蒙昧时期（远古）
中国有句古话，叫“民以食为天”。人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。原始人最重要的一件事就是觅食。当时的食物，完全依靠大自然的赐予。在“饥不择食”的时候，吃的食物种类可能很多，其中免不了有误食不合适的东西。自然界植物如苍耳子、大黄等一类，吃后总会发生剧烈的反应；动物性的食物也可能有这些反应。《韩非子•五蠹》就说过:“上古之世…民食果旅蓏蜯蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。”《淮南子•修务训》也说：“古者民，茹草饮水，釆树木之实，食嬴蛖之肉，时多疾病毒伤之害。”这说明，在远古时期，人们确实曾受到有害饮食所致疾病的折磨和困扰。
经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。《淮南子•修务训》所说的“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒”，生动地说明了先民们在寻找食物过程中避开有毒的，摄取无毒食物的情况。后来，原始人又学会了利用火，它使人得到更丰富的营养，提高了人体的素质和对疾病的抵抗能力；它还使食品更符合卫生的要求。所有这些，对于人体都具有积极的保健意义。《礼纬•含文嘉》所说的“燧人氏钻木取火，炮生而熟，令人无腹疾”，正是这一情景的生动写照。
以上关于对饮食的选择和加工，从而保证身体健康的一些措施，都是原始人类在生活过程中不自觉的行动，基本上还没有药膳食疗的概念，所以可以称作蒙昧时期。尽管此时对食物的选择和加工还处于原始的蒙昧状态，但这却是艰难而漫长的一步，也是真要的一步。没有这个阶段，真正的药膳食疗学也无从谈起。
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/11967.html