有句话叫‘多吃是福’，但父母往往忘了后半句话叫‘吃好才是智慧’。中医强调凡事不可过虑，照顾孩子也是如此。父母在饮食上的过度“照顾”很容易成为孩子的“毒药”。在我的日常讲解中，我会强调家长每天要坚持‘10秒消化’。一旦发现孩子积食，就要安排新的三星汤帮助消化，配合素食。日常保健也要每周安排一次素食，减轻脾胃负担。所以很多家长问，吃素怎么吃才能易消化又有营养？

大多数父母会认为，如果孩子吃得多，补充更多的营养，他们就会强壮，长得好。事实上，我在儿科门诊见过很多儿童疾病。

“小儿脾常不足”，与成人相比，小儿的脾胃更为娇嫩，需要家长多加注意观察和护理。只有懂得“多吃”，才是对幼苗的鼓励。

营养不良还是营养过剩？一直困扰着中国孩子

脾脏主要是运输和吸收，过度喂养会增加脾胃负担。吃的食物如果停滞在脾胃，很容易变成“积”。积食不及时消除，就会变成“积滞”，久而久之会伤害孩子的脾胃，导致脾虚。

脾是后天之本，也是抵抗力之本。如果脾虚导致抵抗力低下，孩子很容易生病。脾虚体弱，脾胃长期不能为身体提供足够的气血，会影响生长发育。

吃得太多是很多中国孩子的通病。这些孩子容易出现两种趋势：一是肥胖，二是营养不良。

“多吃”是导致儿童肥胖的直接原因。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国6岁以下儿童超重肥胖率已达10%。据专家分析，除了遗传因素，直接原因是现在的孩子吃得多，动得少。

父母乐于看到孩子白白胖胖，但实际上，当孩子体重超过标准值的20%时，就是肥胖。肥胖可导致多种疾病，如糖尿病、呼吸功能受损、性早熟等。而且，肥胖儿童在学习和社交时会受到歧视，严重损害他们的自尊心和自信心。所以，家长不要盲目哄孩子、喂孩子，也不要让孩子毫无节制地吃东西。在这个不缺粮的时代，孩子吃得好比吃得好更重要。

“胃口好，吃得太多”也会让孩子变瘦，容易生病。

明代儿科名医万全认为“过饱伤胃，饥则伤脾”。经常太饱或太饿的孩子容易营养不良，俗话说。其实营养不良的原因是脾胃受了重伤。

脾负责将气血输送到全身。脾受伤时不能动，能量积聚在胃里，胃就会产生内热，经常向孩子发出“吃”的信号。

但是脾胃受伤，不能运化。不管吃多少，不管多好，营养都不能去其他内脏器官。长此以往，身体会慢慢开始衰弱，孩子会变瘦，容易生病。

在物质条件充裕的时代，基本上很少有孩子会缺粮，也基本没有经常挨饿的状态。因此，目前大部分儿童都患有“营养不良”或脾胃受损，这是由暴饮暴食和饱食引起的。这也是我反复强调在合适的时间给孩子吃素可以减轻脾胃负担的原因。

让孩子吃素食，不会把孩子饿坏吗？

我们常说“喝碗米粥清胃”，其实不仅大人吃多了需要清胃，孩子也需要。当孩子表现出明显的食物堆积时，脾和土壤就会超载。这个时候安排素食，帮助孩子减轻脾胃负担，更好地吸收营养。

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每天早餐后用“10秒判消化”，观察孩子的口气、舌苔、大便、睡眠是否正常，及时检查孩子有无积食的情况。有一项或以上不正常，就代表孩子积食了。要用新三星汤及时消食导滞，搭配2~3天素食，这样有助于给积食消退的空间，恢复脾的运化动力。

● 素食不是盲目地让孩子每天都吃不饱

给孩子安排素食，最好连续不要超过5天。我更不建议孩子长时间素食，这样做会造成孩子营养不良。如果素食一天之后，孩子会觉得特别饿，接下来两天可以选择在一天的其中一餐添加肉食，或者把肉食换成易消化的鱼肉。鸡蛋最好是蒸水蛋，而且也不建议每天吃，尤其是积食时更不建议吃。

如果孩子已经有长期积食的情况，在使用消食导滞方搭配素食调理后，效果不佳，建议尽快就诊，找三甲医院的医生进行调理。特别是有疳病的孩子，更要在医生指导下调理。

● 养成科学的喂养习惯才是关键

无论是素食还是清淡饮食，最终的目的都是为了给脾胃减轻负担，让孩子可以更好地吸收营养。

清淡饮食不是说不放调味品，不是不吃肉，而是要食材多样化，营养要均衡，要选择优质蛋白和自然新鲜的食材。少吃肥甘厚腻、辛辣的食物；少吃面包、蛋糕之类营养少热量高的食物，而且其中的反式脂肪酸有可能会引起过敏问题。体质差消化弱的时候，更应该避免食用。

很多家长都不知道怎么给孩子选择素食，好像素食的选择很少，而且听起来很寡淡，孩子一定不会爱吃。其实素食不等于一点调味品都不能放，可以用姜葱蒜增香，适度加上调味品，合理搭配，素食也能色香味俱全。以下推荐一些好吃又有营养的素食：

儿童素食清单

●豆制品：豆制品被称为“素中之荤”。含有优质的植物蛋白。例如，豆腐、豆腐皮都是素食的好选择。

推荐做法：蚝油焖烧豆腐、葱香煎豆腐、木耳炒腐竹。

●蔬菜类：西蓝花、椰菜花、茼蒿、菠菜、菜心、生菜、莴苣、油麦菜、芥蓝、芹菜、圆白菜、娃娃菜。

推荐做法：蒜蓉西兰花、上汤娃娃菜、粉丝炒圆白菜。

●瓜类：西葫芦、南瓜、节瓜、黄瓜、丝瓜、白瓜、茄子、冬瓜。

推荐做法：清炒西葫芦、瑶柱焖节瓜/冬瓜、木耳胡萝卜炒黄瓜。

●根茎类：马铃薯、山药、地瓜、莲藕、白萝卜、红萝卜、竹笋、荸荠（马蹄）、芋头。

推荐做法：素炒三丝（莴笋，胡萝卜，土豆）、椰汁芡实芋头南瓜煲、蓝莓山药泥、黑椒炒白萝卜。

●坚果类：腰果、栗子、花生。

推荐做法：用腰果、栗子、花生加上红萝卜、莲藕、红枣煲成素汤，温润养胃易消化，而且味道香甜。

●菌类：口蘑、蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳。

推荐做法：口蘑青菜汤、鲍汁煮杂菌、菠菜香菇饺子。

这里为家长精选了3款素食，有主食、菜品和适合加餐的小甜点，色香味俱全。非肉类的食材，营养也是相当丰富的，家长可以均衡搭配，灵活应用。

山楂山药甜粥

材料：山楂，山药，冰糖，大米

功效：化食积、行结气、消食健胃

宜忌：

◆2岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。