常吃的几种蘑菇,冬菇和蘑菇

蘑菇作为美味的食物,早已为人所知。虽然它们没有吸引力,价格也非常实惠,但它们似乎天生适应各种烹饪方法,其营养价值得到广泛认可。甚至很多国家都将真菌视为“菜中之王”。

《本草纲目》记载:“细菌有养胃生津、补气、平衡阴阳、清肠补肾、益肝明目的功效。”

冬天吃蘑菇有营养。

蘑菇不仅味道好,而且营养丰富,堪称高蛋白低脂肪食物,富含人体必需的氨基酸和维生素。

此外,蘑菇在降血压、保肝、防癌、提高身体免疫力等方面也不容小觑。以下是常见真菌对健康的一些益处:

01

芳香蘑菇

性温和甘,具有益气补虚、健脾和胃的功效。

近年来发现,香菇富含钾、钙等矿物质,能抑制肝脏胆固醇升高,促进血液循环,降低血压,滋养皮肤,抗癌。

香菇适合高钙食物,维生素D可以促进钙的吸收,使补钙效果翻倍。

02

侧耳

平菇性微甘,具有健脾和胃、祛湿的作用。可降低胆固醇含量,对缓解女性更年期综合征症状有一定的辅助治疗作用。

发现平菇含有抗肿瘤细胞的多糖,可以提高机体的免疫力。

03

草菇

草菇,又称兰花菇、贡菇等。具有健脾益气、清热解暑的功效。

草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的,具有很强的解毒作用。它可与人体内的铅、砷、苯等有害物质结合后排出体外。还能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“朋友”。

04

伊诺克蘑菇

金针菇,又称金钱菇、黄木耳等。金针菇能增强记忆力,在日本被誉为“教育蘑菇”。

金针菇具有抗衰老的作用。长期食用金针菇可防治溃疡,降低胆固醇,预防高血压。

05

蘑菇

蘑菇又称松茸、松茸等。香菇具有强身健体、健肠健胃、祛痰驱虫的作用。吃平菇可以增强身体免疫力,防止早衰。

06

猴头菇

猴头菇性平味甘,具有助消化、益五脏的功效。可防治神经衰弱和消化不良,是高血压和心血管疾病患者理想的治疗食品。

冬吃蘑菇比肉强!3分钟了解6种蘑菇,看看哪一种最适合你!

蘑菇,吃对了才能真正收获利益。

01

孙吃饭前

58">研究人员建议,新鲜的蘑菇(香菇、平菇、口菇等)买回家后,选择阳光充足的时间段,放置在太阳下晒一会。

光照会刺激新鲜蘑菇生成更多的维生素D,所以晒过的蘑菇补钙效果更好。

02

面粉清洗

菌类表面坑洼,易残留一小颗黑黑的杂质,简单的用水冲洗,看似表面干净,但并不代表真的干净,不妨试试这个方法清洗:

切去蘑菇底部的硬蒂,在水里放点面粉,用手搅拌,然后倒掉面粉水,再用清水冲洗净即可。

03

不同菌类的“最佳吃法”

菌菇营养好,但适合的烹饪方式能在更大程度上“锁住”鲜味和营养:

  • 干香菇:香味更浓,适合炖肉。
  • 鲜香菇:口感嫩滑,适合与素菜烹炒。
  • 平菇:百搭,可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可以用来做汤。
  • 金针菇:可凉拌、烹炒或炖煮;
  • 猴头菇:口味清淡,容易受肉味和蔬菜影响,适合清炒。
  • 草菇、口蘑:可短时间爆炒,保留更多的维生素。

菌菇排骨煲

主料:金针菇100克,杏鲍菇100克,包菜100克,胡萝卜1根,排骨500克。

调料:葱姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。

做法:

1.排骨洗净,开水焯一遍,撇去浮沫,加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水,入高压锅定时20分钟。

2.杏鲍菇、胡萝卜切片,包菜手撕片状备用。

3.将高压锅煮好的排骨连汤倒入砂锅内,加入金针菇、杏鲍菇和胡萝卜,大火烧开后改小火炖5分钟。

4.加入包菜片、盐、豉油、鲜贝露,开锅后即可食用。

功效:此道菜肴营养丰富,口感多样,菌菇味鲜,蔬菜清爽,汤汁香浓,排骨肉嫩,亦菜亦汤,适合各类人群食用。

作者:养生中国

内容来源网络,如有侵权,联系删除,本文地址:https://www.230890.com/zhan/117010.html

(0)

相关推荐

  • 临产前准爸爸该做的事,待产爸爸应该做什么

    作为准爸爸,准备工作自然落在我的头上。看了N多待产清单,现在给大家总结归纳最精简清单。

    生活 2021年10月26日
  • 如何实现早日退休

    在去年2月份,前字节跳动员工郭宇,在28岁的年纪,已经财富自由,宣布提前退休,羡煞一众国民。很多人都奇怪他是怎么做到的,用他自己的话讲“自己在很长一段时间里持有,定投了某互联网股票,也在日本购置了房产,在达到了10%的年化收益后,才有了退休的念头”。简单一句话,什么也不干,就有稳定的现金流。

    科技 2021年11月15日
  • 高薪没人愿意做的工作,没人愿意干的高薪工作

    就在2021年10月22日,我国的油价迎来了最新一轮的调整。根据官方发布的消息,自22日24时开始,汽油价格将上调300元/吨,柴油价格也上涨290元/吨。调整后,92号汽油大约涨了0.24元/升,0号柴油大约涨了0.25元/升。

    生活 2021年10月31日
  • 人体和自然

    中医讲人体有365穴位,一年有365天。人体有4肢,一年有4季。人体有十二条主经脉,一年12个月。人体脊椎有24节,一年有24节气。人体头部有7窍,一星期有7天。人体神密不神密,分开就是大宇宙。

    生活 2021年9月1日
  • 数字货币比特币还是很疲软啊,总在55000到59000徘徊,跌吧,归零

    比特币又跌了,很是低迷啊,估计要归零了?奉劝大家不要玩。

    科技 2021年11月25日
  • 5天破百亿:小米“双11”猛发力,还计划开3万线下门店

    根据小米公司微博,截至11月5日18:21:07,小米“双11”全渠道支付金额破100亿元。如此来看,小米今年双11全周期超越去年143亿元战绩没有悬念。在达到一万家线下门店目标后,卢伟冰表示,小米对于线下市场还有更大的野心,希望用两三年时间做到三万家门店规模。“三万家门店基本上能够完成对中国市场的覆盖,我们希望用三万家门店的规模来超越今天友商在线下市场20万门店的覆盖效果。”(中国证券报)

    科技 2021年11月6日