餐饮公司同比增长24.74%,比前十年的任何一年都要高,注销与吊销的餐饮公司却比2019年减少很多。
  • 资本开始进入餐饮行业,去年餐饮行业经历了上百起融资,主要涉及的是餐饮、供应链,茶饮及餐饮服务等细分领域。由此可见,餐饮行业真正能暴富的是在资本市场。

在过去的一年多时间,多个品类的餐饮头部品牌已经上市或者准备上市,餐饮品牌的上市,成了普通人实现越级的阶梯,实现造富之路的传奇,而且这样的例子相信在未来会越来越多。这样预示着餐饮行业造富的时代正在徐徐拉开帷幕。

3、餐饮创业趋于年轻化,底层逻辑改变。

过去的餐饮行业是一个乱世出英雄的时代,近年来许多投身餐饮行业的人都呈年轻化、高学历的趋势,而且很多新兴品牌的创始人也都是具有高学历背景和优秀的履历,本就“拥挤”的行业开始加速内卷。

年轻的餐饮创业者为行业注入新的血液,为餐饮业带来新思维和新玩法,他们将各种资源和模式结合起来,给餐饮业带来新的维度。

餐饮业真的是门槛最低的行业吗?

漆点餐研社

总结:餐饮业的底层密码已经改变,不要认为用过去的方法在现在的市场上还能赚到钱。现在不光要靠做好产品,还得靠品牌建设、品牌的管理营销,组织架构、供应链体系等能力提高行业壁垒。

餐饮创业是一个长跑而不是一个短跑,还要可能是一个“长征”,需要我们用心做好每一件事,才有可能达到我们期望的重点。

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