今年农历的八月初一就是白露节气交节的时间，白露是秋季的第三个节气，代表着秋已深，凉已至，早晚已有露水出现。那么到了白露节气该吃啥？老话说：“白露十样白，老头变小孩”，是啥意思？十样白指的是啥？
季节与饮食有啥关系？
季节是由地球绕太阳公转而形成的一年四季，春夏秋冬，春暖夏热，秋凉冬冷，春生夏长，秋收冬藏，每个季节都有独特的气候特征。万物都要顺应季节的变化，才能与大自然融为一体，否则就容易被季节的气候所伤，也就容易生病。
所以古人的饮食理念就是与季节的气候特征相互融合，让自身温度尽量与周围的环境相适应。比如人们在夏至那一天，有“吃狗肉”的习俗，到了三伏天，最主要的习俗就是吃羊肉、狗肉、荔枝、鸡肉等，就是因为这些食物都是热性的。
每到三伏天，南方的空气比较潮湿，所以人们在入伏那天，要吃“酒爆子叫鸡”。意思就是用米酒爆炒小公鸡，而且必须是家里的男人来做。在做鸡肉的时候，还要把自己包裹严实，把厨房门关好，其目的就是让自己浑身出汗。
在吃的时候也有讲究，依然是不能穿短裤短袖，要穿长衣长裤，还要把鞋袜穿好，一定要吃得大汗淋漓才行。人们在三伏天喝羊汤的时候，也是一样，都要大汗淋漓，其目的就是以出汗来排出体内的湿气，还可以达到降温的效果。这就是古人“以阳制阳”的思想。
意思就是环境的温度越高，越要吃热性的食物，让自身适应环境。比如人们在浑身出汗时，如果突然进入空调房中或者直接跳入凉水中，就容易生病，要等到自身温度降下来之后，才可以进入较凉的环境之中，当然饮食也要达到这种效果。
白露节气的气候特征是什么？
白露之所以叫“白露”，就是因为白露时，昼夜温差已经很大了，夜晚的树叶上已经有露水出现了。露水是空气中的湿气在凉气的作用下，凝结而成的小水珠。因为秋季属金，金气也就是凉气，金为白色，所以叫“白露”，也可以叫“金露”。
白露十样白，老头变小孩
因为秋季属金，金为白色，也就是说秋季的五行之气为白色，人们为了适应季节的特征，就会在白露那一天吃“十样白”，以适应秋季的气候特征。所谓“十样白”指的是十样带“白”字的草药，分别为：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参。
当然也不必“十样白”都找全，有些地方是“三样白”，人们用找来的“十样白”或者“三样白”熬汤后炖一只白毛鸡，或者鸭子来吃。老人说：吃过这种炖鸡之后，就可以祛除体内的湿气以及风湿，也就是关节炎。
一般老人们体内的湿气较多，很多老人腿部的关节处每到下雨之前，空气中湿气变重之时就会疼痛，甚至比天气预报还准。而“十样白”炖鸡，正是祛除湿气的。腿不疼了，就像小孩一样跑得快，所以就有了“白露十样白，老头变小孩”的说法。
其实每个季节都有与之对应的颜色，春木为青，夏火为红，秋金为白，冬水为黑，所以春季吃绿色蔬菜；夏季吃热性的食物，羊肉以及红豆之类；秋金为白，就吃白色食物；冬水为黑，吃黑豆之类，也就是说人要尽量与环境相互融合，才可健康。
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