最近，美国密歇根大学的学者基于全球疾病负担研究和食物营养概况，开发了一套健康营养指数(HENI)系统，然后选取了5853种食物，计算每种食物对寿命的影响。
这项研究考虑了许多因素，如食物和健康，以及对环境的影响。最重要的评分因素是食物营养与健康的关系。
比如食物中过量的钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等成分与大肠癌、心脏病、糖尿病等疾病的风险增加有关，而膳食纤维、钙和不饱和脂肪酸可以降低这些疾病的风险。经过综合分析，最终可以得出食材对寿命影响的分值。
在我们常见的食物中，有增加或减少寿命的食物。
其中，水果、谷物、非淀粉类蔬菜、原味坚果、豆类、海鲜可以延年益寿，而热狗、汉堡、早餐三明治、含糖饮料则是可以缩短寿命的食物。
经过计算，发现：
研究人员表示，这项研究的重点是帮助人们更好地选择健康食品，适当调整饮食习惯，而不是通过增减食物来计算寿命。
比如每天减少10%的牛肉、加工肉类等的食用量，代之以同等热量的水果、蔬菜、坚果、豆类等健康食品组合，可以延长寿命48分钟。
想要健康，改变饮食模式才是关键。
生活中多样的成分丰富了我们的生活，刺激了我们的味蕾。但是如果我们不了解它的性质，选择或搭配它，它会对我们的健康构成威胁。
营养少不行，营养多不行。营养过少或过多都不利于健康。营养最重要的是全面、均衡、适度.
现在吃饭有两个问题：
以上两种情况都可能导致疾病。要有一个健康的饮食，吃对吃对其实没那么复杂。综上所述，对于普通成年人来说，每天有11点需要注意：
食物多样化：每天12种，每周25种，搭配少量调味品，不要一种；
全谷物、豆类和土豆(每天100-150克粗粮，生重)；
新鲜蔬菜(重量500克)和水果(200-350克)；
红肉50g，鱼类适量(深海鱼每周两次)，家禽；
不吃：肥肉、动物内脏、油炸烧烤食品、甜食、奶油等。
250-500毫升牛奶(或同等酸奶)，1个鸡蛋；
一把坚果；
钠6g(前提：血压正常)；
充足的饮用水(轻度体力活动每天1500-1700毫升)和适量的咖啡(每天400毫升)；
植物油25 ~ 30毫升(橄榄油等。);
吃和平衡，保持正确的体重。
最后，和朋友们分享我对健康的承诺，和大家分享：
早睡早起，每天睡足7小时；
有氧无氧，每天运动30分钟；
少荤多素，每餐多样七成饱；
轻松愉悦，每天心情七彩虹；
日事日毕，绝不拖拉要行动。
北京协和医院临床营养科
余康教授
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欢迎与北京协和医院营养科于康教授一起学习营养健康知识，吃得健康又美味！关注头条“一日三餐”~
玉康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生委员会营养标准委员会成员
中国营养学会理事
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