鲫鱼怎么做好吃,鲫鱼怎么做好吃 红烧 家常

　　家常红烧鲫鱼的做法，鲜美无腥味，大人小孩都爱吃

　　小鲫鱼是很好吃的鱼类，不仅营养很丰富，味道也十分鲜美。鲫鱼有大也有小，最好是选择小一点的鲫鱼，这样的鲫鱼肉质也更加鲜嫩，一盘可以准备好几条小鲫鱼。鲫鱼含有丰富的蛋白质，还有各种有益的微量元素。至于鲫鱼的烹饪方法并不固定，常见的做法就是炖汤，或者是直接红烧。

　　鲫鱼虽然也是一道硬菜，但是家常版红烧鲫鱼最受欢迎，想要这道鱼做的好吃，关键还是在调味料，其次就是搭配一些配菜，这样吃起来就能更加入味。这样一道菜在饭店里面价格不便宜，怎么也要大几十块钱，但是鲫鱼的价格并不贵，自己做的话成本就更低了，一样可以做出来好味道。

　　菜品：

　　家常红烧鲫鱼

　　配料：

　　鲫鱼，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，大葱，小米辣椒

　　烹饪步骤：

　　1、先要买一些新鲜的小鲫鱼，鲫鱼不用很大，这里准备的都是小鲫鱼，鱼肉会更加的鲜嫩。买鱼的时候就可以让卖家处理干净，这样就能省事很多了。回家后直接将鱼清洗干净，然后再擦干表面的水分。

　　2、接下来就开始做菜了，准备好热锅热油，慢慢的将鱼放进去，最好是顺着锅边放进去，同时也要防止煎油。

　　3、几条鱼全部都放进去煎，在煎的时候要掌握好火候，锅里的鱼不要随意的翻动。等到一面煎好之后再将鱼翻面，继续的煎另外一面，最后两面都要煎到金黄色。

　　4、煎到这个程度的时候，将准备好的姜片，大葱段，蒜瓣和小米辣放进去，这几种配菜都是可以起到提香的作用，同时也能够去腥，这样做出来的鱼就没有那么多腥味了。

　　5、继续加入适量的料酒，生抽，老抽和冰糖，冰糖可以起到提鲜的作用，会让味道变得更加鲜美，所以不用加很多，只要加鸡块冰糖就可以了。

　　6、调味料都加进去之后，还要加入适量的水，水量也是要掌握好，大概超过食材的量就可以了，直接将锅里的水煮开。

　　7、锅里汤汁煮开之后再转成小火，用小火慢慢的炖，直接收汁，等到鱼全部都煮熟煮入味之后，添加适量的葱花。提前洗一些小的香葱，然后切成葱花。这样就可以关火装盘了，一盘味道鲜美的红烧鱼就搞定了，闻着都会觉得很香，吃起来也是味道特别鲜美，一点不比外面饭店卖的差。

　　8、装盘后的鱼还可以加上葱丝，辣椒，再淋上少许的热油就可以了。

　　烹饪贴士：

　　1、要是喜欢吃辣的话，还可以多加一些辣椒，这样有了辣味之后吃起来更加开胃和下饭。

　　2、鱼要先煎一下，但是要掌握好火候，不要随意的翻动鱼身，不然容易将鱼煎散了，最后是要煎到两面金黄色。

　　3、根据个人的口味来酌情增减调味料，这样煮出来的味道会更好，也是更加的鲜美。

　　【文章编辑】目食海小兔子