一个人血糖的稳定与不稳定，与这个人的体内含有的胰岛素的量有关，有些人本身血糖就偏高，在这时，如果这个人分泌血糖的能力比较低，那么就会对身体产生不良影响。当人患有糖尿病时，最简单高效的方法就是往体内打胰岛素来维持血糖的平稳。
但是打胰岛素也不是百利而无一害的，“是药三分毒”，长期打胰岛素也会给身体带来负面影响。严重则会影响到中枢神经。当大家患有高血糖时，应该首先从饮食中来调理，比如，大蒜。
大蒜中含硫的大蒜素可升高血清胰岛素浓度，降低血糖值。此外，大蒜还含有丰富的微量元素——硒，可促进葡萄糖的运转。
大蒜中还有一种特殊的辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽，能够起到抗氧化、提高肝脏解毒功能的作用，可预防糖尿病合并肝病。
大蒜的搭配
1、大蒜+洋葱
洋葱与大葱一起吃，可以减少体内的胆固醇含量，有效降低血压值，预防心脏病。
2、大蒜+肉
大蒜与肉类中的维生素B1结合后，就会生成一种新的成分——蒜胺，可以有效提高维生素B1的效果。
3、大蒜与黄瓜
大蒜是有辣味的食物，可起到开胃的效果。黄瓜则口味清淡，可降脂减肥。两者同食，可以抑制体内的糖分转化为脂肪，对肥胖型高血压患者有一定的效果。
大蒜的禁忌
1、有肝病的患者食用太多大蒜，会加重肝病的情况。
2、过量食用大蒜会影响视力。
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