勤俭节约是中华民族的传统美德，这种美德在老一辈身上得到了彻底的贯彻。无论是衣食住行，他们始终保持着这一传统。当然，我们必须承认节俭确实是一个好习惯，但我们也需要具体问题具体分析。
就简单的饮食而言，很多家庭会在晚上留下一些饭菜，通常会将这些剩饭剩菜放在冰箱里储存，第二天加热后再继续食用。这种做法虽然看似节俭，但也会无形中给身体带来隐患，比如以下几种食物。
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这几种食物不能“二次加热”，提示：吃不完最好扔掉，别怕浪费！
1、土豆
土豆应该是很多人都非常喜欢吃的一种食物，可以通过多种方式烹饪，比如土豆丝、土豆汤、土豆泥或者薯条等。但是烹饪用的土豆不能再加热吃。
因为土豆在烹饪后会储存一个晚上，硝酸盐就会转化为亚硝酸盐是高度氧化的，会加速人体衰老，导致细胞癌变，对人体健康危害很大。
2、菠菜
菠菜应该是家家户户经常吃的一种食物。虽然很好吃，但我不能一夜之间继续吃下去，因为菠菜中还含有大量的亚硝酸盐.作为致癌物，可能会引起胸闷、气短、缺氧、头痛等不适。
另外，在吃菠菜的时候，也一定要注意在正式烹饪之前将菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，否则会阻碍身体对钙的吸收。
3、牛奶
牛奶应该是每个人的常规饮品，不仅是孩子，很多年轻人和中老年人也是如此。此外，喝牛奶也有助于预防骨质疏松，这对人体骨骼有很大好处。
很多人喜欢喝温牛奶，但如果再加热牛奶，营养成分会大量流失人体根本得不到充足的营养供给，甚至再加热的牛奶中会出现细菌污染，危害人体健康。
4、鸡肉
鸡肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，非常适合男女老少食用。但是，不建议继续吃第二次加热的鸡肉，因为第二次加热的鸡肉会产生致癌风险.
主要原因是鸡肉中的蛋白质在储存后会产生蛋白质降解产物，对肝脏、肾脏造成伤害，甚至诱发癌症。所以，大家最好一次吃完所有的鸡。
5、银耳汤
银耳汤应该是很多爱美女性经常喝的一种食物。作为燕窝的替代品，经常喝银耳汤在美容养颜方面也能起到延缓衰老的作用。不过银耳汤不宜再加热。
由于银耳中含有较多的硝酸盐，如果煮过的银耳汤放置时间过长，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液中的血红蛋白失去携氧能力，从而破坏人体正常的造血功能，影响健康。所以最好现在就做喝银耳汤，不要分开。
夜。
6、茶水
茶水应该是很多人比较喜欢喝的一种饮品，喝茶水不仅能够起到清热解毒的功效，还能够提高身体免疫力，对身体健康大有好处，但是茶水却不适合二次加热。
因为茶水经过很长时间的放置，其中滋生了大量的细菌，也失去了其营养价值，喝了这种茶水之后非常容易导致腹痛，腹泻，甚至恶心呕吐等情况的发生。
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前一晚的剩饭剩菜应该如何处理？
1、米饭、馒头
对于米饭馒头这种淀粉类的食物，由于质地紧密，不易散热，如果直接放入冰箱外层，受冷气孔收缩，内热散发不出来，反而有利于微生物的生长，所以一定要彻底晾凉之后再放入冰箱，储存温度在25℃以下，储存时间为20个小时，储存温度为4℃，保存期限为3天。
2、蔬菜类
绿叶菜和根菜类的硝酸盐含量比较高，在储藏室容易还原成亚硝酸盐，危害人体健康，而且菜根中的细菌含量高，加热不充分时会大量滋生，因此一定要丢弃。但是对于番茄，冬瓜，南瓜，茄子等硝酸盐含量低的食物可以储存，但不能超过一天，凉菜则不宜再储存。
3、炖肉类
对于大多数人家来说，炖肉一般都是不舍得丢掉的，而是将肉单独存放将汤扔掉，其实炖肉比较适合带汤一起储存，可以先煮沸，然后密封保存，存放在冰箱内不要超过4天。
结语：大家在平时有吃剩饭剩菜的习惯吗？希望看完本篇文章之后能够引起重视，多加注意，并不是所有的剩饭剩菜都是适合吃的。#健康有知识#
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