宫本哲也：各种健康饮食信息泛滥，到底应该听谁的？

作者：宫本哲也

控卡路里、控糖、不吃米饭、不吃肉、吃饭七分饱、多吃水果、少吃油……当今各种各样的健康养生“秘诀”充斥网络，令人目不暇接。

同样一种方法，有说有效的，有说无效的。这其中，不乏各路“专家说法”。

然而，就算是专家，也有各种各样的观点。每个专家的观点并不是完全一致。比如有的专家觉得，人类喝动物的奶是不对的，牛奶对身体不好；有的专家又认为牛奶蛋白含量多对身体有好处；有的专家觉得蛋类含有优质蛋白质对身体好，有的专家又说会引起胆固醇升高对身体不好；有的专家觉得脂肪引起肥胖，对身体不好；有的专家又认为脂肪是人体必须的营养元素，并不会引起肥胖等等。

越了解，就越会发现，当今健康饮食相关信息量实在太多了，让人根本搞不清。这其中，不乏一些不良食品公司为了利益，会扭曲事实、夸大其实，误导消费者。

那么，要考究这些问题的真伪，我认为有三个办法来辨别：

第一个办法：参考世界顶尖的医学杂志的研究报告

当今医学信息方面，最可信的是【世界四大医学杂志】，分别是：

『New England Journal of Medicine』 - 由马萨诸塞州(美国州名)内科外科学会发行

『JAMA (Journal of the American Medical Association) 』 - 美国医师协会发行

『BMJ (British Medical Journal)』和『The Lancet』 则是由英国发行的。

这4本杂志是目前全世界最具权威性的。全世界各大学的研究者、医院的研究人员，都期望能在这些医学杂志上发表文章，以此来提高自己在学术方面的影响力，获得世界性的声望。

这几本杂志对发布的信息采取严格的确认机制，每一个问题都是发表者长期的研究、通过大量的实验数据得出的结论。

比如发布“***对健康好”“***有致癌性”这样的信息时，这些杂志发需要该论文具备以下这些规范：

1)对象、被实验者是谁……年龄多少？性别？是否有基础疾病？是否健康？如何选定他们的？动物试验的结果如何？人体试验的结果如何？

2）是多少人的实验结果？…..当然，实验基数越大，信赖度就越高，花的费用也越高。

3）实验了多长的时间？….实验时间越短，得到的数据可信度也越低。

4）有没有进行对比实验？…..有没有用不含该成分的药物进行对比实验？比较两种实验结果？

也就是说，在发布任何健康信息之前，这4大杂志需要确认该信息是用什么样的实验得来的数据？该信息有没有充分的证据？这个证据是经过了什么样的实验而得来的？实验过程是否公正等等。所以他们刊登的信息，信赖度和一般媒体大不一样。

第二个办法:判断信息的表达方式

从健康的角度讲，没有什么食物或药剂，吃了之后就能马上解决健康问题。这样“魔法食品”是绝对不存在的。如果真有能马上解决问题的，也会带来另外的问题。

根据中国2000年以上的“药食同源”理论，“健康必须通过饮食习惯和运动习惯”来获得。没有任何一种维生素片或者功能食品能解决这些问题，而是必须从饮食习惯和运动方面入手。

所以但凡跟你强调吃了就有效果、具有立竿见影功效的信息，都需要我们仔细辨别。

第三个办法：了解自己的身体构造、基因密码

每一个人的身体结构、基因密码都是独一无二存在的，比如有的人吃芒果会过敏，而有的人则不会。

也就是说，人们从习惯及自己的感觉来判断也非常重要。我们遗传体质不同，生活环境也各不相同，所以必须找到一种适合自己的习惯方式。

饮食是人类生存的基础，决定着一个人的生命质量、幸福感。现代很多国家规定60岁开始退休。如果以人类标准寿命120岁为标准，人生还有一半没有过。

但如果饮食不注意的话，这后大半的人生，可能每周都要去医院，或是在住院中度过。这样自己痛苦，给家人添麻烦，对国家医疗保险方面造成压力….医疗保险是国家给劳动者的福利。如果不健康，最终会演变成任何一方都不讨喜的悲剧。

年轻的时候，大家都拥有青春靓丽的容颜。但是过了40岁，有的人会看起来比实际年龄年轻很多，有的人则会显老很多，为什么会有如此巨大的差别呢？这和人的饮食及运动习惯密切相关。

此外，如果您已经超过了40岁，那么这个问题就必须认真的考虑了。因为从40岁开始，3高等慢性疾病，癌症、衰老等各种问题就显现出来了。

当然，追求健康，寿命延长，本是一件很好的事情。但如何健康的老去？则需要我们擦亮眼睛，正确辨别信息。

据我所知，目前没有什么终极的健康饮食方式，只有相对比较健康、安全的饮食，就是控糖饮食。控糖饮食的研究在四大杂志上均有发表。

其中还有一个最著名的实验，就是以色列DIRECT实验，该实验分别以“控糖饮食、控卡路里、地中海饮食”三种饮食方式，对82802人20年的饮食跟踪实验。最终实验结果表明，控糖饮食是最健康的饮食方式，也是减肥最好的方式。

近年来，国家实施大健康战略计划，对国民的健康饮食生活方式，提出指导性策略，旨在从健康饮食的根本上，减轻国家的医疗压力，为人民美好生活出谋划策。

大健康计划的提出，在这个“垃圾食品横流、所有水果向甜看齐”的时代，无疑是一场及时雨，能够为中国当代人的健康及后代基因健康铺就一条健康之路，可谓利在当代，功在千秋。

作为迈进21世纪的人来说，能够在老年不给挚爱的儿女添麻烦，能够目睹孙辈健康成长，或许这就是美好生活最好定义，也是我们国家提倡“大健康”的意义所在。