牟念什么,毛牟念什么

牟念什么,毛牟念什么周颂·思文思文后稷,克配彼天。立我烝(zhēng)民,莫匪尔极。贻我来(lái)牟(móu),帝命率育。无此疆尔界,陈常于时夏。植物小档案今名:大麦学名:Hordeum Vulgare L.科别:禾本

周颂·思文

思文后稷,克配彼天。

立我烝(zhēng)民,莫匪尔极。

贻我来(lái)牟(móu),帝命率育。

无此疆尔界,陈常于时夏。

诗经植物图谱之牟(móu)

植物小档案

今名:大麦

学名:Hordeum Vulgare L.

科别:禾本科

诗经植物图谱之牟(móu)

越年生草本,全株光滑,高50-100厘米。叶鞘两侧有叶耳,叶片宽0.6-2厘米。花序穗状,直立,长5-8厘米,每节3枚结实小穗。颖线形,顶端之芒0.8-1.5厘米;外稃亦具芒,粗糙,长0.8-1.3厘米。颖果不易脱粒,顶端有毛。为栽植普遍的粮食作物,由于广泛栽培,产生许多变种,比较重要的有:稞麦(var. nudun Hook.f)、三叉大麦【var aegiceras(Nees ex Royle)Aitch. ex Hook.f.】等。

诗经植物图谱之牟(móu)

大麦原产中国的山脉地区及高原,包括青藏高原、蒙古高原等地,很早就引进中原地区,成为中国人的主食之一。甲骨文及周代金文中的“麦”都可以解作大麦。《诗经》各篇之“麦”与“牟”也有人主张均应指大麦。大麦之叶较大,茎较粗;小麦的叶、茎均较小,因此才有大、小麦之分。结穗后,大麦芒直立成束,小麦芒则外展,并与主轴成锐角,可用来区分两者。

大麦之颖果壳和粒相粘,不易脱壳,磨粉品质远逊于小麦,大多用来煮成饭粥,谓之麦饭,至今仍为西南高原地区主要的粮食作物。西藏高原所种之“青稞”也是大麦的一个品种,其他重要的大麦品种还有:广麦、赤麦、黑(广)麦等。《食疗本草》说:“大麦久食之头发不白,和碱沙、没食子,染发黑色。”古今大麦多用来煮食充饥或喂马,有些则酿制麦酒;食品工业的麦芽糖,也是由大麦种子发芽后提制而成。

《诗经》中的来、牟(小麦和大麦)在周代可能是新引进的粮食作物,《周颂·思文》篇的“贻我来牟”,歌颂后稷送来的新作物,而且教导农官、农民如何耕作。《周颂·臣工》篇的“如何新畬?于皇来牟”,是描述周王指示农官如何在田中栽植大小麦的颂词。

诗经植物图谱之牟(móu)

周颂·臣工

嗟嗟臣工,敬尔在公。王厘(lài)尔成,来咨来茹。

嗟嗟保介,维莫(mù)之春,亦又何求?如何新畬(yú)?

於(wū)皇来牟,将受厥(jué)明。明昭上帝,迄用康年。

命我众人:庤(zhì)乃钱(jiǎn)镈(bó),奄观铚艾。

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