土豆丝怎么炒好吃,土豆丝怎么炒好吃家常做法

　　怎样炒土豆丝又脆又好吃？掌握一关键点 炒出来脆爽不软糯，比饭店炒的还好吃

　　酸辣土豆丝是夏季非常受欢迎的一道菜，它酸辣爽口非常开胃，吃过饭店炒的土豆丝简直回味无穷，但自己动手炒却怎么也炒不好，自己炒出来的土豆丝软软糯糯的一点也不脆，这是很多人炒土豆丝遇到的问题。

　　下面教教大家如何自己动手也能炒出一道酸脆可口的土豆丝，学会了就再也不用去饭店吃了。

　　以下是详细步骤：

　　将土豆切成细丝将土豆丝加入水中浸泡准备好青红椒丝、干辣椒等热锅下油下干辣椒爆香土豆丝下锅翻炒后锅边淋入香醋加入青红椒、调味出锅

　　炒土豆丝非常关键的一步是：切好的的土豆丝一定要放在水里浸泡，因为土豆的淀粉含量非常高，达到14%-20%左右，如果没有用水浸泡，炒出来的土豆丝不仅软糯而且易碎糊锅。

　　还有非常重要的一步是浸泡土豆丝时放点醋泡一下，或者开始炒的时候就加醋，这样做出来的土豆丝爽脆爽口。

　　炒土豆丝要掌握火候技巧，下土豆丝前要确保油温高，下锅爆炒两分钟出锅装盘，切记不能炒太长时间，要不然土豆丝被炒的过熟就失去了脆的效果。

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